Pastís de patates amb carn i bolets per a la taula festiva

Pastís de patates amb carn i bolets per a la taula festiva

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filo massa:
Farina de blat	300 g
Aigua	190 g
Sal	1/2 culleradeta
Oli vegetal	35 ml
Mantega, fosa i refrigerada	100 g
Salsa de carn:
Vedella	500 g
Ceba	150 g
Pastanaga	150 g
Oli vegetal per fregir
Suc de tomàquet	200 ml
Sal, pebre negre al gust
Bolets fregits:
Xampinyons frescos	500 g
Ceba	100 g
All	2 pues
Sal, pebre negre
Oli vegetal per fregir	20 ml
Vi blanc sec	50 ml
Component de la patata:
Patates bullides a la jaqueta	700 g
Pebre dolç	200 g
Mantega	30 g
Sal

Mètode de cocció

• Un pastís que no només és saborós i saborós, sinó que també és molt i molt bonic! Tingueu la molèstia de triar una forma més bonica per a ell i tindreu una autèntica celebració.
• Patates, formatge, bolets, salsa de carn i tot això s’emboliquen en una closca de pasta filo arrissada, bé, què més podeu afegir!
• Filo massa:

• El procés de pastar la massa és bastant senzill: tamisar farina i sal al bol de l’amassador.

• Aboqueu aigua i oli vegetal i engegueu el pastat durant 1 minut fins que s’humitegin tots els ingredients. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.

• Després d'això continuarem pastant durant 10 minuts.
• La massa és tova i molt elàstica. L’estenem sobre la superfície de treball, el doblegem en un sobre.
• Abans de treballar, és aconsellable que la prova es tiri almenys 1 hora. Assegureu-vos de tapar-lo perquè no faci vent.
• Bolets fregits:

• Piqueu finament els bolets

• Fregiu els bolets, les cebes i els alls en oli vegetal.

• Després d’evaporar tot el líquid, rectifiqueu-ho, afegiu-hi vi i farigola i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori el líquid. Refredar.

• Salsa de carn:

• Piqueu la carn en carn picada

• Piqueu finament la ceba

• Pastanagues a la ratlladora

• Fregiu la carn picada en oli vegetal

• Afegiu-hi cebes i pastanagues. Fregiu-los 10 minuts més. Afegiu-hi sal i pebre. Suc de tomàquet, bullir i deixar coure a foc lent durant 10 minuts més. Refredar

• Component de la patata:

• Bulliu les patates al seu uniforme, peleu-les i talleu-les a daus petits de 1x1 cm, fregiu-les amb mantega amb pebrot picat finament. Sal al gust. Refredeu-vos també.

• Omplir:

• Porteu l’ou i el formatge elaborat fins que quedi suau amb la batedora manual.

• Muntatge:

• Dividiu la massa filo en 6 parts. Traiem 4 parts en fulls prims. Ens posem uns sobre els altres, untats de mantega. Haurem de tancar les 2 parts restants, de manera que les deixem de moment, mantenint-les tapades per evitar l’aire. Estenem els fulls de forma ben greixada perquè les vores pengin.

• Estenem les patates i les omplim de farcit.

• La següent capa són els bolets

• després - carn picada.

• Doblega les vores. Ara estirem els 2 trossos de massa restants a tires i els posem uns sobre els altres, untant amb mantega. Aquesta és la "tapa" del futur pastís. I estenem la tapa resultant a sobre del farcit, pessigant-la amb les vores plegades.

• Enfornem a 200C durant 45 minuts.

• Traiem el pastís i el deixem reposar durant 10 minuts en forma i espessim.

• Gireu-ho sobre un plat i deixeu-lo reposar 10 minuts més, perquè no es desfaci quan es talla.

Receptes similars

Pastís de mató amb bolets (ANGELINA BLACKmés)

Gubnik: pastís de tver amb bolets (MariV)

Pastís de bolets (Gasha)

[Olga]

Olga, deliciosa i bonica recepta