Pa de sègol de blat amb cafè i pebre

[I ara algunes fotos:]

Pa de sègol de blat amb cafè i pebre

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	150 grams
farina de blat de 1 grau	50 grams
farina de sègol brotada	50 grams
farina de blat / grau	270 grams
cafè instantani	1 cda. la cullera
aigua	200 grams
pebre negre mòlt	1 culleradeta
llevat premsat	3 grams
sal	9 grams
sucre	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores el dia anterior.
• Dissoleu el cafè, el llevat i el sucre en aigua.
• Barregeu-ho amb massa fermentada.
• Afegiu-hi farina i pebre.
• Pastar la massa. Afegiu sal al cap de 5 minuts.
• El temps total de mescla és de 12-15 minuts.

• La massa és tova, lleugerament enganxosa.

• Arrodoneix la massa i fermenta.
• Fermentació durant 1 hora 45 minuts. Estirar-se 1 vegada després de 45 minuts.
• Formem pa de qualsevol forma.
• Proves en cistella, costura cap amunt, 60 minuts.
• Preescalfeu el forn amb una pedra i una safata per a aigua. Si no hi ha pedra, podeu utilitzar una paella de ferro colat o una planxa per coure.
• Girem la peça sobre una pala coberta amb paper de forn.
• Fem incisions.
• Transferim al forn, fem vapor.
• Coem els primers 10 minuts amb vapor.
• Traiem el vapor, ventilem breument el forn, baixem la temperatura a 180 graus i enfornem fins que estiguin tendres.
• Tinc un temps de cocció total de 35 minuts.
• El traiem, el deixem refredar, el tallem i el gaudim.
• I ara algunes fotos:
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

La idea de fer pa amb cafè i pebrots no és nova. En algun lloc el vaig trobar. Però la recepta encara és elegant. El pa és deliciós. No tinc regust de cafè i el pebrot no es crema. Molt bon pa per entrepans. Recomanar!

[Àngela!]

Oh! Bé, aquest és un pa tan deliciós !!! Amb l’afegit de cafè, cuino pa anomenat "Darnitskiy". Cosa que, per descomptat, no és gens "Darnitsky" pel que fa als ingredients. Però realment saborós!
I també afegeixo pebre al pa de pessic ...
Per tant, puc imaginar perfectament quin tipus de delicadesa vau portar, Àngela!
Bé, i, (com sense ella!), Una bellesa incomparable!

[Ira!]

Ira!Gràcies, carinyo! : girl_hug: Saps lloar i animar-te. : girl_love: El pa és deliciós i aromàtic. En tinc un altre amb cafè. Ho portaré aviat.

[ang-kay]

ang-kay, meravellat de la vostra imaginació.

Hola, bruixa! Vaig mirar el vostre lloc per buscar un pa nou, la idea em va agradar, la recolliré, amb el vostre permís! La meva massa fermentada no va funcionar, però el llevat de fruita líquida va arrelar perfectament, de manera que adapto la recepta per a ells.
!

[Novell]

Novell, j @ ne, Evgeniya, gràcies per passar per aquí.

La meva massa fermentada no va funcionar, però el llevat de fruita líquida va arrelar perfectament, de manera que adapto la recepta per a ells.
!

Zhen,i tinc aquest llevat amb llevat de fruites. Ho vaig fer a l’hivern, quan hi havia la competició. Es va acostumar. M'agrada molt. No ho he vist enlloc, probablement el meu saber fer. Si és interessant, hi llançaré un enllaç al meu primer pa i com el vaig treure.

[Àngela]

Àngela el teu pa és quelcom increïble, quina molla airosa, bellesa! I la vostra escriptura a mà, talls inusuals ... bé, m’agrada molt. Ets un gran carnaval i intel·ligent, cuines aquesta bellesa! Elogis de tot cor!

[Alla]

Alla, gràcies! Aquestes paraules són agradables i amables, només em vaig enrojolar per vergonya i plaer

Aquí hi ha una cosa deliciosa! Àngel i de nou el GRÀCIES és il·limitat)))

[Natasha]

Natasha, per la teva salut. Gràcies per l'informe.