Saury en oli

[Descongeleu el saury gradualment, durant 8-12 hores, a una temperatura de + 3- + 5 graus centígrads a la nevera, sense accés a la llum, la humitat i l’aire, de manera que no es produeixi l’oxidació dels greixos Omega 3.]

Saury en oli

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix total netejat aproximadament	700 gr.
Tinc saury 270 grams i pollock 410 grams
Llet fresca
Pèsols de pimenta	6 unitats.
Full de llorer	1 PC. gran
Pebre blanc	8 unitats.
Vinagre 9%	1 cda. l.
Vodka	1 cda. l.
Sal gruixuda comuna	1 culleradeta amb un petit tobogan
Oli vegetal inodor

Mètode de cocció

• Disculpeu per endavant si hi ha una recepta d’aquest tipus al lloc. El meu motor de cerca ha trucat completament darrerament. Tot va començar pel fet que vaig comprar un saury i un pollastre frescos congelats. Els plans per al seu ús ja em giraven al cap ... Vaig venir i vaig obrir Internet. Mare meva, resulta que el saury més útil es cuina simplement amb oli com a conserva. I també hi ha moltes subtileses de la seva correcta preparació. Comparteixo amb vosaltres i us proposo provar aquest deliciós preparat amb les meves pròpies mans. Escric molt aquí, però només per compartir informació. Per descomptat, el vaig cuinar ràpidament.
• Resulta que fer un saury realment bonic no és tan fàcil. Un veritable saury ha de conservar la seva fina pell platejada. Aquest estàndard, per descomptat, no em va funcionar (i no em vaig esforçar), ja que hi ha un temps mínim. Però, PRINCIPALMENT, va resultar molt saborós!
• 1. Descongeleu el saury gradualment, durant 8-12 hores, a una temperatura de + 3- + 5 graus centígrads a la nevera, sense accés a la llum, la humitat i l’aire, de manera que no es produeixi l’oxidació dels greixos Omega 3.
• 2. Aleshores les necessitats de saury intestí i traieu la pel·lícula negra de l'interior del peix. El ventre de saury es talla més convenientment amb tisores de cuina. Amb cura, intentant no danyar el saury, tallem totes les aletes, tallem el cap (l’he deixat, a la meva mare li encanta) i traiem els intestins i el film negre. Després el tallem a trossos iguals. I poseu-lo en un cassó amb un fons gruixut amb un tros de fusta. Les peces no s’han de disposar, sinó lliurar-les.
• 
• Com que tenia molt d’espai per a un saury, també vaig afegir pollock. Col·loqueu les cues i els caps per sobre.
• Sí, sí .. no en una olla de cocció lenta, sinó en una cassola. És millor cuinar peix al forn a la temperatura més baixa. Qui ho necessita més ràpid, aquesta és una altra cançó. Però també tinc una recepta d’aquest tipus.
• Pollock en salsa de tomàquet amb verdures a Oursson MP5005
• El Saury, com qualsevol altre peix que pertany a les famílies del verat i l'areng, conté àcids grassos poliinsaturats Omega-3 que, quan són exposats a l'aire, a la llum i a la humitat, comencen a oxidar-se ràpidament i apareixen a la superfície del peix en forma de taques i ratlles de color groc oxidat. I el peix té l’olor de l’arengada “rovellada”. En el saury, aquest procés es produeix molt ràpidament, ja que la pell del saury és molt prima.
• 3. Per tant, abans de cuinar, Aboqueu el saury amb llet freda, tapeu-ho i deixeu-lo sobre la taula 1 hora. Amb el pas del temps, la llet simplement s’escorre acuradament. No cal esbandir el peix.
• 4. Espolseu-hi per sobre amb sucre i sal, les espècies mòltes (triturades en un morter), poseu-hi fulles de llorer, aboqueu vodka i vinagre, ompliu-les amb oli vegetal.
• L’oli hauria de cobrir completament el peix i tenir una alçada d’uns 5-10 mm.
• 5. A continuació, preescalfem el forn a una temperatura de 120-140 graus. I, alhora, porteu l’olla amb el peix a bullir a gas i deixeu-la bullir a foc lent durant uns 30 minuts. I després l’enviem al forn durant unes 2-3-4 hores. Depenent de l'estat desitjat dels ossos. Vaig guisar durant 3 hores. Aquesta és la meva bellesa.
• 
• El més interessant és que si no fos per la mida, el sabor del pollastre no es distingiria del saury. No vaig guardar la pell, ja que la vaig barrejar una vegada durant el procés de guisat. És millor no fer-ho, és clar. El cassó de fons pesat estava ocupat i jo cuinava amb un esmalt normal.

Nota

Sembla que aquí ho va explicar tot.Espero que la meva experiència i la informació que he llegit us siguin útils. No escriuré sobre els avantatges del producte, t'estalvio temps. Tothom ja ho sap.
Amb amor, Tumanchik.
Fòrum d'origen.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
i altres, altres ...
Aquest pa és:

Pa "Pèsols verds" amb espinacs i farina de pèsols (Tumanchik)

Sóc el primer a pescar, tenim saury a la venda periòdicament, va començar a aparèixer, sens dubte ho intentaré.
Irina, gràcies per la recepta

Un assassí és possible, Irishik, que deliciós és, al meu parer!
Eh, per trobar un altre peix adequat per a nosaltres, no ...
Digueu-me, i el patchchemu a MB?
D'alguna manera vaig provar de fer verat en MB, hauria resultat molt saborós, si no fos per la qualitat del peix en si, i mai no vaig intentar repetir-lo ..
Gràcies, com sempre, tot és detallat i exhaustiu!

Irina, gràcies per la recepta

Gràcies, com sempre, tot és detallat i exhaustiu

Natasha, Ksyushik, moltes gràcies! Pren la recepta per a la salut!

Digueu-me, i el patchchemu a MB?

Ksyusha, sí, sí, és clar, però tens un gust lleugerament diferent.

Doncs ho doneu, irlandès! Abans de sopar, poses unes delícies tan delicioses! Es pot ofegar la saliva.

Hooch no faria fotos tan gustoses. Tot hauria estat més fàcil.

Figase! Fa cent anys que no menjo saury. I no vaig veure ... Slyuyushai ... Vaja, pots cuinar un merlan, ja que el pollastre és bo? I capelina. Com m'encanta el capelí!
Bé, gràcies per la recepta.

Irunchik, gràcies per la classe magistral amb una descripció detallada de la preparació de conserves.
Això no és un problema: el saury va desaparèixer dels nostres taulells durant molt de temps, haurem d’entrenar-nos a la roca, tenim moltes d’aquestes coses.

perquè pugueu cuinar un merlan

Em sentaré i esperaré la resposta d’Irlandka sobre el merlan blau, tant si donarà llum verda com si no ... tenim aquest bé a granel i, fins i tot, fins i tot mentim a la reserva.

Irina, gràcies per la recepta! El cuinaré!
Nelya, el lloc està a la venda, busqueu productes frescos congelats al mercat. Compro sovint.

Abans de sopar, poses unes delícies tan delicioses! Es pot ofegar la saliva.

Especialista Anyuta, Schaub va menjar més saborós al sopar.
Gràcies per no oblidar-ho.

Vinga, perquè pugueu cuinar un merlan, ja que el pollastre és bo? I capelina. Com m'encanta el capelí!

Hola estimat Natashik! Crec que qualsevol peix pot ser-ho. Fins ara cuinava saury i pollock.

Em sentaré i esperaré la resposta d’Irlandka sobre el merlan blau, tant si donarà llum verda com si no ... tenim aquest bé a granel i, fins i tot, fins i tot mentim a la reserva.

Nelya crida l'atenció, no puc respondre a la pregunta de manera inequívoca. Però crec que sens dubte serà deliciós! Les característiques organolèptiques eren plenament compatibles amb les conserves.

Irina, gràcies per la recepta! El cuinaré!
Nelya, el lloc està a la venda, busqueu productes frescos congelats al mercat. Compro sovint.

Lenochka, gràcies per no passar per alt!

Ira, el consell amb llet va ser una revelació per a mi. Més aviat, vaig abocar peix blanc abans de fregir per obtenir sucositat. Però abocar arengades perquè el greix no s’oxidi és un descobriment per a mi.
M’encanta el Saira, és un peix molt tendre i saborós, fins i tot el vaig cuinar al vapor amb espècies. Ara l’extingiré segons la vostra recepta.

Irishka, ben fet, que no us fa mandra preparar receptes per a la gent! (a diferència de mi, mandrosos)
Fa molt de temps que faig aquest sairochka (i arengades). Vkusnooo !!!
L’única diferència és que em faig girar en pots i en una olla a pressió. Si cuineu entre 2,5 i 3 hores, la conserva és d’un a un, amb ossos completament tous. (i no remenar).
Gràcies, Ira, per recordar-m'ho! Ho hem de tornar a fer.

Ira, el consell amb llet va ser una revelació per a mi.

No em coneixia, sincerament. Acabo de començar a buscar com fer el saury més saborós i el vaig trobar. i sobre vodka en oli .. també fresc.
gràcies Lenochka!

Irishka, ben fet, que no us fa mandra preparar receptes per a la gent!

Irochka gràcies estimat, en aquest moment sóc molt mandrós ...

quan vaig esculpir per a la competició, no em feia mandra. he volat directament del cor!

Gràcies per les vostres amables paraules!

[Boira]

Irochka gràcies estimat, en aquest moment sóc molt mandrós ...

Boirabé, tu ets què! Ets mandrós? T’estàs trobant amb una presumència? Recupereu les vostres paraules ràpidament.

[Boira]

Boirabé, tu ets què! Ets mandrós? T’estàs trobant amb una presumència? Prengui les seves paraules ràpidament!

Annushka, juro, i sense ombra de pretensió. Sempre estic a la cuina; aquesta és la meva feina. Sempre tinc preparats dos plats calents diferents, sopa, amanida, postres, pastís i galetes. i, per descomptat, pa / pa. Així és, i també tinc gent. Rarament em repeteixo, només si estic molt ocupat. I després canvio els ingredients. Però no hi ha prou temps per exposar. I més recentment, vaig començar a prestar molta atenció a les fotografies. Per tant, exposo menys. I també hi ha un mar de dolços aquí, vull provar. I les noies encara exhibeixen ... Les adreces d'interès estan inflades! I tot el que vull !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, en quins mercats compres saury? Potser sí cec no atents?
Però poques vegades visito Angolenko, principalment a l’espai, i fins i tot llavors miro més els peixos dels súpers. Però a l’espai només ATB, Silpo i Varus ... i allà sabeu quina opció depriment

Nelya, visc a Baburka, compro al mercat de Lakhtinsky a la filera de peixos. Els peixos en briquetes grans es desmunten ràpidament, encara hi ha arengada, arengada, verat, espadat. M’agrada molt cuinar l’espadat amb tomàquet per a conserves, el compro especialment o salo aquest peix.
Mira Angolenko.

[Irina]

Irina, Vaig desenterrar el pollastre emmagatzemat al congelador, un peix per 750 g ... Ja estic descongelant
Tinc moltes ganes de cuinar a la cuina lenta, però t’escoltaré i el posaré al forn, ja he fixat el calder de la cuina d’estiu.
Elena, Sé que vius a Baburka, però no visc allà durant anys així ... 36 i l'última vegada que vaig estar-hi probablement fa deu anys. Conec bé el mercat de Lakhtinsky, abans no hi havia fileres de peix dolentes ... com no ho sé ara. Però al mercat central és possible vendre arengades, arengades, verat, espadat, lluç, pollastre i, per descomptat, merlan blau. I per alguna raó no hi vaig observar saury, però no discutiré. Com que som més menjadors de carn, i el meu marit no respecta realment el peix (reconeix el peix perquè quedi picat), així que no m’ho miro massa.

Irina, vaig desenterrar el pollastre emmagatzemat al congelador, un peix per 750 g ... Ja estic descongelant
Tinc moltes ganes de cuinar a la cuina lenta, però t’escoltaré i el posaré al forn, ja he fixat el calder de la cuina d’estiu.

oh que genial! Estic content i esperaré i em preocuparé: us agradarà?

Sayre?

Respecto molt aquest peix! marcador!

Ira ,!

Sayre?

Respecto molt aquest peix! marcador!

Ira ,!

Olyushka, m'alegraré si ho feu servir!

Annushka, juro, i sense ombra de pretensió. Sempre estic a la cuina; aquesta és la meva feina. Sempre tinc preparats dos plats calents diferents, sopa, amanida, postres, pastís i galetes. i, per descomptat, pa / pa. Així és, i també tinc gent. Rarament em repeteixo, només si estic molt ocupat. I després canvio els ingredients. Però no hi ha prou temps per exposar. I més recentment, vaig començar a prestar molta atenció a les fotografies. Per tant, exposo menys. I també hi ha un mar de dolços aquí, vull provar. I les noies encara exhibeixen ... Les adreces d'interès estan inflades! I tot el que vull !!!!

El diagnòstic és un problema de treball!

El diagnòstic és un problema de treball!

Annushka, tot és molt més prosaic! .... MAMA!

Annushka, tot és molt més prosaic! .... MAMA!

Bé, no totes les mares cuinen tants escabetxos!

Bé, no totes les mares cuinen tants escabetxos!

així que estic parlant amb els meus: encallat!

Nelya, mireu el mercat cobert. Potser sí. També vaig veure la botiga de peix Ocean o alguna cosa semblant, però no hi vaig anar.

[Lenaaa,]

Lenaaa, especialment per anar al mercat cobert per la meitat de la ciutat per buscar saury lonki, sobretot perquè ja vaig cuinar amb pollock
Ira, agafeu l'informe. No sense esmenes, és clar.
No hi va haver temps per descongelar, segons les instruccions de la nevera durant 7 hores, vaig treure un peix, el vaig rentar amb aigua freda, el vaig posar durant mitja hora i vaig començar a netejar i tallar.
Després es va precipitar, l’ampolla de vodka està segellada, durant més d’un any bé, no el destapeu a causa d'una cullerada. Vaig trobar un cognac obert al bar i Leonovka (un producte del nostre gendre, va infondre alcohol en alguns bàlsams), vaig pensar què seria millor abocar, vaig abocar Leonovka. Bé, vaig haver de mantenir-lo al foc durant més d’una hora, no 30 minuts (el forn estava ocupat amb sucs). Va resultar 1,15 hores a la forquilla i unes 2 hores al forn. Quan vaig obrir la tapa, tot el líquid i l’oli bullien una mica més i començarien a cremar. I ja no hi havia temps per guardar-ho al forn, el meu marit demana sopar.
El meu os va resultar ser dur, però el peix en sí és deliciós. No diré que el sabor sigui idèntic al de les conserves reals, però ho sembla. Segur que en cuinaré una mica més!

Aquí hi ha un bodegó amb la vostra col, esperant que es cuinin les patates.

Es pot matar un peix tan xulo, jo només vaig cuinar carpes i carpes platejades, però això no és gens igual, i només adoro el saury. Tan bon punt el pugui comprar, el cuinaré de seguida.

Irina, la teva recepta es troba exactament entre els deu primers! Tinc 1,5 kg a la nevera. saury està avorrit. Digueu-me quant de sucre es necessita? Gràcies.

Aquí hi ha un bodegó amb la vostra col, esperant que es cuinin les patates.

Nelya, estimada, gràcies per l'informe. M’alegro que fos deliciós. Tant de bo la propera vegada tingueu prou temps per fer la recepta. I, per descomptat, saury. Però el més important és que està boníssim! I amb vapChe otpad de col!

Pots matar quin peix tan bo,

Gràcies NAtasha, estaré contenta de cuinar-la!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, molt maco! Per a 1,5 peixos, dobleu la norma. Esperaré la vostra opinió sobre el resultat!

Gràcies Irina. Fa tot just un parell de setmanes buscava una recepta de saury. Res que valgui la pena es va trobar. I el peix es feia com una arengada ordinària lleugerament salada. Afegiu un marcador a la recepta. Ara la qüestió és petita: tornar a trobar saury a la venda i ... imprimir la recepta i lliurar-la solemnement a la seva dona. Què més té de bo la recepta, heu de comprar una ampolla de vodka.

Gràcies Irina. Fa tot just un parell de setmanes buscava una recepta de saury. Res que valgui la pena es va trobar. I el peix es feia com una arengada ordinària lleugerament salada. Afegiu un marcador a la recepta. Ara la qüestió és petita: tornar a trobar saury a la venda i ... imprimir la recepta i lliurar-la solemnement a la seva dona. Què més té de bo la recepta, heu de comprar una ampolla de vodka.

Moltes gràcies! És molt agradable que l'home hagi apreciat la recepta! Bé, per descomptat que s’ho van divertir. Ara tinc una mica per fer, espereu el vostre veredicte després de la preparació.

L’única diferència és que em faig girar en pots i en una olla a pressió. Si cuineu entre 2,5 i 3 hores, la conserva és d’un a un, amb ossos completament tous. (i no remenar).

Podeu compartir la recepta? Doncs interessant!

Irishka, també m'encanta aquest peix, el porto al marcador

Podeu compartir la recepta? Doncs interessant!

i no m’importa!

Irishka, també m'encanta aquest peix, el porto al marcador

Tanya estarà contenta si us agrada! Va prendre a Vitalyur a l’estació de Moscou. m.

Hauré de visitar Vitalyur i comprar peix, i també m’encanta el verat, només el faig en un pot de vidre, tapant-lo amb una tapa de costura.

Ah, com estic ... !! :-) :-) primer va mirar la recepta, es va quedar bocabadat amb la delícia :-), crec, qui va presentar aquesta bellesa ??: -): -) !!! Per descomptat, Irisha !!! Gràcies !!!!!!

Hauré de visitar Vitalyur i comprar peix, i també m’encanta el verat, només el faig en un pot de vidre tapant-lo amb una tapa de costura.

oh que genial! dóna la recepta aquí!

Ah, com estic ... !! :-) :-) primer va mirar la recepta, es va quedar bocabadat amb la delícia :-), crec, qui va presentar aquesta bellesa ??: -): -) !!! Per descomptat, Irisha !!! Gràcies !!!!!!

Helen, estaré contenta de cuinar-la! I molt feliç, si us agrada!

Alguna cosa i fa temps que no veig saury a la venda. I aquest peix m’encanta molt. Ira, gràcies.

Alguna cosa i fa temps que no veig saury a la venda. I aquest peix m’encanta molt. Ira, gràcies.

molta salut estimada! el saury és sens dubte el més deliciós, però crec que el capelí, l'arengada quedarà preciós ... Vaig jugar al pollock amb el saury.

[Irisha]

Irisha, gràcies per la recepta! Per fi ho he aconseguit! Ho vaig fer en un dibuix animat, durant dues hores en extingir i després tota la nit en calefacció.
Al matí van agafar primer el gat i el gat i van quedar molt satisfets. També estic content, el peix és tou, els ossos gairebé no se senten. Ara faré una amanida "Infermera seductora" de Masha Schumacher (gràcies especial a ella per aquesta recepta). Gràcies de nou

Irlandès, vas tapar el cassó amb una tapa? He d’intentar fer-ho, i crec que si es fa al forn, després sota la tapa o no. És comprensible en una olla de cocció lenta.

Irisha, gràcies per la recepta! Per fi ho he aconseguit! Ho vaig fer en un dibuix animat, durant dues hores en extingir i després tota la nit en calefacció.

Gràcies Natasha per la història. M’alegro molt que us hagi agradat. T'escoltava i de seguida volia un peix.

Irlandès, vas tapar el cassó amb una tapa?

Natasha, per descomptat a la tapa.

Irina, gràcies de nou per la recepta. Tot va sortir bé.

[anatòlic]

anatòlic, Malai! quin peix tan bonic! Preparat al màxim nivell: la pell es conserva. Enhorabona i estic molt content que us hagi agradat! Gràcies per dedicar-vos el temps per portar l'informe.