Pa de rotllo de canyella amb massa dura

Pa de rotllo de canyella amb massa dura

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Massa 100%	200 aC
Farina de blat	550 aC
Llet (calenta)	180 aC
Sucre	0,5 cullerades.
Ous	2 esquirols + 1 rovell
Oli vegetal	40 g
Sal	0,5-1 culleradetes (gust)
Oli vegetal per a lubricacions de formacions)
Rovell per greixar la part superior dels productes)	1 PC.
SPRAY:
Sucre	2 culleradetes
Canyella	1 culleradeta
Cacau	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Pastar la massa.
• Fermentar en calent fins que dobli el volum.
• En finalitzar el procés, dividim el kolobok en dues parts iguals.
• Cadascuna s’ha d’estirar acuradament amb les mans (sense fer servir un corró) en una capa d’uns 1 cm de gruix (per descomptat, no funcionarà de manera uniforme, però això no és fonamental))
• Lubriqueu les capes amb oli vegetal (NO abundantment), escampeu les dues superfícies amb una barreja seca (sucre-canyella-cacau).
• Enrotllem en forma de rotllo (pessigem els extrems). Posem les peces en formes greixades. Coeu aquest pa de forma "de maó".
• Ara deixem tota aquesta granja per a proves, durant 60-90 minuts.
• Abans de plantar-ho al forn, unteu el pa amb rovell d’ou.
• Enfornem a T = 180 * C 35-40 minuts (segons la naturalesa del forn)
• També es pot coure al forn en una cuina múltiple. En aquest cas, fem que el rotlle sigui més autèntic i el fixem al bol MV. Enfornem 1 hora per una banda + 20 minuts per l’altra.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, pa preciós !!
M'encanten les pastes

[Maria]

Maria, També m'encanta ..... només una llàstima que l'hviguru estigui molt afectat ..... vull dir el meu)))

Sí, a la figura, no és bo, però per això deliciós !!
Al matí podeu menjar brioixeria)

Al matí pots

Ho sé. Visc al sistema Minus-60.