Pa "Estat d'ànim de primavera": gra sencer amb massa fermentada francesa

[Massa:]

Pa "Estat d'ànim de primavera": gra sencer amb massa fermentada francesa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Llet fermentada francesa	50 g
Aigua	150 g
Farina de blat	150 g
Massa:
Aigua	100 g
Llet	95 g
Mantega	50 g
Farina de blat	250 g
Farina de gra sencer	250 g
Sucre	3 cullerades. l.
Sal	2 culleradetes

Mètode de cocció

• • Pastar la massa i deixar-la fermentar correctament (fins al pic) 6-8 hores.
• • Pastar la massa dels ingredients restants (resulta que és elàstica, no escarpada) i deixar-la reposar (2 vegades) - Vaig estar durant dues hores.
• • Formeu el pa i deixeu-lo a la brossa: em van trigar 2 hores més. (ja que tenia previst coure’l a HP (fa molta calor a la casa), el vaig posar al cub d’HP per provar-lo)
• 
• • Polvoritzar amb una ampolla de polvorització i coure-ho durant 50 minuts. (Vaig coure a HP)
• • Després de coure-les, emboliqueu-les i poseu-les a refredar a la prestatgeria.
• • Què guai podeu ajudar-vos! Cuina i menja per a la teva salut!
• 

Hora de cuinar:

Pasta - 6 h-8 h. Després de pastar la massa 2 h. + 2 h. + 50 m. = 2 h. 50 m.

Programa de cuina:

Manual en HP

Receptes similars

Pa de blat i sègol "Mood" en una màquina de pa (MariV)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" bread soft (Omela)

Pa esponjós amb un tall (Natali06)

[Ilona,]

Ilona, quin guapo! Ah, faig olor ... i tasto! Ho porto al meu lloc per provar-lo, gràcies per la recepta.
Però no tinc massa fermentada i encara no l’he cuit. El llevat no espatllarà el gust i l’aroma, oi?

Marin, sempre ets benvingut. Bé, no sé que es farà malbé o no, però, per descomptat, el pa de massa fermenta es diferencia del pa de llevat tant per aroma com per estructura i sabor.

[Elon,]

Elon, que seductora ho dius ... Haurem de dominar el llevat.

Duc, bé ... Ho recomano a tothom durant molt de temps: val la pena! Dimarts, al segon treball, vaig portar pa (que és "esponjós amb massa fermentada"), tothom només estava encantat, ni tan sols esperava una reacció així. Així, les noies m’han conegut avui amb les paraules: "Heu portat una mica de pa?" I els he portat només "Spring mood" i "Fragrant". Tot colpejat al moment No creien que el pa pot resultar tan saborós al forn que no calgui CP. Em van oferir coure pa per demanar-los
Imagineu-vos aquesta imatge. Vaig a treballar amb un carro de pa

Ilona, ​​com podem teixir aquesta bellesa? I, si us plau, digueu-me, el pa de massa fermentada no s’esmicola a mesura que queda ranci?

Ilona, ​​com podem teixir aquesta bellesa? I, si us plau, digueu-me, el pa de massa fermentada no s’esmicola a mesura que queda ranci?

Irina, hi ha moltes maneres de teixir, la que aquí és generalment elemental: , i no s’esmicola de l’esmicolament.

Gràcies, Ilonochka, per veure’l. Tot l’enginy és senzill!

Gràcies, Ilonochka, per veure’l. Tot l’enginy és senzill!

És cert, el més important no és passar, sinó intentar-ho

Ilona, ​​quin pa ... és una llàstima no tenir una màquina de pa ... Cuino i faig de tot, excepte pa ... Tinc por per alguna raó.

Oh, Natasha! Per al pa, no cal HP. Encara és millor al forn! El coño al forn i després a la HP. És que a HP s’obté una versió més mandrosa. I no cal tenir por, ho dominaràs tot! Bolígrafs daurats tampoc vaig coure res i tot era sempre saborós per a tothom, però vaig patir amb pa per aconseguir-ho (i més encara amb massa fermentada). La meva sorpresa no tenia límits: "Bé, com és això? Cuino pastissos, cuino galetes, pastissos, etc., però el pa, només el pa no funciona !!!" Però, després, es va calmar, es va fixar un objectiu i va començar a estudiar-ho amb calma + les nenes del fòrum van ajudar. Sense el nostre fòrum, no sé quan començaria a tenir èxit. Però ara tinc un respecte inequívoc al pa i als forners i entenc que el pa és el cap de tot. Llençar les escorces mig menjades: la mà no puja, si no s’ha menjat alguna cosa a causa de la meva abundància de pans i pastissos de nova aparició, llavors ho portem tot als ocells. A la brossa no, no!

Això és! Vaig sentir que tot no era tan senzill ... per això sempre ajorno tot el tema ... Crec que gairebé ho faré ... primer ho he d’esbrinar ... perquè vull pa viu i real ... Crec que, si faig això, abandonarem el comprat ... Us heu alegrat que no calgui HP ... Però té alguns avantatges ... amassa bé la massa?
Llevat francès: quin tipus de bèstia?

[Cultures inicials]

Es pasta, per descomptat, però per a això no compraria HP si hi ha una pastadora, perquè encara és necessari controlar el procés de la massa de sègol, per exemple, li costa fer front i l’ha d’ajudar amb una espàtula que llença farina per les vores als omòplats. I els avantatges d’HP radiquen en el fet que podeu deixar-lo a la calor per a la prova (l’escalfa una mica per si sol) i ho podeu fer.
Podeu llegir sobre els llevats aquí:
Cultures inicials
Cultures inicials. Taula de continguts
No només hi ha una francesa!

Ah, com, la batedora de pasta em va parpellejar davant els ulls ... I què, hi ha batedores de massa casolana? Vull!

Ilona, ​​moltes gràcies pels consells. Aniré, una mica més tard, llegir-lo !!!

bé ... ara afegiu-lo a aquesta llista de cremadors! Doncs definitivament és millor que els cosmètics!

Ja faig servir el cremador amb èxit .... però sobre la massa, no sabia que n’hi hagués de casolana. On llegir sobre ell?

.... però sobre la massa, el mes no sabia que n'hi ha de casolanes. On llegir sobre ell?

Tenim tota una secció aquí Segadora, batedora, batedora, pastadora