Botvinya (botvinnik) calent, sense carn

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) calent, sense carn

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Tapes de remolatxa (congelades)	500gr
patates mitjanes	4 coses
pastanagues mitjanes	2 unitats
remolatxa mitjana	1 PC
mongetes en conserva. en salsa de tomàquet	1can
Ceba	1 PC
sal	1h l.
fulla de llorer, pebrot vermell	gust
aigua	3 litres

Mètode de cocció

• El plat de mantega està en ple apogeu i la setmana de la mantega també s’anomena setmana de menjar carn, és una setmana de preparació per al dejuni, quan encara es poden menjar productes lactis, ous i peix, però la carn ja no és possible. Per això es diu setmana que menja carn!
• Com ho he publicat aquí Bianchi, recepta de sopa amb ortigues, i a la discussió vaig recordar sobre el meu botvinnik preferit, així es diu a casa, però pel que sembla és un nom distorsionat, probablement sigui correcte anomenar-lo botvinia al cap i a la fi. I fem que aquesta botvinya no sigui freda, com sol ser habitual, sinó calenta.
• L’estiu passat vam tenir excel·lents tapes (remolatxa, res més). I en va néixer molt, i perquè un producte tan valuós no desaparegués, vaig decidir congelar-lo. Tot just dit que fet, el vaig tallar, el vaig posar en paquets de 500 g, vaig afegir als paquets el que vaig recollir al jardí: en alguns paquets d’api, en alguna alzina, no ho recordo tot. Vaig posar-ho tot al congelador i em vaig adonar que havia de comprar una aspiradora (ja l’he comprat), en cas contrari ocupen molt d’espai, fins i tot amb aire espremut manualment, bé, per cert.
• Així es veu
• En primer lloc, pelem les verdures i les tallem: patates i pastanagues, fregaré una ratlladora com les patates fregides i fregaré la remolatxa com les pastanagues coreanes o, com soleu tallar a sopa, no cal que les tritureu. Agafem una cassola, en tinc una de 5 litres, hi aboquem 2,5-3 litres d’aigua bullent, calenta! Posem gas (estufa) a gas mitjà (poca potència), omplim les verdures trossejades: patates i pastanagues, l’aigua naturalment deixa de bullir, esperem que torni a bullir. Bullir, obrir un pot de mongetes enllaunades amb salsa de tomàquet i abocar tot el seu contingut en una cassola, afegir cebes, esperar de nou fins que bulli. Es pot, per descomptat, prendre mongetes pre-remullades i afegir tomàquets per separat, però és més convenient per a mi, i és més ràpid, només recordeu que aquí ja hi ha sal i tingueu-ho en compte, l’he donat tenint en compte la sal del "menjar en conserva". Va començar a bullir de nou, aboqueu les tapes congelades i les remolatxes ratllades, poseu la fulla de llorer, tireu el pebre vermell (no he triturat, el meu propi ha crescut petit-petit i malvat) sal, porteu-ho a ebullició, reduïu el gas (potència) al mínim i deixeu-lo suar durant 15 minuts. -20.
• Es pot servir tot, per descomptat millor amb crema agra. Com que el meu marit no té prou carn, aleshores la cansalada va ser útil i, després d’ell, es va dibuixar un got d’alguna manera: girl_haha:

El plat està dissenyat per

uns 5 litres

Hora de cuinar:

d’1 hora a 1,5 hores

Programa de cuina:

nanses, cremador de ratllador, ganivet

Nota

Vaig escriure aquí durant molt de temps, però, de fet, tot resulta molt ràpid, sobretot si ho tritureu a Burner. No cal bullir durant molt de temps i no cal, tenia 800 watts al sistema d’inducció, calia mantenir-lo a gas perquè no bulli amb una clau, sinó gorgotejar lentament.
Sobre les tapes de remolatxa: perquè les tapes no siguin gruixudes i perquè les remolatxes siguin primerenques, les plantem en un hivernacle, literalment dues franges transversals (això fa unes 20 peces), la resta creix al carrer i a l’hivernacle hi ha menys vent i més humitat, les tapes són sucoses i greixoses! Em congelo, com ja he escrit amb diferents herbes aquí i aniran les cebes verdes, l’api, les ortigues, l’acella i, per descomptat, l’anet, el julivert, l’alfàbrega.Un dispositiu d’aspiració ens ajudarà, en cas contrari, el meu congelador independent encara no em bastarà ... Però a l’hivern el traieu mentre cuineu costa ...

Receptes similars

Sopa freda amb bledes (TATbRHA)

Collita de les tapes de remolatxa al congelador (Administrador)

Pastís d’estiu obert amb bledes i col pak choy. (MariV)

bonics i lluminosos supets-vacances

Cal dominar la bleda suïssa: hi ha cims, és cert, aquí fa fred, però voleu

[Irina]

Irina, quina verdura interessant, gràcies hauràs d'intentar conrear en un hivernacle.

La bleda suïssa té un gust diferent a la de la remolatxa, més àcida. Vaig fer pastissos osetians amb ell, no em van agradar. Vaig provar fulles de bledes per embolicar la col farcida, l’efecte torna a ser el mateix: dóna un sabor agre.
Per a un aficionat.

[Olga]

Olga, Veig, gràcies per l'avís.
Ara colliré tapes de remolatxa cada any! És molt convenient cuinar amb gelades i al meu marit també li agrada el gust de les tapes de remolatxa i el bonic color, fins i tot sense remolatxa.

[Olga]

Olga, s’escriu als manuals de cultiu que surten fulles molt joves fins que s’hi hagi acumulat àcid oxàlic, bé, com es fa amb el ruibarbre mentre hi ha abundància d’àcid màlic als pecíols
Una vegada a la vida vaig tastar fulles de bleda suïssa, tan fresca
però, realment, com a qualsevol li agrada
les fulles de remolatxa senzilles ens són més familiars

[Irina]

IrinaEl que és bo de les tapes de remolatxa és que traiem "tant les tapes com les arrels" i tot d'un llit, estalviant espai. I els costos, tant de temps com de material, són menors, les llavors han augmentat tant ara

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Quina hola va venir de l’estiu amb la vostra recepta! Gràcies!
an_domini, Olya, la meva mare ha estat plantant bledes des de fa uns quants anys (verds, no de color Borgonya), no hi ha sabor agre en tota la temporada de creixement, fins i tot abans de la tardor. Sí, hi ha un sabor característic de la remolatxa, però més aviat dolç. Potser teníeu algun tipus d’especial?

[Nastya]

Nastya, mai no hem fet créixer la bleda, això an_domini, va donar tal característica. I enguany, pel que sembla, a causa del poc calor que feia el sol, la part superior i la part exterior eren excel·lents. Vaig collir les darreres tapes ja al setembre, normalment en aquest moment ja és dura i dura. I va ser un any especial, per a les abelles va ser dolent, però per a la remolatxa, les patates i les cebes, per exemple, va ser bo ... Com es diu la dita, "la natura no té mal temps".

Sobre la bleda suïssa: he plantat tant vermell com verd.
Només volia fer-lo servir com a fulles en lloc de remolatxa. A cadascú el seu. No em va agradar als pastissos ossets ni a la col farcida. A borscht, l’amargor és invisible en el fons del tomàquet; a més, hi ha aigua a la sopa.
Cada persona té un gust diferent. Simplement crec que cal tenir en compte que el gust de les fulles de remolatxa i les de bledes no són el mateix.

[an_domini]

an_domini, gràcies, és bo que escrivíssiu, som tots aquí i ens reunim aquí per compartir coneixements i habilitats.

La primera vegada que vaig utilitzar tapes de remolatxa per menjar. Viu i aprèn L’estudi va resultar molt saborós. Gràcies!
És cert que tinc una opció que no fa dejuni (he eliminat el brou de pollastre). Però no tinc cap dubte que el magre també és bo.
Gràcies de nou!

[Irina]

Irina, molt content que ens hagi estat útil I avui cuinaré una altra versió de botvinia, aquesta vegada amb mongetes d’espàrrecs, i més endavant escriuré el disseny del producte aquí. Què té de bo el botvinya sense carn: a l’estiu no només es pot menjar calent, sinó també fred. Al meu marit li encanta la botvinya i espero que aquest plat senzill, sa i saborós també arrelarà a la vostra família.