Pollastre al forn com un pastroma

Pollastre al forn com un pastroma

Categoria: Plats de carn

Cuina: grec

Ingredients
1 got = 200 ml.
gallina	2 kg.
per a la marinada:
aigua	2 litres
sal	1/3 tassa
sucre	1/4 tassa
pebre negre mòlt grosserament	1 cda. l.
Pebre jamaicà (triturat)	6-7 pèsols
llimona (tallada en 4 trossos)	1
Full de llorer	3-4 unitats.
ceba gran, tallada a trossos	1
cibulet, a la meitat	4-5
clau (opcional)	2-3 unitats.
per coure:
crema agra o iogurt espès	150 gr.
mostassa	1-2 cullerades. l.
coriandre	1 cda. l.

Mètode de cocció

• adob:
• poseu 1/2 litre d’aigua en una cassola petita. sal. sucre. clau d’olor (opcional) pebre negre i fulles de llorer i de Jamaica. bullir a foc lent durant 3-4 minuts. guai.
• barregeu la marinada amb la resta d’aigua freda i afegiu-hi la llimona. ceba i alls.
• col·loqueu el pollastre a la marinada i envieu-lo al prestatge inferior de la nevera durant la nit.
• tria el pollastre de la marinada. escorreu-ho molt bé i netegeu-lo per sobre i per dins amb una tovallola de paper.
• Col·loqueu el pit de pollastre cap avall al taulell i premeu-lo fermament amb les mans. per estendre la carcassa (això és necessari perquè quan es cuini el pit no es cremi, i molt més. Vaig tallar el greix de la part posterior del pollastre i el vaig posar sota la pell a la zona del pit, després quan estigui cuit resulti sucós)
• cocció:
• barregeu la crema de llet (iogurt) amb la mostassa. Esteneu molt generosament el pollastre amb la salsa resultant i deixeu-ho reposar 30 minuts. Escampeu el coriandre uniformement sobre tota la canal.
• col·loqueu-ho en un plat apte per a forns i tapeu-lo amb paper d'alumini, amb el costat brillant cap a l'interior.
• coure al forn ben escalfat a 220^Sobre De 35-40 minuts. després reduïu a 180^SobreDE. aboqueu-hi el suc resultant. 15-20 minuts abans llest per treure el paper d'alumini i deixar que es dauri bé.

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

80

Nota

remullant en salmorra. fa que la carn sigui més sucosa. resulta rosat i salat uniformement.

Receptes similars

Pollastre al forn amb pomes i mel "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Pollastre al forn "Juicy" (multicooker Perfezza) (Luybasha)

Pollastre al forn amb raïm "Olor de Nadal" (MariS)

Una recepta de pollastre tan temptadora temptadora. Tot i que amb l’arribada del multicooker, només reconec el pollastre fregit. Sens dubte, provaré la vostra recepta de tant en tant. Aquesta és una classe.
Tot i que ja he sentit a parlar en algun lloc sobre el pollastre, que està pre-mullat amb "salmorra". Tot i això, la vostra recepta em va resultar molt atractiva.

gràcies! proveu-ho definitivament! o podeu utilitzar un multicooker. només cal modificar-ne la recepta.

[natapit]

natapit
Per cert, solia atreure el coriandre només al forn de pa i recentment el vaig començar a atraure al porc. Va resultar molt igualat. Tampoc farà mal al pollastre. Es tracta de carn, encara que aviram.

i només l’adoro !!! i en carn i aus de corral !!!

El pebre jamaicà és picant? Ho crec correctament?

[natapit]

natapit, finalment! Tenia moltes ganes de les vostres receptes culinàries! Són meravellosos!

[Kalyusya]

Kalyusya! Sí. és picant!
Tanechka-celfh... Moltes gràcies! una mica fora de temps. però ho arreglaré!

[natapit]

natapit , gràcies pel pollastre, sucós i perfumat!



No vaig poder decidir on cuinar-lo, a la cuina lenta o al forn. Com a resultat, ho vaig fer al forn i no em vaig penedir.

Estic molt content. el que ens va agradar !!!

recepta genial! Pollastre preciós.

[natapit]

natapit, i si vull fer pollastre per sopar, com aconsellaríeu marinar-lo? Al matí has ​​d’anar a treballar.

[natapit]

natapit, i si vull fer pollastre per sopar, com aconsellaríeu marinar-lo? Al matí has ​​d’anar a treballar.

En aquesta marinada, el pollastre pot aguantar un dia. Així, podeu marinar-lo amb seguretat durant la nit, posar-lo a la nevera i, quan torneu de casa, comenceu a cuinar-lo.

[Gnu]

Gnu... gràcies per l'ajuda! Natashulya... marinar fins a la nit i refrigerar. cuinar l'endemà al vespre. el gust del pollastre només se’n beneficiarà !!!

Gràcies per la ràpida resposta. És que tenia dubtes sobre la sal: com no sobresalir el pollastre!
Aniré a escabetx!

Gràcies per la ràpida resposta. És que tenia dubtes sobre la sal: com no sobresalir el pollastre!
Aniré a escabetx!

Que estrany, però el pollastre no agafarà excés de sal. Miracles.

això és segur!

Puc posar els meus 5 copecs? És molt saborós remullar un pollastre amb llet agra salada amb espècies!

També vaig fer un pollastre així, el vaig remullar segons la recepta al vespre, al forn després de treballar l’endemà. El pollastre no estava massa salat.
Al forn per correu electrònic. forn, calefacció superior i inferior amb convecció, sobre una reixeta, una safata per coure sota la reixeta.
El resultat és meravellós: una bellíssima escorça i sucosa carn aromàtica.
Vaig coure la meitat del pollastre segons aquesta recepta en una vinyeta.
Conclusió: al forn, l’escorça és més bonica i, al meu entendre, més gustosa!

[Scarlett]

Scarlett- ho intentem! gràcies!
Natashulya- content. el que ens va agradar!

[natapit]

natapit, gràcies!
El pollastre és ximple. Mama: només es fon a la boca. Sol estar una mica sec, però aquí és molt sucós. Repetirem

per la teva salut! Estic molt content!

[P.S.]

Noies, i ningú no mesurava la sal / el sucre en grams? Tinc 1/3 de tassa (200 ml) de sal i pesa 120 grams. , i si creieu la taula, llavors en 200 ml. vidre-220 gr. sal, que vol dir 1/3 = 73 gr. Pensa-hi penjar en grams ... Amb el sucre és més fàcil, segons la taula, que en una escala de mesura d’un got surt aproximadament la mateixa quantitat, però amb sal és una emboscada ...

P.S.I una altra pregunta ... Vaig entendre bé que no val la pena mantenir un pollastre en salmorra més d’un dia?

Ganxet, pesat especialment: 85 grams. no, no l’hauríeu de conservar més d’un dia.

[Natul]

Natul, moltes gràcies ! Per al futur ho tindré present, però aquesta vegada ja tinc 120 gr. borratxo, vull creure que l’ocell em perdonarà el meu bullying aquest "petit" error ...

Només tinc un signe d’interrogació ... L’heu de tapar amb paper d’alumini? Paper d'alumini, en aquest cas amb quins propòsits? Tinc un forn i em temo que el pollastre sortirà completament pàl·lid ... Puc enganxar-me-ho directament, sense paper d'alumini?

el paper d'alumini crearà l'efecte d'un hivernacle, el pollastre és bo al principi al vapor, i només després, quan retirem el paper d'alumini, es daurarà amb una crosta !!! mmm ... vull menjar, acabo de tornar de la feina .... prova sense, però t’ho he explicat!

el paper d'alumini crearà l'efecte d'un hivernacle, el pollastre és bo al principi al vapor, i només després, quan retirem el paper d'alumini, es daurarà amb una crosta !!!

provar sense

No, no, no, jo també efecte hivernacle !!! Així que ho estic fent segons la recepta! Ara el meu s’atropellarà, els "farciré" de pastís de pollastre, perquè apareixeré amb un reportatge una mica més tard ...

proveu sense, però us ho he explicat!

Tothom entén fins al punt de la seva depravació, interpretat per si mateix de la següent manera: "I després no diguis que no t'he avisat !!!"

Gràcies Natul !!!

[Ganxet]

Ara el meu s’atropellarà, els "farciré" de pastís de pollastre

Ganxet, no us oblideu de la foto "tall".

Petit, amb tota la raó! T’adoro !!!

Quina carn tan bonica sota la pell! Perla!
Fa temps que volia provar els pits marinats. ara veig que val la pena!

[Natulechka]

Natulechka, et va portar un enorme agraïment !!! El pollastre va marxar "amb una explosió!" !!! Gran recepta !!! Ets un miracle !!!



P.S. Vaig posar sal 120 gr. A la salmorra, el pollastre va estar exactament un dia. Ni tan sols es tracta de salar !!!

Ganxet, no us oblideu de la foto "tall".

Manya, qui creus que sóc? Per alguna raó, vaig recordar a Jack the Ripper ...

Natasha, moltes gràcies per la deliciosa delícia! Vam comprar un cotxe nou, vam convidar els amics a rentar-se a la natura mentre es preparava la barbacoa, vam servir dos pollastres calents més de la vostra recepta (els portava en una manta), la gent va dir primer "fi", "només pollastre", "esperant la barbacoa" !! ! Però els vaig convèncer que això no era "només un pollastre", com a resultat, fins i tot la barbacoa es va mantenir: D Ho sento, estic sense foto

noies, m'alegro que m'hagi agradat !!! moltes gràcies!

Recentment, es va mostrar un pollastre similar al primer canal de LJ. Després de treure el pollastre de la marinada, es pot guardar sense dolor a la nevera durant 3 dies, ja que la sal el desinfecta bé. No es dirà molta sal, sinó una cosa més: COM ELIMINAR EL POLLASTRE - ESBLAVER SOTA L’AIGUA DE NETEJA.

Gràcies per la recepta !!! El pollastre va resultar deliciós !!!! La família està encantada !!!!

[Albina]

Albina, el meu rentat no és necessari !!!

Maryana61, genial! Estic molt satisfet!

Natasha, l'últim informe no tenia foto, ara ha corregit:

,

una mica pàl·lid, però aquest forn em deixa caure

gràcies pel reportatge !!!

Gràcies per la recepta. Ja ho he fet dues vegades Aquesta setmana ho tornaré a fer. Recepta Genial

[GRÀCIES]

Vaig posar en servei aquesta recepta i ja he preparat ànecs i una oca segons el mateix principi (tot i que només m'agrada el revestiment del pollastre) GRÀCIES que van escriure aquesta recepta

[GRÀCIES]

Ja he cuinat amb el mateix principi tant ànecs com a oca (tot i que només m'agrada el revestiment del pollastre) GRÀCIES que van escriure aquesta recepta

gràcies! per als ànecs i l'oca calia tenir altres "revestiments" !!! són més grossos que un pollastre !!!

Vaig cuinar el divendres, divuitè aniversari del meu fill. Només ara em vaig adonar que no l’havia recobert. He cuinat a l’assecador. Què puc dir, va resultar increïble! Primer de tot, vaig servir a tothom un tros de carn blanca, m’interessava molt el sucós i saborós que seria. Tothom va obtenir la màxima puntuació. Vaig arribar a la conclusió que ho faré tot el temps. Però, al mateix temps, va sorgir la pregunta: i si se’n retirés l’esquelet, com ensenyava Masha-Schumacher, xop i farcit? Simplement no sé tallar i servir molt bé amb els ossos.

Tan, per què no !!! serà tan saborós, només cal escurçar una mica el temps de cocció.

Molt probablement a l’onzena i ho intentaré.

Vaig cuinar el divendres, divuitè aniversari del meu fill. Només ara em vaig adonar que no l’havia recobert. He cuinat a l’assecador. Què puc dir, va resultar increïble! Primer de tot, vaig servir a tothom un tros de carn blanca, m’interessava molt el sucós i saborós que seria. Tothom va obtenir la màxima puntuació. Vaig arribar a la conclusió que ho faré tot el temps. Però, al mateix temps, va sorgir la pregunta: i si se’n retirés l’esquelet, com ensenyava Masha-Schumacher, xopat i farcit? Simplement no sé tallar amb ossos i servir molt bé.

Poso tot el pollastre en un plat comú i el poso al mig de la taula. Cadascú retira allò que li agrada i tot l'entorn

Poso tot el pollastre en un plat comú i el poso al mig de la taula. Cadascú es pessiga del que li agrada i de tot l'entorn

Gairebé com jo, però vull el mateix

girafa, què no és kulutorny aquí? A la teva família?
Un cop havíem visitat durant molt de temps, era hora de sopar. Ens pregunten: "quantes boletes (altres vegades salsitxes) qui seran?" * EN BROMA * Per a nosaltres, d'alguna manera ens hem posat malalts. I si els agrada o no?
Les boletes també es troben al centre de la taula i tothom pren tot el que vol. Algú més, algú menys.
Recordo que a l’institut quan estudiava, fins i tot menjàvem patates de la paella amb tota l’habitació: som cinc noies Ara probablement ja sigui diferent

girafa, què no és kulutorny aquí? A la teva família?

Bé, a la vostra pròpia família, és clar, però quan són els convidats? I ella zarraza boníssim, així que sens dubte cuinaré per als hostes.