Guisat d’homes pobres

Guisat d’homes pobres

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pit de gall dindi	350 g
Ceba	350 g
Patates	800 g
Crema agra 15%	250 g
Aigua: aigua bullent	150 ml
Farina	1 cda. amb un portaobjectes
Sal, pebre, alls secs, orenga	gust
Pastanaga	la meitat

Mètode de cocció

• Talleu el filet de pit de gall d’indi en trossos d’uns 1,5 cm x 2 cm x 2 cm.
• Poseu-ho en aigua bullent, deixeu que aparegui l’escuma, aboqueu l’aigua i renteu la carn. Condimentar amb sal, pebre, alls secs, orenga i 3 cullerades. l crema agra. Remeneu i reserveu.
• Deixeu que l’olla lent s’escalfi en mode HIGH durant 20 minuts.
• Peleu i renteu les cebes i les patates. Piqueu la ceba finament i talleu les patates per la meitat al llarg i després a rodanxes d’uns 3 mm de gruix.
• En una paella gran de parets gruixudes, afegint una cullerada d’aigua, completament sense oli, estofeu primer la ceba, després afegiu-hi les patates i coeu-les durant 6-8 minuts perquè les verdures comencin a estovar-se.
• Barregeu la crema de llet que queda amb la farina i mig got d’aigua, afegiu sal, pebre, alls secs i orenga al gust, aboqueu-los en una paella amb verdures, afegiu el gall d’indi i deixeu que bulli tota la massa. Coeu-ho durant 2-3 minuts, afegint aigua si cal (per cobrir tots els ingredients). Intenta-ho. Salpebreu-ho, perquè quedi tot amb moderació, transfereu-lo al bol de cuina lenta.
• Tapar i coure durant 1 hora de màxima i 7-8 hores de baixa.
• Peleu les pastanagues i ratlleu-les al ratllador més prim (millor per a les pastanagues coreanes).
• Poseu pastanagues al plat acabat, remeneu i apagueu. Escampar-les amb herbes al gust i servir.

El plat està dissenyat per

3-4 racions

Hora de cuinar:

9 hores

Programa de cuina:

ALT BAIX

Nota

Tenim un filet de gall d’indi tendre que es fon a la boca i unes patates toves amb salsa de crema agra. Mlrcov aporta un sabor fresc i cruixent a aquest plat llarg estofat.
Si feu aquest plat \ "ho vaig llençar tot i me'n vaig anar \", ens quedem atrapats amb carn, katrofel dur en taques fosques i les primeres 2-3 hores haurem de plorar "llàgrimes de ceba" a causa de l'olor picant de dook.
Poor Man's Roast és un plat de cuina lenta molt popular. Consisteix en 1 part de carn, 1 part de ceba, 1 part de pastanaga i 1 part de patata.
La carn es posa en forma de trossos fregits, carn picada, mandonguilles o hamburgueses, brou o salsa amb tomàquet.
Ho faig a la meva manera, potser us agradarà així.

I si poseu verdures, excepte les patates cap avall, a continuació, carn i després patates i crema de llet per sobre? encara hi haurà patates negres? O no?

[mowgli]

mowgli, He provat, i sempre ho faig, la carn està a sobre. I mai es va tornar negre.
El podeu "comprar" amb una cullerada de crema de llet amb les mans, de manera que la crema de llet cobrirà les patates. I no unteu la carn amb crema de llet, bé, si d'alguna manera estava en escabetx. La carn donarà suc, si no n’hi ha prou, només es pot tenir molt poca aigua. Però sempre tinc molta carn, no aboco aigua.



brendabaker, molt bé que ho vas fer: les patates són a la boca !!

Vaig provar, i sempre ho faig, la carn està a sobre. I mai es va tornar negre.

Realment sentia que hauria de ser així ...

I avui he cuinat alguna cosa similar al mini-robot Kenwood. Només amb pit de pollastre, i poseu bolets en lloc de pastanagues.

Sovint cuino rostit i es diu "Roast Forester" amb bolets i porc. M'ha agradat la vostra recepta, però no accepto el gall d'indi sota cap disfressa, com la carn de conill des de la infantesa. Cuinaré amb vedella o pollastre. Moltes gràcies per la recepta!

Noies, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta i pels consells DELIVERABLE (ara també m'agrada Ira Lerele)

Sí.