Bollos "Rínxols de rosella"

Bollos "Rínxols de rosella"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	250 g
Llet	100 ml
Sucre	2,5 cullerades. l.
Sal	pessigar
Mantega	30 g
Extracte de vainilla	unes gotes
Llevat (tinc Fermipan)	2/3 culleradetes
Ou	1 PC.
Emplenament:
Rosella	100gr
Sucre	70-80 g

Mètode de cocció

• La massa es pastava en una pa. Després de la primera prova i pastat, es va tapar la massa amb paper d'alumini i es va enviar (!) A la nevera durant la nit. I ara citaré una curiosa publicació del lloc:
• "Hi ha un altre mètode per obtenir un resultat excel·lent en coure la pasta de llevat: provar la massa a la nevera, tot i que s'accepta generalment que el fred és el principal enemic de la prova. Tots aquests processos són molt lents, molt més lents que la prova, però no són gens menys importants. Així, deixant la massa durant molt de temps a la nevera, alentim la prova, és a dir, la massa puja molt lentament, cosa que us permet activar-la. altres processos i la massa arriba, per dir-ho d’alguna manera, a la condició desitjada. Amb una llarga prova, hi intervenen enzims (enzims) que descomponen proteïnes i tipus complexos de sucre, la massa s’enriqueix amb aminoàcids i tipus de sucre senzills i obtenim aliments fàcilment digeribles, que el nostre estómac és bo. I el que és més important, no ens recuperem d’això. En resum, es tracta del procés més difícil. Apreneu més sobre què podem però després d’estudiar material sobre la reacció de Maillard, un metge i químic francès.
• La prova a la nevera és la segona prova després que la massa hagi augmentat. Cal precipitar-lo i enviar-lo des de la nevera al prestatge superior, ja que la temperatura hauria de ser d’uns 5 °. Allà, la massa pot durar almenys 4 hores si teniu pressa. Aquest temps ja és suficient per sentir la diferència. Però hi pot romandre 24, 36 hores i fins i tot més. Això només fa que la massa sigui millor ".
• La rosella per al farciment es bull amb aigua bullint durant 15 minuts i, després, es frega amb sucre a la batedora o es passa per un molinet de carn (preferiblement un parell de vegades). Estireu la massa acabada en un rectangle i distribuïu-hi uniformement el farcit.
• 🔗
• Doblegem aquest rectangle al llarg de la longitud tres vegades.
• 🔗
• Tritureu lleugerament la massa i talleu-la a tires de 3 cm d'ample.
• 🔗
• Ara girem cada tira diverses vegades al llarg de l'eix i fixem els extrems dels "rínxols"
• 🔗
• Queda col·locar els espais en blanc sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, untar-los amb rovell i coure-ho durant 15 minuts en una temperatura escalfada fins a ~ 210^Sobre forn.
• 🔗

El plat està dissenyat per

8 unitats.

Hora de cuinar:

de 4 a 5 hores i més)

Programa de cuina:

pa + nevera + forn

Nota

L’autora de la recepta, de la qual vaig partir, és Natalya Imshenetskaya. Va preparar aquests panets amb el mètode de l’esponja i va utilitzar una cullerada de llevat per 500 g de farina, que, com em va semblar, és molt gran amb una prova tan llarga de la massa.

Super panets. Ho vaig portar als marcadors.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaayuyu panets amb llavors de rosella !!!!!!!!!!!!!!!! Especialment aquells on mmnoo rosella !!!! (hi ha una cara somrient que raja de saliva).
Krasssssssssoooooooooot niiiiiii i!

[Ritochka]

Ritochka, més tranquil, més tranquil! I després, entra abans que et mengin!

dopleta!
Gràcies per la recepta!
Ja m'he imaginat com esculpiré carbasses!
I gràcies per separat per la "prova de fred"

I la saliva és realment captiva !!

Per la teva salut! I gràcies !

Mollets meravellosos! El vaig portar als marcadors.

[Ritochka]

Ritochka, més tranquil, més tranquil! I després, entra abans que et mengin!

Et foteu? Mentre corro 300 km, menjaràs tots els rotllos !!!

Dopleta, moltes gràcies per la recepta !!! per coure amb llavors de rosella "Vindré la meva terra"! I la massa de la nevera en general és COSA! Sovint faig servir aquest mètode tant per fer pa com per coure.

[Dopletochka]

Dopletochka, els panets són súper! Tan bonic i deliciós!

els panets són bellesa! emmotllament

perdó per la idiotesa
Necessiteu fondre’s abans de coure-ho o bé al forn?

LA BELLESA!!!!!

[Nova vitamina]

perdó per la idiotesa
Necessiteu fondre’s abans de coure-ho o bé al forn?

No cal demanar perdó Nova vitamina, aquesta és una pregunta normal: he descongelat la massa a la màquina de fer pa fins al primer pastat curt.
Gràcies per les noies de lloança: arc, arc, arc.

dopleta !!!
Una vegada més em disculpo: heu modelat els panets i després els heu provat o heu anat directament al forn?

Oh, noies, quina bellesa tan deliciosa.
Ho vaig portar als contenidors ... M'agraden molt els productes de forn "amb gust"

Gràcies per la recepta

dopleta !!!
Una vegada més em disculpo: heu modelat els panets i després els heu provat o heu anat directament al forn?

Deixeu de disculpar-vos! Per descomptat, no empitjorarà, però només serà millor si els deixeu reposar durant 15-20 minuts, "calmar-vos", però vaig coure tot seguit i, tot i així, la massa va resultar meravellosa: suau, airejada, amb una crosta cruixent.

Dopleta, expliqueu-ho a l’estúpid: cal escalfar la massa abans de tallar i no heu entès on embolicar la massa per tercera vegada.

Estic tan encantat com Rita ... Ja estic escrivint la recepta ...

Vaja !!! Quin encantador gràcies!
Maleït, com es pot seguir la figura amb aquestes artesanes
I el més important, no ens recuperem d’això. això seria cert.

Quins bons meravellosos: vaig entrar a la cua per a la producció !!! Gràcies per la recepta!

[kirch]

Dopleta, expliqueu-ho a l’estúpid: cal escalfar la massa abans de tallar i no heu entès on embolicar la massa per tercera vegada.

No, kirch, no cal escalfar res. I pel que fa al plegat, es doblega cap al centre, omplint l'interior primer 1/3 de la longitud per un costat (com a la imatge, el inferior), i després es col·loca l'altre terç a la part superior. És clar? Si no, no ho dubtis, et mostraré amb més detall en un tros de paper.
Un cop més, gràcies a tots per les amables paraules!

Déu meu, quins rotlles, quins rotlles !!! Afegeix un marcador urgentment, en cas contrari, continuo fent el segon dia fent una dieta, però si Doplet ens agrada, les dietes no s’estalviaran !!! Es pot resistir aquí?

[kirch]

No, kirch, no cal escalfar res. I pel que fa al plegat, es doblega cap al centre, omplint l'interior primer 1/3 de la longitud per un costat (com a la imatge, el inferior), i després es col·loca l'altre terç a la part superior. És clar? Si no, no ho dubtis, et mostraré amb més detall en un tros de paper.
Un cop més, gràcies a tots per les amables paraules!

Gràcies. Ho vaig pensar, però sembla que es doblega dues vegades, així que vaig dubtar

Deixeu de disculpar-vos! Per descomptat, no empitjorarà, però només serà millor si els deixeu reposar durant 15-20 minuts, "calmar-vos", però vaig coure tot seguit i, tot i així, la massa va resultar meravellosa: suau, airejada, amb una crosta cruixent.

Gràcies !!!!
Ahir ja vaig pastar la massa. Només malova-alguna cosa!

Gràcies. Ho vaig pensar, però sembla que es doblega dues vegades, així que vaig dubtar

Sí, probablement seria més correcte escriure "en tres capes", però "dues vegades" tampoc no és així.

Gràcies !!!!
Ahir ja vaig pastar la massa. Només malova-alguna cosa!

Així que ho tinc escrit: per a 8 panets! Qui impedeix augmentar les proporcions?

Classe magistral!!!

[dopleta,]

dopleta, M’han encantat els rínxols segons la vostra recepta !!! Deliciosa, aromàtica i la massa és súper, tan obedient a la feina.
Definitivament repetiré!
Un agraïment especial per part de la mare.

Ah, també Marina amb el seu reportatge fotogràfic ... Ja compto els dies enrere, doblegant els dits, quan serà mono per coure tanta delícia i bellesa, i el més important, no només per als parents, sinó també per posar-me a la boca

[dopleta,]

dopleta, M’han encantat els rínxols segons la vostra recepta !!! Saborós,

Estic molt content, MariSque les expectatives es van complir! Gràcies pel reportatge i una bona hola a la mare!
Nova vitaminai on són els vostres rotlles? Sembla que ja és hora que arribin a temps i que se’ls mengin ... Realment no queden imatges?

[Nova vitamina]

Nova vitaminai on són els vostres rotllos? Sembla que ja és hora que tots dos arribin a temps i es mengin ... De debò no queden imatges?

Van sortir els rotllos !!!
dopleta!!! Gràcies per la recepta !!!
El meu marit i jo només en teníem un. La resta: els nens van ser aixafats. I es veuen amb aquests ulls, i quant més podem?

Hi havia 8 panets, exactament en una safata de forn. Només quan vaig treure la massa de la nevera al vespre em vaig adonar que a casa no hi havia rosella. Com a resultat, els rotllos es van tornar de nou. És bo que almenys les nous quedessin a la nevera. Els vaig picar una mica en un morter, barrejat amb sucre. Una mica d’oli sobre una capa de massa, una barreja de nous amb sucre i la resta segons la recepta. Vaig fer la prova: 30 minuts. Vaig untar la part superior amb rovell gras: les nous s’enganxaven fortament i no en va caure ni una. I que bonic! Ara cal comprar una rosella

I no hi haurà imatges! Els rotllets es mengen irremeiablement! I en demanen més! Oh-oh-oh-oh! Els meus mimats peluixos de peluix apreciats!
La recepta és molt senzilla. I és convenient quan treballes fins tard: el primer vespre pastes, el segon cuines. Ho recomano a tothom!

I en demanen més! Oh-oh-oh-oh! Els meus mimats peluixos de peluix apreciats!

Això és el més important. Per tant, es perdona la manca de fotos.

La recepta és molt senzilla. I és convenient quan treballes fins tard: el primer vespre pastes, el segon cuines. Ho recomano a tothom!

Déu meu - Déu meu !!! Bé, llavors aquesta és generalment la meva opció !!! Sempre em preocupo de coure a causa de les proves. I aquí, que encantador: es pot coure en un dia !! Hurra !!! no és per res que aquests panets em van mirar de seguida. La meva dieta ha acabat, així que espereu-me, Doblet, amb un informe, si tinc temps per acabar el pastís aquesta nit (després de la feina), avui pastaré i demà després de treballar (vol dir "c") cuinaré, i després durant 6 dies Aniré al meu pare al poble, no estic segur que hi hagi on hi ha el forn (encara no hi he estat mai).

així que espereu-me, Doblet, amb un informe

Esperant, esperant!

Vaig pastar la massa, no hi havia farina, només de propòsit general, per tant, la pregunta és: la massa es pastarà en un monyo o no? Afegir farina?

Així doncs, tot semblava estar normalitzat, em vaig adonar

Ilona! Com són els rotllos?
I vaig comprar una rosella

Sí, fins ara de cap manera, ahir vaig recollir el pastís, cuinaré els rotllets ara, vaig anar a fer llavors de rosella

Ah, i he estat escalfant la massa durant 2 hores després de la nevera, espero que surti, però resulta que no és necessari?

Ah, i he estat escalfant la massa durant 2 hores després de la nevera, espero que surti, però resulta que no és necessari?

Aquesta és la bellesa: la va desplegar, la va enrotllar, va esperar 30 minuts si es vol i la va coure per a la seva salut.

Ara, al cap de 24 hores, vaig treure la massa de la nevera. Olor forta a llevat. És així com hauria de ser?

I no fa olor de llevat, ho vaig fer sense NTX en massa fermentada, va resultar SUPER !!! Gràcies a l'autor de nou, però no estic segur que puc publicar les imatges, perquè ara darrere de Tver, en un poble remot, escric des del telèfon en un munt: la xarxa cau constantment.

[kirch]

kirch, Tampoc tenia olor a llevat. Bé, on són els rotllos?

La massa s’amassa en un monyo o no? Afegir farina?

Així doncs, tot semblava estar normalitzat, em vaig adonar

I? ...

Els rotllos ja s’han menjat. Vaig embolicar alguna cosa amb llavors de rosella. Després de triturar-lo amb sucre, es va tornar aquós. Pel que sembla, ho he drenat malament. Com a resultat, quan feia girar els rotllos, els vaig treure. No va afectar el sabor. Ganxos

I? ...

Així que aquí teniu:

va resultar SUPER !!! Gràcies a l'autor de nou, però no estic segur que puc publicar les imatges, perquè ara darrere de Tver, en un poble remot, escric des del telèfon en un munt: la xarxa cau constantment.

Així que aquí teniu:

Volia dir una altra cosa, esperava una resposta a la pregunta:

... la massa s’amassa en un monyo o no? Afegir farina?

Volia dir una altra cosa, esperava una resposta a la pregunta:

La massa és un excel·lent pa pastat en HP. I la Ilona semblava que ho feia amb massa fermentada, potser per això va sorgir aquesta pregunta?

La massa és un excel·lent pa pastat en HP.

Moltes gràcies.
Això és el que m’interessava.

Jo també ho vaig fer, vaig començar a sonar l’alarma d’hora! El pa de pessic no es va reunir immediatament. Però també tenia farina de merda: a Ucraïna l’anomenen ridícula (no sé què vol dir això, el meu marit em va parlar de males farines que no prenen humitat).