Cassola de "regals" amb cireres i dolços

[1]

Cassola de "regals" amb cireres i dolços

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per a la part xocolata-cirera:
Formatge fresc	480 g
Flocs de civada	30 g
Cacau en pols	15 g
Cafè natural acabat de fer	30 ml
Ou	40 g
Amor	20 g
Cireres seques	80gr
Nous	35 g
Vainilla, rom
Per a la part de vainilla-caramels:
Formatge fresc	360 g
Flocs de civada	30 g
Ou	30 g
Amor	10 g
Dolços com "Lady" o "Bird's milk"	80 g
Vainilla
Per a ganache:
Xocolata amarga o semi-amarga	50 g
Llet	20 ml

Mètode de cocció

• M'encanten les cassoles! No tindré por d'aquesta paraula "fer" cassoles! Barrejo, combina, modifica i afegeixo.
• I ara vull mostrar el resultat d’un dels meus impulsos creatius: una cassola “Regals” molt interessant.
• Increïble cassola suau de dues capes!
• La capa superior no és dolça, de xocolata, amb un sabor a nou i cirera àcida. Ho creguis o no, sembla que ... gelat de xocolata!
• La capa inferior és dolça, caramel, intercalada amb caramels tous. Això és molt inusual: els dolços dels productes de forn i, sobretot, de les cassoles, són igual de saborosos.
• A la part superior hi ha una ganache feta amb xocolata negra; aquí tampoc no és casual. Combina i completa lacònicament tots els sabors.
• Aquests "regals" són només una simfonia per als amants del formatge cottage! i qui no l’estima no creurà que hi és! Bé, molt gust interessant i inusual.
• PROCÉS DE CUINA:
• Part de cirera de xocolata:

• 1

  1. Comencem preparant cacau en cafè calent acabat de fer i deixant que es cogui durant almenys 10 minuts. Així, el cacau revelarà millor el seu sabor. Necessitem un ric sabor a xocolata.

• 2

  Preescalfeu el forn a 180C. Aboqueu les nous sobre una plata per coure en una capa uniforme. Mantenim al forn uns 10 minuts fins que s’enfosqueixi. Traiem, fresc, pelem. Triturar en una batedora en molles mitjanes. Aquest pas és molt important. Els fruits secs rostits revelen el seu sabor complet.

• 3

  Barregeu cireres seques i nous.

• 4

  En un bol mesclador, barregeu mató, civada, cacau elaborat, rom, vainilla i mel. Barregeu-ho bé amb el broquet "espàtula" fins que quedi homogeni.

• 5

  Afegiu-hi l’ou. No pastem durant molt de temps. Només a l’homogeneïtat. no necessitem cocció innecessària!

• 6

  Introduïm cireres i nous, també sense pastar durant molt de temps. Fins que quedi suau, per no danyar l'estructura de la cirera.

• Part de caramel vainilla:

• 7

  Talleu els caramels a trossets. Si està ben tallat, és millor congelar-los.

• 8

  En un bol mesclador, barregeu mató, farina de civada, vainilla i mel. Barregeu-ho bé amb el broquet "espàtula" fins que quedi homogeni.

• 9

  Com a la part de xocolata, afegiu-hi l’ou. No pastem durant molt de temps.

• 10

  Introduïm dolços, també sense pastar durant molt de temps. Fins que quedi suau, per no convertir els dolços en farinetes.

• Forma i cocció:

• 11

  Lubriqueu el motlle amb mantega i escampeu-lo amb farina. Podeu utilitzar un desemmotllant polivalent.

• 12

  Poseu la capa de cirera-xocolata al motlle i anivelleu-la amb una espàtula. Estenem la capa de vainilla-caramel per sobre i la anivellem amb una espàtula.

• 13

  Coure al forn a 160 ° C al forn durant aproximadament 1 hora i després afluixar les parets, fer talls a la superfície i tornar al forn apagat durant 20 minuts més. Traieu-les, torneu a afluixar les parets i deixeu-les refredar abans de girar-les. Gireu la cassola calenta a la reixeta.

• Ganache de xocolata:

• 14

  Feu bullir la llet al microones.

• 15

  Tirar la xocolata picada a la llet. I deixeu-ho reposar uns 30 segons.

• 16

  Barregeu suaument la llet i la xocolata fins que quedi homogeni.

• 17

  Poseu una capa de xocolata sobre els regals refredats.

• Guardar a la nevera.
• 
• Deliciós tant càlid com fred.La meva preferència personal és freda.
• P.S. Els dolços com el toffee o la "Marieta" romanen intercalats amb caramel. Caramels com "Llet d'ocell" a l'esmalt es fonen, deixant la seva dolçor i esquitxades d'esmalt.

El plat està dissenyat per

2 regals de 600 g cadascun

[Olga]

Olga, vaja cassola! Sí, amb una "cassola" sense pastís.

Hauria menjat aquests regals sense ganache ..

I no em negaria a aquest regal: qui només donaria a l’Olga, gràcies per la recepta

[Olga]

Olga, vaja cassola! Sí, amb una "cassola" sense pastís.

Personalment, no necessito més menjar))))

Afegit el divendres 16 de setembre de 2016 a les 23:29

I no em negaria a aquest regal: qui només donaria a Olga, gràcies per la recepta

Donaria, ho sento, molt lluny ...

Bé, qui refusaria aquesta bellesa? marcador (espero que no rebenti)

Mmm, què deliciós! als marcadors.