Kebabs de pollastre en salsa de mandarina amb arròs

Kebabs de pollastre en salsa de mandarina amb arròs

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Per a kebabs:
Carn de pollastre (tinc cuixes)	carn de 4-5 cuixes
Pebre dolç	1 PC.
Per a la marinada:
Pebre dolç	1 culleradeta
Curry	1 culleradeta
Salsa de soja	2-3-4 c. l.
Aigua mineral amb gas	per cobrir lleugerament la carn "fins a l'espatlla"
Sal al gust
Per a la salsa:
Mandarines	5-6 peces no són petites
Mantega	20 gr.
Midó de blat de moro	1 culleradeta sense corredissa
Per fregir:
Oli vegetal inodor	1-2 cullerades. l.
Mantega	1 cda. l.
Per guarnir:
Arròs
Curry
Sal marina gruixuda

Mètode de cocció

• Comparteixo amb vosaltres el meu descobriment del gust. Vaig veure aquesta recepta al canal de televisió Kitchen al programa de cuina no trivial de Pavlov. La recepta va impressionar amb la senzillesa de preparació, l’ús d’ingredients que hi ha a la nevera, així com la seva inusual combinació de gustos. Vaig decidir provar de cuinar per un sopar romàntic de divendres en família. I no em vaig penedir només, sinó que em vaig meravellar d’aquest gust i em complau posar-lo a la guardiola de les meves receptes casolanes permanents i compartir-lo amb vosaltres.
• No m’agraden els segons plats dolços. Però, al contrari de les meves pors, el plat no és ni dolç ni àcid. El sabor és absolutament equilibrat. Només amb moderació. Molt saborós.
• La carn es pren millor de les cuixes de pollastre. Idealment, per descomptat, eliminar el greix i la pell. Però a la meva família, això sempre és el més deliciós, de manera que no el vaig tallar. El plat ha perdut les seves propietats dietètiques. Per tant, si voleu que sigui lleuger, preneu carn neta.
• Tallar la carn i marinar en aigua amb gas i espècies. Esmicolar pebrots dolços a trossos grans.
• Deixeu el pollastre en marinat durant almenys 30 minuts. S'ha d'abocar aigua refrescada el suficient per cobrir la carn "fins a l'espatlla". Vaig marinar poc més d’una hora. Tota la marinada s’absorbeix al pollastre. A continuació, la posem sobre broquetes de fusta barrejades amb pebre.
• Posem l’arròs a coure amb sal i curri afegit a l’aigua.
• Ara escalfeu oli vegetal (idealment oli d’oliva) i mantega en una paella. I fregim bé els nostres kebabs per tots els costats.
• Cuinant la salsa. Traieu el suc de la mandarina. No el vaig filtrar. L’he aconseguit al voltant del got. Aboqueu-ho en un cullerot i deixeu-lo evaporar sobre una càmfora petita. El suc s’ha d’evaporar aproximadament un terç. Ara afegiu-hi mantega i midó. Elaborem. El seu color és inusualment brillant i ric.
• Cobriu els kebabs fregits amb una tapa i cuineu-los una mica al vapor. Llavors hi enviem la nostra salsa.
• 
• Cuineu a foc lent sota la tapa fins que estiguin tendres. La salsa es caramelitza. Tasteu-ho amb sal.
• 
• Serviu els kebabs amb arròs i aboqueu-hi la salsa. També servim la salsa per separat.
• Assegureu-vos de provar aquest plat.
• Molt saborós! La salsa d’arròs és fantàstica.
• 
• Tot és molt senzill i molt ràpid.

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

És increïblement deliciós. Marinar en aigua amb gas ofereix a la carn una oportunitat addicional per "afluixar" les fibres i "saturar" l'adob. Els pebrots dolços són molt saborosos gràcies al rostit i al guisat en salsa. No puc dir que la carn sigui cruixent, però tampoc no estofada. Ja que no queda molt de temps sota la tapa i es fregeix bé. La salsa en si no necessita ser salada. El seu gust ja pren totes les notes necessàries. en general, us aconsello que no us deixeu portar amb sal aquí. És millor utilitzar salsa de soja salada quan es marini la carn.

Amb amor, el teu Tumanchik

[Ira,]

Molt interessant, només en el cas de les mandarines àcides, cal cuinar. Gràcies, Ira, què vas compartir! L’he portat a les adreces d'interès, vull provar-ho.

Crec que és molt saborós, aniré a treure les cuixes del congelador.

[Tatyana]

Tatyana, les meves mandarines són agredolces. Poc saborós. La salsa va sortir preciosa. Gràcies pels teus suggeriments!

Afegit el diumenge 27 de novembre de 2016 a les 13:12

Crec que és molt saborós, aniré a treure les cuixes del congelador.

Nadia, no ho dubtis. Esperaré una opinió i un informe

[Irishkina]

Irishkina, saborós. Sense dubte)

[Irishkina]

Irishkina, saborós. Sense dubte)

i molt bonic!

[Irinka]

Irinka! Pollastre encantador !!!!!
M’imagino quina olor !!!
La vaig arrossegar fins al meu lloc! Sens dubte ho faré !!!

Nifigase! Segurament una combinació impressionant! I com que m’encanten les mandarines fins a la bogeria, aquesta recepta és definitivament meva! Gràcies!

Vaig comprar les cuixes
Saborós! I un color que afirma la vida! Especialment important en una temporada tan ombrívola!

[Irinka]

Irinka! Pollastre encantador !!!!!
M’imagino quina olor !!!
La vaig arrossegar al meu lloc! Sens dubte ho faré !!!

Svetik és molt saborós i senzill! Prepara’t, no ho dubtis!

Afegit el diumenge 27 de novembre de 2016 a les 18:37

Nifigase! Segurament una combinació impressionant! I com que m’encanten les mandarines fins a la bogeria, aquesta recepta és definitivament meva! Gràcies!

Irochka realment espero que us agradi! M'alegro si feu servir la recepta

Vaig comprar les cuixes

lliurament guardat GRÀCIES per recordar-m'ho!

Saborós! I un color que afirma la vida! Especialment important en una temporada tan ombrívola!

Recentment, em vaig enamorar de cuinar pollastre amb diversos additius de fruites (amb pomes i pinyes i sucs diferents) cada vegada que resulta diferent i alhora saborós i interessant. Per tant, irlandès, definitivament prepararé la vostra versió, estic absolutament segur que serà molt saborosa i, a més, m’encanten les mandarines.

Recentment, em vaig enamorar de cuinar pollastre amb diversos additius de fruites (amb pomes i pinyes i sucs diferents) cada vegada que resulta diferent i alhora saborós i interessant. Per tant, irlandès, definitivament prepararé la vostra versió, estic absolutament segur que serà molt saborosa i, a més, m’encanten les mandarines.

L'Anya estarà molt contenta si la recepta li és útil. Només les noies volen dir de seguida. El fet que hi hagi mandarines en general no és realista !!!!