Crumpets italians "TIGELLE" (pa planer cuit en una paella sobre massa amb llard de porc)

[Tigelle - Tigelle]

Crumpets italians "TIGELLE" (pa planer cuit en una paella sobre massa amb llard de porc)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
Farina	500 g
Llet	100 ml
Aigua purificada	120 ml
Oli d’oliva Vigin Extra	2 cullerades. l.
Greix culinari (llard de porc)	50 g
Llevat fresc	20 g
Sal	0,5 culleradetes
Oli per greixar una paella (preferentment mantega)

Mètode de cocció

• Us proposo una altra recepta que continuarà coneixent la cuina italiana. Crumpets anomenats Tigelle - Tigelle (també conegut com Сrescentina modenese) originari de la ciutat de Mòdena. Però ara es poden trobar a tota Itàlia.
• El nom de Tijelle és essencialment el nom dels discs de fang entre els quals una vegada es premia la massa i es posava al foc per coure-la. Els discos són una cosa del passat, tot i que aquest mètode de producció és escàs i el nom es queda encallat. Avui en dia, aquestes gralles es couen sovint en paelles, greixades lleugerament o en motlles metàl·lics especials. Eh, on aconseguir-ne un?
• Les gralles són una bona alternativa al pa, es couen ràpidament, tenen una estructura de molla molt agradable, gràcies a l’addició de greix o llard de porc a la massa. Els que vaig provar tenien una textura suau, però prou ferma.
• I podeu triar els farcits al gust! El farciment tradicional és el llard de porc picat amb all i romaní. És realment deliciós!
• Als llocs turístics, cada vegada hi ha més farcits de rodanxes fines de prosciutto, salami, herbes i formatge.
• La recepta és salvavides quan no hi ha pa a casa! Intenta-ho!
• Preparació
• - Triturar la farina tamisada amb llevat, afegir llet i aigua a temperatura ambient, afegir oli d’oliva i començar a pastar. Això es pot fer manualment o amb una pastadora.
• - Mentre es barreja, afegiu poc a poc greix o llard de porc, sal lleugerament humitejada amb aigua.
• Pastar fins que quedi suau. Pasta de densitat mitjana.
• - A continuació, formem una bola, la posem en un bol de volum suficient untat amb oli vegetal, la tapem amb una pel·lícula o una tapa i la posem en un lloc càlid adequat durant aproximadament una hora.
• - Al cap d’una hora, pastar bé la massa, estirar-la sobre una superfície enfarinada fins a formar una capa de 0,7-1 cm de gruix. Retallar cercles de 8-9 cm de diàmetre (vaig pastar dues vegades, m’encanta la massa ben cuidada).
• 
• - Unteu una paella amb un fons gruixut amb una mica de mantega i coureu els grills a banda i banda a foc mitjà. Primer es pot tapar amb una tapa, després es dóna la volta als bunyols i es cou al forn en una paella oberta.
• - Posem els bunyols en una tovallola neta, embolcallem, després de refredar, guardem en un recipient tancat.
• - En servir, tallar o trencar en dues parts i omplir al gust!
• 
• Aquí en teniu un altre de calent!
• 
• Cuineu per l’alegria dels vostres amics i familiars!

Nota

En algunes receptes, s’afegeix una quantitat molt petita de sucre: n’hi haurà prou amb una culleradeta sense tapa, sense més.

De vegades, traig el greix congelat del brou en què es cuina el gall dindi i, en canvi, hi afegeixo llard de porc.
El greix de l’oca és especialment bo a la recepta: és saludable i no augmenta el colesterol, al contrari!

Es pot fregir sense oli, es pot utilitzar més oli, prefereixo només greixar el fons de la paella.
Més sovint faig la meitat de la porció. Disculpeu la foto! A la nit em vaig assabentar que em quedava sense pa i el vaig enrotllar ràpidament per esmorzar.

M'atreviria a inserir diverses fotos, si no, les suprimiré.

Hauríeu de menjar-les amb aquest llard de porc

Exuberant! Rummy! A mi em fan olor, el nas ja està farcit!
Tinc ganes de menjar de nou
Vaig a anar a la nevera, de sobte el que em mira

Vaja !!! Aquí es reparteixen bunyols !!! I fins i tot italià!
Olga, puc agafar un parell de coses d’un plat?

Olga, puc agafar un parell de coses d’un plat?

I allà SKOKO?
OBTENIU TOT !! Aniré a tallar-vos una mica de salami!

Olenka, nena, quines rosquilles! Sí per esmorzar! Gràcies, noia intel·ligent!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmm, que boníssim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga és una recepta molt ràpida!
Uns pastissos tan meravellosos! Saborós!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaig pensar que eren panellets! i aquí hi ha grampes, i amb flors que tan atractiu! Gràcies, ho amagaré a casa.

plumpers impressionants! Hem d’intentar-ho sense llard de porc.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bona recepta !!

Aaaa mlyna, el bigoti Sho ja ha estat trencat, però he de llegir-hi?
Olga, quins bunyols tan meravellosos, tenia moltes ganes de la de la salsitxa !!!
Gràcies, ho he agafat!

Ol, és el moment de que trobi un lloc on estigui a la venda el llard de porc ... M’has acabat amb els teus bunyols! Mozha, al mercat de Planernaya? No ho veia?

[Rada-dms]

Rada-dms, una mica abans havia d’anar al lloc, ja l’hauria cuit, però l’he posat a la cua. Gràcies per la recepta, marqueu-la i crec que la faré aviat

Olga, deliciosos bunyols! Marcat sense ambigüitats. Sobretot amb flors precioses! Gràcies per la recepta!

[Rada-dms]

Olenka, nena, quines rosquilles! Sí per esmorzar! Gràcies, noia intel·ligent!

Mamusik! ja saps per qui ho intento!

Rada-dms, mmm, que boníssim!

Rada-dms, Olga és una recepta molt ràpida!
Uns pastissos tan meravellosos! Saborós!

Tanya i Tonya, moltes gràcies! Realment són una bona sortida per als navegants!

plumpers impressionants! Hem d’intentar-ho sense llard de porc.

Es pot afegir mantega aleshores?

[Rada-dms]

Rada-dms, una mica abans havia d’anar al lloc, ja l’hauria cuit, però l’he posat a la cua. Gràcies per la recepta, marqueu-la i crec que la faré aviat

Tanyusha, prova-ho, resulten bons, tinc un gust similar als italians.

Ol, és el moment de que trobi un lloc on estigui a la venda el llard de porc ... M’has acabat amb els teus bunyols! Mozha, al mercat de Planernaya? No ho veia?

Per descomptat, hi podeu trobar, però per escalfar el greix de l’oca! Almenys compreu una oca!
Mira, què més tinc al llard de porc o al greix de l’oca.


Gruixetes artificials barrejades sobre massa de mongetes (Rada-dms)

Es pot afegir mantega aleshores?

així que hi afegiré
Ja em vaig queixar a Omelka ... no em mengen el pa, si el cuino, el porto a la feina, compro el nostre sègol local Uralsky o un monyo Borodinsky, el puc menjar durant una setmana. Però tot tipus de pastissos, el meu marit afina les tapes només d’aquesta manera, el meu fill menja pa poques vegades ... bé, un parell de vegades al mes, si no menys.
Sí, hi ha tota mena de bunyols de panellets, tot i que cada dia els hámster.

[Tanyulya]

Tanyulya, proveu, potser aquestes arrelaran llavors, la massa en general, crec, la podeu posar al vespre i deixar-la cabre a la nevera, he fet aquesta massa més suau i he fet pizza al forn, m'ha agradat molt, el sabor de la massa del nord d'Itàlia és correcte, tenen alguna cosa diferent, no és així, com al sud de Nàpols.

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaig pensar que eren panellets! i aquí hi ha grampes, i amb flors que tan atractiu! Gràcies, ho amagaré a casa.

Rada-dms, Olya, bona recepta !!

Olga, deliciosos bunyols! Marcat sense ambigüitats. Sobretot amb flors precioses! Gràcies per la recepta!

Noies, Mashenka, Olya, Oksanochka, gràcies, estimats, és bonic comprovar-ho !!
I les flors només s’obtenen en formes, però sense forma són més magnífiques!

Tenia moltes ganes de la de la salsitxa!

Vinga, vola cap a mi, estimat amic! Et donaré salsitxes i pastissos del cor!

posar amb mantega, coure demà.

posar amb mantega, coure demà.

Estic esperant, estic preocupat!
I avui no és massa tard!

Estic esperant, estic preocupat!
I avui no és massa tard!

Sí, avui la massa probablement no tindrà temps per anar bé ... ja tenim 9 hores
Mentre pastava
La massa no s’enganxa en pastar, fins i tot es pot dir tan densa ... així hauria de ser?

[Tanyulya]

Tanyulya, sí, solen ser densos, de porus fins, però no són de roure, en cas contrari no quedaran llisos al forn. És a dir, la massa no és ciabatta i les bombolles són petites. Mireu per vosaltres mateixos, si escau, afegiu una mica d’aigua.

La massa és agradable al tacte .. tendra

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Tan, i en quina unitat vas a coure aquestes coses?
Segueixo mirant la hamburguesa elèctrica, probablement per a això serà molt bona per a hamburgueses i també per a pastissos de formatge.

[Vika]

Vika, Vull provar-ho en un minitort. Potser fins i tot em treuré un vidyuhu
Vikus, fes un enllaç a aquest creador

🔗&
Tanya, atrapa-ho!
Oooh que bo serà el vídeo!
Olya, perdó per la riuada

Alguns d’ells van intentar coure’ls en princeses fredes, gairebé van resultar ser galetes!

[Vika]

Vika, Vull provar-ho en un minitortnitsa. Potser fins i tot em treuré un vidyuhu
Vikus, fes un enllaç a aquest creador

Esperaré l’informe, com resultarà, em vaig fer interessant! Compareu-ho amb una paella, potser també el necessito?

🔗&
Tanya, atrapa-ho!
Oooh que bo serà el vídeo!
Olya, perdó per la riuada

Però m'ha agradat aquesta cosa, la tens?

Intentaré informar-ne.
Em va agradar el mateix fabricant d'Entot. La mida és còmoda.

[Tanyulya]

Tanyulya, Encara no he estudiat la mida, però si hi fregiu les costelles, què en penseu? Serien almenys quatre coses!

Crec que és de la mida de les costelles, però em temo que no sortiran unes costelles esponjoses, tot i que potser m’equivoco

[Rada-dms]

Rada-dms, No, no el tinc, però es ven just al davant, encara estic pensant .. Ho necessito o ho interrompré. Però en el tema sobre Namur, Lena (Mukha TseTse) en va comprar una de xinesa i es va mostrar feliç.

[Mirabel]

Mirabel, a principis, les hamburgueses es poden fregir a la planxa ...

Olya, estic d'acord! I on és Tigella?

Olya, estic d'acord! I on és Tigella?

Així que va sortir molt bé a la paella! Els italians els couen ara. I jo els cercaria motlles!
En una doble forma, els torturareu per coure durant molt de temps ...

[Mirabel]

Mirabel, escrivim sobre ell que és difícil posar hamburgueses en una de calefacció, que està bruta després de cuinar-la, no es pot obrir, en definitiva, de grau C.
Rada-dmsi vaig apretar la meva salsitxa

Rada-dms, i vaig esprémer una salsitxa

Has vingut: he anat a llaurar salsitxa! En cas contrari, acabaria! Hurra! Per fi va venir a visitar-la! I encara esperaré! Sé que t’agrada l’italià! Puc tenir-ho amb una tòfona, encara en estoc, amb pebre vermell, prosciutto?

[Rada-dms]

Rada-dms, No necessito italià, jo també el canto, vull cervelat rus, com a la imatge

[Lerele]

LereleAleshores l’eliminem dels pensaments. gràcies per l'avís
Rada-dms, D'ACORD! Així, fregirem en una paella i esperarem el vídeo de Tanyulino

[Lerele]

Lerele, i què, tenim un cervelat bo i deliciós que fa molt de temps que fa!

La imatge és italiana, per cert ... Voleu enviar a algú un fil de rus?

[Lerele]

Lerele, Vaig comprar talls alemanys a Itàlia, ara mateix ho vaig veure! : lol: Tots corrien i alguns alemanys descansaven, pel que sembla, van ser portats al supermercat sota ells.

[Rada-dms]

Rada-dms, ja que és italià, no
I no cal enviar-lo, d’alguna manera arribaré a la revista russa, però gràcies per la vostra preocupació !!
No em deixeu morir sense salsitxes

No em deixeu morir sense salsitxes

Sí, jo mateix, no el menjo durant un parell de mesos, tal i tal, i després compraré cinc varietats! La meva mare té ànima de salsitxa, és clar que sóc així! Genètica ...

[Rada-dms]

Rada-dms, i no sóc molt bo, però alguns, no assenyalaré amb el dit, només poden menjar salsitxes bullides. Quan anem a Rússia, quan anem a Rússia, el meu marit menja salsitxes bullides en quilograms i tothom s’esforça per aconseguir alguna cosa saborosa, però sempre diu que això bo i saborós, en tinc prou a casa, però no hi ha salsitxes bullides.
Compte, quina mena de riure?
Demà tot està tancat amb nosaltres, però dilluns aniré a comprar les nostres salsitxes similars, volia, potser cuinaré uns panets

Compte, quina mena de riure?

Sí, en tens un de meravellós! Salutacions per part meva i de Misha! I el nostre home! Que vingui, li posaré una taula de 10 tipus de salsitxes amb diferents macarrons! Amb clàssics gurkens de col i bóta!
Porteu només la vostra cervesa!

No són com els panets, com els pastissos grassonets.