Condiment vegetal "Fragant tops-arrels"

Condiment vegetal "Fragant tops-arrels"

Categoria: En blanc

Ingredients
Una barreja de verdures seques, herbes	preparació opcional de verdures de sopa

Mètode de cocció

• Aquesta temporada he preparat prou verdures i herbes seques per a sopes i altres plats.
• Però, després d’haver intentat moldre’ls i preparar els condiments a partir de les arrels-vershoks ... em va semblar que havia preparat molt poc d’aquesta barreja.))))
• És el mateix, s’ha de collir una bossa de 50 quilos de publicitat perquè sigui suficient per a la temporada d’ús de greens en diferents versions)))
• En primer lloc, preparem una barreja seca de verdures i diverses herbes.
• Assecador en blanc

• Sopa de verdures (una barreja de verdures seques, herbes) (Administrador)

• Asseco tot el que ve a la mà.
• En aquesta carrera tinc:
• Ceba
• Pastanaga
• Pebre dolç
• Api tuberós
• Tija d’api
• Api, anet, tiges de julivert de raïms verds
• Arrel de julivert
• Tots junts després de l'assecat donen una olor meravellosa i un bon sabor als brous i altres aliments.
• I després dels meus experiments amb condiments, espècies, sal, de sobte vaig tenir una idea de moldre les verdures de sopa. I obtingueu només un condiment fragant en molles petites, que es poden afegir com a espolvorear a una amanida i allà on calgui molla de verdures, i un tractament tèrmic ràpid d’un plat, per exemple, quan fregiu guisats, verdures a la paella ... i similars.
• Vaig anar a fer-ho.)))
• Per fer-ho, necessitava un got de vidre per a la combinadora Kenwood, que funcionés com una trituradora forta per a tot el sòlid: fruits secs, cafè, etc.
• 
• Vaig posar una barreja d'herbes en un got, l'inserixo al niu de la mescladora - anem! En qüestió de segons i a gran velocitat, vaig aconseguir una gran molla vegetal. El got estava ple, el got es va buidar gairebé))))
• 
• Abans de posar-hi els pots, escampeu la molla sobre un paper absorbent, eixugueu-la una mica perquè no s’esfongui al pot, no quedi humida.
• 
• Aboco la molla en un pot, la tanco sota la tapa.
• 
• 
• Les molles fan una olor tan bona com les verdures senceres.

Nota

Excel·lent resultat!
Tinc una espècia més, casolana, aromàtica.
Aquest condiment és per a aquells a qui no els agrada el gust i l'olor forts, l'aroma d'herbes. Hi ha prou aromes aromatitzants de verdures i herbes normals.
Gaudiu dels espais en blanc!

Vaja !!!! genial !!!
Tatyana, ja reconec les teves receptes per la foto, només estic encantat amb elles

[Tanyusha]

Tanyusha, És bo! Això vol dir que algunes de les meves receptes es cuinaran i que l’hivern serà deliciós

[Administrador]

Administrador, Tatyan, per descomptat, serà, tot i que és la meva terrible exigència, però puc pescar el que és útil :)
Per a mi, el corrent de l’assecador no em basta. L’any passat vaig comprar el més barat (no sabia com es desenvoluparia la relació amb l’assecat), però sembla força feble. S'asseca durant molt de temps fins i tot al màxim. Quan es compraran els descomptes un altre, però ara no estalviaré))

Miro les imatges i sento directament l'aroma d'aquesta barreja. Té tot allò que m’encanta (excepte l’api tuberós, simplement no ho he provat).
Per alguna raó, compro mescles similars, m’agrada molt l’aroma. Al cap i a la fi, és a partir de verdures i herbes seques que l'aroma es fa més ric, o alguna cosa així ...
Bé, almenys em va tocar el cap que tinc una assecadora!
Tan i Tan, tots teniu la culpa del fet que percebem la nostra assecadora com un dispositiu dissenyat exclusivament per curar la carn.

[Roba de llit]

Roba de llit, tothom veu el que vol veure. Tinc un assecador exclusiu per a verdures verdes, tot i que es fa l'anell d'expansió per a la carn. Ara, els tomàquets s'assecen, amb espècies

I els verds ...és un miracle que tan bons són els verds, això és una barreja per a sopes.
I fins i tot en farinetes de blat sarraí Tan gustós i olor natural

Com és que tens un assecador, però sense herbes seques? Trastorn!

tothom veu el que vol veure

Aha!
Kanesh, va donar una recepta deliciosa que ja havia oblidat de les herbes. Però jo també els eixugava, i de nou segons la vostra recepta.
Tanya, gràcies per la composició dels "tops-arrels", sens dubte ho faré. M’agrada molt afegir aquestes mescles als brous, i no només. I amb "secs" casolans, estic segur que serà cent vegades més saborós.

[Administrador]

Administrador, ara la "pyaterochka" ven blat sarraí amb verdures seques. 99 rubles !!!! No ho necessito! Des de fa molt de temps jo mateix ho faig segons la vostra recepta de condiments vegetals !!! Molt saborós !!!
Moltes gràcies per la recepta!

[Irisha]

Irisha, i el preu d'aquest blat sarraí és gran. Per què hauríem de pagar massa per les verdures seques? Les assecarem nosaltres mateixes i les barrejarem amb cereals
Per la teva salut!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, però digueu-me ~ des de l'any passat, les formigues d'herba seca encara es poden utilitzar al nou hivern. I com. Dubto molt ...
Tinc un pot sencer de 3 litres de julivert sec. El marit cuina ~ no la fa servir. No ho entenc ... va assecar verds. Usos del congelador!
Per tant, en queden molts. Per a mi, ja és com el fenc ... Bé, em vaig assecar tant l'any passat que no el vaig menjar. L’anet s’ha anat. Però el julivert es va mantenir. Api de fulla, coriandre. Tot fa bona olor. El julivert no és molt intel·ligible.
Assecaré la nova. I l’antiga? Llençar a les escombraries? O barrejat en pols?

Tinc una mescla de verdures de diferents mescles que costen molt de temps, de vegades n’hi ha prou amb dos anys, si no calculo amb la quantitat. Aquesta temporada tornaré a collir, quasi s’ha acabat.

Els verds també poden aguantar-se molt de temps. Hi ha diferents espècies a la botiga, inclòs el julivert, que venen d’altres acabades de collir? ho dubto

A poc a poc podeu afegir julivert a sopes-borscht, afegir carn guisada de verdures.

Hi ha diferents espècies a la botiga, inclòs el julivert, que venen d’altres acabades de collir? ho dubto

Mai vaig comprar herbes seques a la botiga.
Els verds sempre es congelaven. El vaig assecar per primera vegada. I d’alguna manera, el julivert no és molt bo per a mi ... L’utilitzo per a alguna cosa, és clar ... ja veurem.
Aquest any congelaré més julivert. Els verds congelats són d’alguna manera més perfum per a mi.
M’agrada la idea de barrejar julivert sec i altres arrels. Fantasiaré.
Gràcies, Tanya!

Tampoc no respecto el julivert. I vaig intentar assecar les tapes de pastanaga i afegir-hi en lloc de julivert .... un gust completament diferent. M'agrada. Fins i tot afegeixo aquestes tapes al pa.

Administrador, Tatiana: gràcies, segur que ho faré, m’ha agradat molt! Avui m’han enviat una nova assecadora (l’antiga va volar), ja hi assec el pebrot i després faré tota la resta ... No m’agraden els verds congelats, excepte l’anet (és un deliciós gelat), alguns d’ells són humits, foscos, d’aspecte mig podrits especialment julivert - brrr. I a mi m’agraden molt els aliments secs, els afegeixo a tot arreu, a les sopes, als plats principals i al forn, però mai no se m’ha acudit fer això. Gràcies per la recepta !!

Té una aparença mullada, fosca, mig podrida, sobretot julivert

No me n’he adonat. No cal descongelar els verds, arrencar un tros de la briqueta i immediatament a la paella, al brou calent al final de la cocció. Llavors el verd sembla normal.
I no afegeixo verdures congelades a les amanides, només les fresques.

Per la teva salut!

No cal descongelar els verds

, Tampoc no el descongelo, però d’alguna manera no em va sortir amb un coma congelat d’anet, ja tinc la meitat de la caixa congelada i assec tota la resta i l’utilitzo .. Però som bons, vivim al sud, així que que el fresc i l’hivern no és un problema, però s’asseca en sopes i verdures; m’encanta molt, amb una aroma i una olor únics. Ara estic llegint i rellegint les vostres receptes: ho faré tot !!!

[Sveta]

Ara estic llegint i rellegint les vostres receptes: ho faré tot !!!

Sveta, per la teva salut!

Ara també sóc un feliç propietari de l’assecadora. Tot l’estiu i la tardor eixo tot el que puc assolir
Pebrots (a partir de 2,5 kg frescos - 140 grams secs)

pastanagues (de 2,5 kg a 260 grams)

cebes (de 2,5 kg a 245 grams)


tomàquets (de 2,3 kg - 170 grams)

arrel d'api (d'1 kg a 100 grams)

I vaig obtenir una barreja tan meravellosa: dues llaunes de dos litres

Gràcies per la idea!

[Sveta]

Sveta, per la teva salut!
Sí, és contagiós quan l’assecador ho asseca tot.

Heu picat les pastanagues i l’arrel d’api o les heu trossejat en un ratllador?

Aquí, en aquest fil, vaig mostrar com preparo les verdures per assecar-les, com tallo

Sopa de verdures (una barreja de verdures seques, herbes) (Administrador)

No trito amb un ratllador normal, perquè després d’assecar-se s’assequen molt i es converteixen en pols.

Vaig assecar les cebes i l’api per separat. Cebes en tires i api ratllat per a pastanagues coreanes. L’api va resultar ser pèls prims, molt perfumats, em va agradar més que afegir-lo cru al sofregit. El brou resulta extraordinari. Sens dubte faré la resta de verdures aquest any.