a casa Receptes culinàries Plats de carn Vedella Costelles de vedella de la pel·lícula "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche

Costelles de vedella de la pel·lícula "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche

Costelles de vedella de la pel·lícula "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche

Categoria: Plats de carn
Costelles de vedella de la pel·lícula Love Story (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche

Ingredients

Vedella 400gr
Pastanaga 250gr
Carabassa de carbassó 4 unitats (petites) / 2 unitats (llargues)
Tomàquet cherry 6 unitats
Porros (caps blancs) 2 unitats
Uksu Balsàmic (o salsa de soja) 1 culleradeta
Oli d’oliva 1 cda. l.
Sèsam 1 culleradeta
Armagnac, julivert, pebre i sal grossa

Mètode de cocció

  • La recepta per cuinar costelles, que el traductor llegeix al final de la pel·lícula (per a dues persones), Pròxim.

  • Talleu les verdures a tires, deixeu-les coure a foc lent en una cassola amb oli d’oliva a foc lent (5 minuts). Afegiu-hi una mica de sal grossa i pebre. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta tot explicant la vostra vida.
  • Talleu la carn a trossos petits de 2cm.
  • Traieu les verdures del foc i poseu les costelles de vedella a la paella prèviament escalfada. Aboqueu l'Armagnac liberalment sobre la carn i poseu-lo al foc (traieu la paella del foc). Deixeu la flama encesa durant aproximadament 1 minut.
  • Poseu la paella al foc, escampeu la carn amb una mica de llavors de sèsam i afegiu-hi el vinagre balsàmic o la salsa de soja.
  • Serviu-ho calent amb verdures per sobre.

  • La recepta en anglès és la següent.

  • Mignonettes de vedella

  • Preparació: 10 min.
  • Temps de cocció: 8 min

  • Per a 2 persones:

  • * Vedella de 3/4 ld
  • * 1/2 ld pastanagues
  • * 4 carbassons rodons (o 2 de llarg)
  • * 6 tomàquets de vinya
  • * 2 porros (part blanca)
  • * 1 culleradeta Vinagre balsàmic
  • * 1 cullerada oli d’oliva
  • * 1 pessic de llavor de sèsam
  • * Armagnac
  • * julivert de fulla plana, pebre, sal grossa


  • Julienne les verdures. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i salteu-ho durant 5 min a foc lent. Afegiu-hi una mica de sal grossa, el julivert i el pebre. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta mentre expliqueu la vostra història de vida. Talleu la vedella a rodanxes d’1 polzada. Traieu les verdures del foc i col·loqueu la vedella i el flambé durant aproximadament 1 minut. Torneu al fogó i afegiu-hi una mica de llavors de sèsam i el vinagre balsàmic (més o menys salsa). Serviu-ho calent guarnit amb verdures al-dente.
  • Vi suggerit: Calon-Se´gur '96.

Hora de cuinar:

15-20 minuts

Nota

Un bon vespre vam veure la pel·lícula "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche. En un episodi d'aquesta pel·lícula, l'heroi de Jean Reno va cuinar unes delicioses costelles. I vam decidir repetir la seva recepta.
Alguns detalls de la nostra preparació
Com que l’època era força tardana, a la botiga, en lloc de la vedella, van poder comprar filet de porc. En lloc d'Armagnac, s'utilitzava el conyac, que estava disponible a casa. Tampoc no hi havia tomàquets cherry. Van decidir no utilitzar tomàquets normals comprats a la botiga, perquè ara són pràcticament insípids. En lloc de porros, van agafar una ceba vermella, que a la botiga es deia "Mart".

A més de l’espectacle espectacular, que els francesos anomenen flambé (Flambing - Costelles de vedella de la pel·lícula Love Story (DECALAGE HORAIRE) amb Jean Reno i Juliette Binoche


Prova-ho, boníssim!
Que aprofiti!

Noves receptes

Totes les receptes noves

Llegiu ara

Totes les receptes

Receptes aleatòries

Receptes més aleatòries

Nova recepta

missatges nous

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa