Gall dindi en un gall dindi embolicat amb ... cansalada

Gall dindi en un gall dindi embolicat amb ... cansalada

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de gall dindi	800 g
Sal, pebre negre
Embotit de filets de cansalada	200 g
Per omplir:
Panses	20 g
Nous	20 g
Gall dindi picat	200 g
Sal	5 g
Pebre negre
Farigola
Oli vegetal per fregir	10 g

Mètode de cocció

• El nom sembla insòlit i el plat acabat sembla increïble i deliciós.
• Embolicem gall dindi picat amb fruits secs i panses de gall dindi, embolicem amb cansalada, sofregim i enfornem tot!

• Fregiu i trossegeu les nous.

• Remull les panses amb aigua calenta durant 30 minuts.

• Barregeu el gall d'indi picat, la sal, el pebre negre, les panses, les nous i la farigola. El farciment està a punt.

• Retalleu el filet de gall d’indi per obtenir un tros uniforme.

• Després el tallem amb una papallona. Per fer-ho, feu un tall longitudinal ⅓ de l'alçada de la peça, que no arribi als 2 cm de la vora.

• Desplegem el ganivet i fem un tall cap avall, de nou sense arribar als 2 cm fins al final. Obriu el filet com un llibre.

• Amb un martell per batre la carn, anivelleu els filets sobre tota la superfície fins a un gruix d’uns 1,5 cm.

• Escampeu la superfície amb sal i pebre negre.

• Repartim el farcit per tota la superfície, sense arribar a 1 cm a cada vora.

• Enrotlleu el costat curt amb un rotlle.

• Poseu-hi rodanxes fines de cansalada per sobre.

• Lliguem la carn amb cordill. Saleu i afegiu pebre negre ja a la superfície de la cansalada.

• En una paella calenta, fregiu el gall dindi per tots els costats amb oli vegetal. Afegim 100 ml d’aigua a la paella i l’enviam al forn preescalfat a 200 ° C durant aproximadament 1 hora. La temperatura a l’interior de la carn, mesurada amb una sonda de temperatura, hauria d’arribar als 70 ºC.

• Tapeu el gall d’indi acabat amb paper d’alumini i deixeu-lo reposar 30 minuts abans de tallar-lo.

Hora de cuinar:

1,5 h

Programa de cuina:

forn, estufa

Receptes similars

Peix vermell amb cansalada al forn amb paper d'alumini. (Gin)

Salmó amb cansalada farcit de peres, bolets i fruits secs (MariS)

Pit de pollastre farcit de formatge i cansalada (Tia Besya)

[L-olga]

L-olga,
Tots els productes estan disponibles, però el rotllo sembla elegant i festiu.
SUPER RECEPTA
I quin tipus de cansalada hauríeu de prendre, ja cuita, (seca, salada, fumada), o simplement llard de porc cru amb ratlles?

[L-olga]

L-olga,
Ho sentim, quin tipus de cansalada utilitzeu a la recepta?
Això afecta el gust del plat acabat, si us plau, responeu.
Entenc que ens expliqueu les receptes d’una font en anglès, així que us demano que ens aclariu la cansalada.