Manty Uygur (classe magistral sobre modelatge amb cua)

Manty Uygur (classe magistral sobre modelatge amb cua)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Uygui

Ingredients
Farina	500 g
Aigua	200 ml
Sal	1 culleradeta
Carn (vedella, xai)	700 g
Ceba	300 g
Greix de les ovelles o òment de carn de xai	100 g
Zira, comí, sal	gust
Aigua	100 ml
Oli (qualsevol inodor)	50 g

Mètode de cocció

• La massa
• Prepareu una massa elàstica i deixeu-la provar durant 30-40 minuts.
• Omplint
• Tallar la carn, les cebes, el greix de la cua o la glàndula en daus petits, afegir espècies mòltes i sal, assegureu-vos d'afegir aigua (aproximadament 100 ml). Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
• 
• Estireu la massa i retalleu els cercles (he desplegat el mode 2 de 6 amb un tallador de fideus, he tallat els cercles amb el diàmetre d’un vidre amb facetes). L’ideal seria tallar la massa a trossos de noguera i estendre-la cadascuna individualment.
• 1 cullerada de farciment per cercle de massa, n’hi hauria de quedar molt perquè el Manty no quedi buit i la forma sigui bonica amb barrils ben alimentats
• 
• Fent el primer pessic
• 
• Tirant lleugerament cap a la dreta i després cap a l’esquerra del cercle, ens tornem a pessigar al centre.
• 
• 
• És més convenient fer-ho per pes col·locant la massa així. És millor aprendre immediatament a esculpir Manty al palmell de la mà, el rendiment és superior)))) i la cua és més suau. Feu servir el polze per evitar que el farcit toqui les vores de la massa.
• 
• Per comparació
• Manty modelat sobre un tauler
• 
• Manty modelat al palmell
• 
• Submergiu el fons de cada Mantyshinka amb oli i poseu no massa massa en un full de mantyvarka (doble caldera), que augmenten durant la cocció
• 
• Cuini al vapor durant 30 minuts.
• 
• I amb crema agra i pebre negre
• 
• Que aprofiti!!!

El plat està dissenyat per

50-55 unitats

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Doble caldera

Nota

També afegeixen Pumpkin a Uyghur Manty real. No tenia carbassa i hmmm, he fet Manty com m’agrada, amb una variació de Tasheknt.
I el serveixen amb katyk (com el iogurt) i els uigurs amb una salsa especial anomenada Zhusay. Però fins i tot aquí es va desviar de les normes, acompanyades de crema agra, cosa que és més acceptable per al clima rus

Diferents pobles tenen manty, els coreans l’anomenen 만두 (Mantu), els uigurs li donen, tot resulta que a l’Àsia Central es troba a la cuina de Dagestan de Kurze, que es modelen de la mateixa manera. En general, gràcies als xinesos, crec que van ser ells els que van crear Manty. Un altre tipus de Buuza (Pose) ...

En general, un plat molt saborós

Receptes similars

Manty "Roses" (Gasha)

Manty and manty lazy (marca multicooker 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Oh Déu meu! No es pot esbrinar aquí sense mig litre, Malikush! Primer tireu un plec i després l’altre? I què? Alternant: esquerra-dreta, esquerra-dreta, pralna? Schaub va resultar l'arbre.

Sí, de fet, esculpir era més fàcil del que em pensava.

He trobat un vídeo aquí, crec que serà més clar. L’autor i crec que l’intèrpret també és Andrey Azarov, lloc web



en algun lloc del segon minut es mostra com esculpir

Només cal fer pinyons no alts, de manera que la cua serà més bonica

Cool kaaak! Bé, en general, jo, segons sembla, ho vaig entendre tot correctament a partir de les vostres fotos. Moltes gràcies, Malikushechka, per respondre a la meva sol·licitud i no fer massa mandra per fer aquestes mantis. Avui ja he enfangat el nedador aquí, però tan bon punt mengem, entrenaré en la modelització artística dels uigurs manti Fa temps que volia aprendre a teixir aquest arbre!

Helen, sempre ets benvinguda. Jo mateix fa temps que volia aprendre a esculpir autèntics manti. I gràcies, gràcies a tu no vaig ser massa mandrós i apres.

Malika, gràcies per la recepta i el vídeo! Tot és molt clar i entenedor! I digueu-me, està fonamentalment bé picar la carn o podeu fer servir un triturador de carn, i quin tipus de salsa per a raigs manta hi ha al vostre vídeo?

[Marina]

Marinaal meu entendre, la carn picada és més gustosa, tot i que és una qüestió de gustos. La salsa del vídeo és una salsa uigur tradicional (mantega + all picat i pebrots picats fins).

[Malika]

Malika, moltes gràcies per la recepta i per animar-me a cuinar finalment aquesta meravellosa mantis. De fet, amb la carn picada, són molt més saboroses.

[Anna]

Annasi us plau, esculpeixi d'aquesta manera més bonic i més ràpid (com omplir la mà)

[Malika]

Malika, Sempre emmotllo boletes i pastissos així. La meva àvia m’ho va ensenyar.

[Anna]

Anna, gràcies a la bella àvia, no vaig aprendre a temps, però ara m’he recuperat. Tk a la cuina uzbeka (asiàtica central) no hi ha boles de massa i pastissos, i la samsa es modela de manera diferent, encara no sabia com modelar-la.

[MalikaS]

MalikaS Gràcies, també volia aprendre a teixir una cua durant molt de temps, queda per posar-la en pràctica.

[Malika]

Malika, classe! I no sabia que es tractava d’Uyghur manti. El meu kelinka no és un uigur, però a la seva família només ho modelen d’aquesta manera. I vaig mirar, envejat i estava segur que mai no ho aconseguiria. Heu inculcat esperança: gràcies al fòrum, també puc esculpir d'aquesta manera.

Ja heu rebentat els vostres? El meu muSh prohibeix cuinar molta farina, així que l’admiraré.

[Vasilica]

Vasilica, M'alegro que la classe magistral va estar a favor, de fet, esculpir no va ser gens difícil, només cal adaptar-se. Practicar sense farcir, només amb massa (massa en lloc d’omplir també)

es pot cuinar molta farina i entrenar la força de voluntat de les llars que tinguin sobrepès

[Malika]

Malika, gràcies per l’Uyghur Manti en la interpretació de Taixkent! Està trenzat en una cua a Taixkent o a la Xina?

[Malika]

Malika,
Gràcies per MK, genial! Aprendré !!

[Irina]

Irina, Benvingut . Crec que tothom va aprendre a fer manti dels xinesos. La versió de Tashkent és sense carbassa i la mida és més gran

[Uygui]

Vaig haver d’afegir un element nou al menú desplegable per triar la cuina nacional

Cuina: Uygui

[Xef]

Xef, Moltes gràcies!!!
Em feia mandra afegir-hi demà.

volia afegir demà

No en parlo tema, però sobre l'elecció de la cuina a l'hora de crear una recepta

[Xef]

Xef, sí, i vull dir el mateix. Ho vaig comprovar quan escrivia la recepta, no hi havia cuina uigur. Vaig pensar "crear" una moda sola. Però per a això era necessari llegir les instruccions ...

Però per a això calia llegir les instruccions

No. Llegiu: no rellegiu, encara no funcionarà

Gràcies per la classe magistral !! Una recepta molt bona: la provaré. !!! : flors: informaré!

Arrencar la vora amb una "cua".

classe
al marit li encanten els manti
al principi resulta inusual i tort, però es pot agafar

[Malika]

Malika, Tinc un enorme agraïment pel manteniment ..
com m'agradava esculpir-los ..
🔗