Melmelada de prunes

Melmelada de prunes

Categoria: En blanc

Ingredients
pruna	2 Kg
pomes	1 kg
sucre	1,5-2 kg
canyella	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Per a aquesta melmelada, cal treure els ossos de 2 kg de prunes madures-RACÓ (tinc un petit, però Saborós !!!) a la meva casa. Talleu les pomes d’1 kg en 6-8 trossos sense un nucli (podeu fer servir un escombriaire). En una paella NO ESMALTADA (en tinc una d’alumini gruixuda) poseu les prunes i les pomes per capes, ruixant-les amb sucre 1,5-2 kg (segons l’àcid de les prunes i les pomes). Poseu-ho a foc mitjà. Quan arrenqui el suc i comenci a bullir, el podeu remenar. Cal remenar bé, ja que la massa, quan s’espesseix, té una mala manera d’adherir-se al fons. A foc mitjà, sense tapa, cal bullir-lo fins a tal estat que quedi un rastre darrere d’una cullera estirada al fons, que es va tapar immediatament amb una massa. Tot i que no és necessari, mai no hi he arribat. A continuació, afegiu 1-2 culleradetes a aquesta massa. canyella, remeneu. Disposar la melmelada calenta en pots esterilitzats, enrotllar-la.
• Pot durar anys.

Hora de cuinar:

2-3 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

Fa molts anys que cuino aquesta melmelada, la faig servir per omplir pastís ratllat, bagels, pastissos, etc., etc. Resulta que és molt espès, el podeu tallar amb un ganivet (bé, gairebé), perquè no surti dels productes.

I n’afegiré més. Quan s’espesseix, la massa comença a “escopir”, per la qual cosa és necessari regular l’escalfament i prendre una paella profunda de seguida. I d’alguna manera va rentar la cuina durant molt de temps!

També es pot cuinar a partir d’una pruna groga, hi haurà melmelada lleugera.

Foto Olka44

Entenc que aquí podeu fer servir prunes massa madures?

Entenc que aquí podeu fer servir prunes massa madures?

Sí, hi aniran tota mena de coses, encara que només s’enfrontin.

[svetta]

svetta, gràcies per la descripció detallada) I si les prunes del congelador, obtindreu una melmelada? Només necessito el teu pastís ratllat)))

[Olya]

Olya, gràcies per trobar la meva recepta, d'alguna manera es va perdre.
Sí, podeu prendre gelats, per què no? I fins i tot ara, les noies han après a cuinar una petita porció de melmelada al microones, en general, de bellesa. Però no vaig cuinar res semblant al microones, així que no ho sé. Sóc responsable de la cuina, però no del microones.

Olya, gràcies per trobar la meva recepta, d'alguna manera es va perdre.

Sí, buscava melmelada de prunes per al vostre pastís ratllat, la recepta per la qual vaig espiar a "... juganerament")))
i accidentalment he trobat la melmelada.
Gràcies, intentaré bullir-lo a gasolina.

[Olya]

Olya, bona sort! Explica’m més tard com va passar.

Aquí vaig capturar una cullerada de melmelada per fer una sessió de fotos, tot va funcionar! durant molt de temps, per descomptat, tot va gorgullir al foc més petit, bé, ho vaig fer entre temps, vaig venir a remenar-lo, es va bullir en si mateix) Melmelada de prunes grogues (del congelador).


Sveta, gràcies, ara pots fer un pastís