Te Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior)

Luda, i entenc, estic fent broma així! No, no van picar, sóc amic d’ells. No tinc temps per fer res, seré krvtit demà al matí, embolicat amb un llençol a la nit; s’assecaran ràpidament. Sens dubte, us explicaré les meves impressions. Però aquest és el primer i darrer te d’aquest any: tinc por de lesions, és difícil aconseguir-lo en terrenys difícils. Res, només queden 9,5 mesos per a la propera temporada!

Veronica, sí ... Ho entenc ... Però també em sorprèn: pujo descaradament a les flors i les abelles cedeixen ... Educat.

embolicats en un llençol per passar la nit: s’assequen ràpidament.

Sí, ara fa calor. I vaig fer te quan estava fred i humit, de manera que es van assecar durant molt de temps.

Res, només queden 9,5 mesos per a la propera temporada!

Només ...

Vull afegir que el te molt saborós s’obté a partir d’una barreja de lofant anisat i estragó (fulles).
Tot es fa exactament com es descriu per al tallafocs.

[Ludmila]

LudmilaHe vist els vostres articles recomanats sobre tes. És difícil coincidir que la temperatura òptima de fermentació és de 30 graus. A aquesta temperatura, les probabilitats són altes. que les fulles al cap d’un cert temps simplement es cobriran amb floridura. Bé, cadascú tria el seu propi camí, a qui li agrada què. He descrit el mètode que faig servir i que dóna resultats positius concrets. Bona sort!

[lohhersonskiy]

He revisat els vostres articles recomanats sobre tes, és difícil acceptar que la temperatura òptima de fermentació sigui de 30 graus.

lohhersonskiy, no són articles, sinó simplement receptes. Però 30 * no és una xifra extreta del sostre. A més, no 30 *, sinó menys: de 22 a 26 *. Si llegiu les receptes amb atenció, tot s’hi justifica (basat en la producció de te tradicional).

A aquesta temperatura, les possibilitats són altes. que les fulles al cap d’un cert temps simplement es cobriran amb floridura.

El te de fermentació llarga es cobreix de floridura. No fermentem més de 1,5 dies, per no perdre l’aroma del te. Durant aquest temps, no té temps de modelar-se. Durant 4 anys fent te, mai hi ha hagut floridura.

Bé, cadascú tria el seu propi camí, a qui li agrada què. He descrit el mètode que faig servir i que dóna resultats positius concrets. Bona sort!

Acordar! I respecto la vostra experiència! I molta sort a vosaltres!

[Ludmila]

Ludmila, mira, si el marit ha escrit? Diu que encara hi ha un munt d’Ivan-tea que ni tan sols ha florit, de manera que també hi ha l’oportunitat de col·leccionar aquest any. L’estiu ens va obviar, pel que sembla, és per això que el procés de floració va trigar tant)).

[Olga]

Olga, són els més! Topsiiiii! Enhorabona! així estareu amb el te. Ben fet marit! Hola a ell!
Però també recol·lecteu les fulles per prendre el te regular.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies del meu marit))). Va dir que encara podia escriure. Està molt bé, en cas contrari, espereu fins l’any vinent ...

[Olga]

Olga, per la teva salut! Ara, el més important és fer un te. bona sort!

[Ludmila]

Ludmila,

I vaig volant amb aquest te, ahir vaig escalar totes les meves terres, no hi ha cims, gairebé flors, i ni tan sols les vaig assecar.

[Ludmila]

"allà tot es justifica (basat en la producció de te tradicional)"
No voldria semblar avorrit, però no puc callar, ja que no hi ha cap justificació per a aquestes receptes. Vaig buscar especialment a Internet la temperatura de fermentació, per exemple, abans que el tabac es fermentés a una temperatura de 30 *, a aquesta temperatura, el temps de fermentació era d'almenys 30 dies. A més, si la fermentació es realitza a 22 ... 26 graus (és a dir, a temperatura ambient), el procés de fermentació hauria de trigar molt més i, en general, es planteja si es pot anomenar procés de fermentació. Ludmila, ho sento, ja no us aterraré sobre la fermentació. Estar sa!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, haureu de provar el vostre mètode, tot i que ara probablement només es poden recollir fulles, ja no hi ha cap brots ...

[Lliri]

Lliri, al meu entendre, és a les fulles on es concentra tot el poder curatiu de l’herba. Per tant, no us preocupeu per cap brot i recolliu les fulles.Però hi ha un altre problema: en aquest moment les fulles ja tenen defectes, per tant, quan es recullen, cal parar atenció a les fulles sense defectes (groc, punts negres, etc.). Vostè va escriure "a la seva manera". Aquest mètode no és meu, vaig estudiar el problema de preparar te a partir d’algues i vaig reunir allò que em semblava oportú. Al principi, era escèptic sobre la congelació de tallafocs al congelador. Però després de fer les proves, estava convençut que la congelació ajuda a alterar amb més eficàcia l’estructura de la fulla i, per tant, a fer la fermentació amb més eficàcia. I recomano observar estrictament les condicions de temperatura. Bona sort!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, totes les receptes tenen dret a la vida, també la vostra.

[lohhersonskiy]

és a les fulles on es concentra tot el poder curatiu de l’herba.

lohhersonskiy, el tema es dedica al te com a beguda d’ús quotidià i no a una infusió medicinal. Si us tracten amb te d’ivan, és millor collir l’herba de manera clàssica i no esbrinar a quines temperatures és millor fermentar les matèries primeres. Hi ha una ciència de la bioquímica, on es coneix durant molt de temps com, on i quan es produeixen diversos processos. I estem aquí de vegades sense ciència, que deliciosa que és ...

Benvolguda Veronica, abans d’escriure aquestes tonteries hauríeu d’estudiar el problema. El fet és que beure te a partir d’algues que no ha sofert fermentació no només és insípit, sinó que també és perjudicial. El te de salze no fermentat conté alcaloides de pirrolizidina. Beure’l regularment pot provocar problemes hepàtics.
Ànims, Verònica. Us desitjo felicitat i amor!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiyen primer lloc, aquest to no és acceptable per a nosaltres al lloc web ni als temes relacionats amb el te, inclòs.
En segon lloc, tenim metges i farmacèutics seriosos en els nostres temes. Preparen el te amb aquesta tecnologia. Conegueu les herbes i els mètodes d’ús gairebé TOT. Prenen te ells mateixos i aconsellen els altres.
En tercer lloc, fermentem el tallafocs... Arreu es diu que la fermentació es realitza abans dels primers signes d’un fort aroma afruitat i floral. En tenim un.
En quart lloc, quan es cuina te de salze fermentat Em vaig basar en l’article d’Odintsov publicat a la revista Science and Life fa molt de temps, quan la censura encara era vigent (hi ha un enllaç a l’article a la recepta).
Cinquè, no heu donat cap justificació seriosa del vostre mètode... L'enllaç que heu proporcionat es mostra a qualsevol lloc, però no a informació seriosa sobre el te. Pel que sembla, això és una cosa així com LJ. Però per a mi, els xinesos són molt més autoritaris que els bloggers en matèria de fabricació de te.
En sisè lloc, gairebé tots els amants del te Ivan a Rússia fermenten el te amb aquesta tecnologia. No estic dient que la vostra tecnologia sigui incorrecta i no la critique, tractant-vos amb respecte. Us demano que mostreu el mateix als nostres membres del fòrum.
Setè, Feu una analogia amb la fermentació del tabac ... Preparem el te segons la clàssica tecnologia per fer te. Al final de la recepta es donen enllaços al llibre d’un autor xinès sobre el te.
En vuitè lloc, prenem te durant molt de temps i la nostra salut només millora. A més, això ho assenyalen tots els membres del fòrum.
La novena, m’inclino a tu i et desitjo el millor del cor.

[lohhersonskiy]

El fet és que beure te a partir d’algues que no ha sofert fermentació no només és insípit, sinó que també és perjudicial. El te de salze no fermentat conté alcaloides de pirrolizidina.

lohhersonskiy,
"A la recerca d'alcaloides

Inicialment, l’autor només estava interessat en la composició química de les plantes descrites, més concretament, en el contingut d’alcaloides de pirrolizidina (PA), entre els quals hi ha forts verins hepàtics. Totes les plantes que contenen PA van ser prohibides pel Departament de Farmacopea alemanya per a ús mèdic, cosa que va molestar molt els herbolaris. A la perfumada vara d’or, és probable que aquests verins no ho siguin. Es va poder trobar una obra en què això es va aclarir específicament per a la vara d’or (Solidago juncea) de principis o de juny.
No obstant això, les dades sobre xiprers, que també van caure a la llista negra alemanya, són absents a la literatura. La composició química del te de salze es va estudiar per diversos motius, però la presència de PA no es va observar enlloc.D'altra banda, s'ha establert que el tallafocs (més precisament, una certa fracció dels seus tanins) té activitat anticancerígena. Aquesta propietat té una importància pràctica. A l’Institut Tot Rus de Plantes Medicinals i Aromàtiques (VILAR), es conrea l’herba, però no la que tots coneixem, no amb flors de color rosa fosc, sinó amb de color blanc. Aquesta subespècie va ser trobada per una expedició a la regió de Velikiye Luki. L’alga artificial Albino conté una mica més de polifenols de la fracció desitjada i no hi ha colorants d’antocianina. S'entén que es necessiten menys reactius per descolorir una preparació de color blanc durant la purificació.
Queda per suposar que el contingut de PA a fireweed és insignificant (si n’hi ha). És possible que la situació aquí sigui la mateixa que amb la borratja (també coneguda com herba de cogombre). Borago només conté un 0,001% d’AP, i a Alemanya no es poden tractar, però utilitzeu-lo per menjar, si us plau, tant com vulgueu. "
AS Sadovsky, candidat a les ciències químiques

[Tata]

Tata, gràcies per l’enllaç, però no heu refutat el fet que el te d’herbes artificials no tingui gust ni olor. si només prens herba. no fermentat.

[Ludmila]

Car Ludmila, beu te com vulgueu. No m’importa això. Em vau comentar que la meva resposta a Veronica estava escrita amb un to inacceptable, mentre que no vau adonar-vos que la meva resposta no era més que una reacció adequada al comentari de Veronica.
L’exemple amb el tabac que vaig donar només per demostrar que la fermentació a 30 graus triga molt. I el tallafocs no és una excepció.

[lohhersonskiy]

el te de fireweed no té absolutament sabor ni olor. si només prens herba. no fermentat.

lohhersonskiy,

fermentem tallafocs. Arreu es diu que la fermentació es realitza abans dels primers signes d’un fort aroma afruitat i floral. En tenim un.

L’aprovisionament de tallafocs, com a matèria primera medicinal, és un altre tema.
I aquestes són les teves paraules

Car Ludmila, la fermentació a 30 graus triga molt.

Per tant, hi ha fermentació.

[Tata]

Tata, ben fet! Nosaltres, amb el nostre liberalisme, ens fa vergonya respondre de manera més directa i, de vegades, és molt necessari! L’autor de les declaracions de la campanya no va llegir la nostra recepta de cuina, ni de manera superficial, si es contradiu.
Senyores, felicitats! Pel que sembla, tenim un altre farmacèutic, oi, Tata? Bé, en qualsevol cas, gràcies pels vostres comentaris.

[Verònica]

la meva resposta no és res més que una resposta adequada al comentari de Veronica.

Benvolgut fabricant de te! Llegireu el comentari de la Verònica amb tranquil·litat, amb bon humor i ni tan sols notareu l’ombra d’un to desagradable. Tot depèn de com ho llegeixis vosaltres mateixos, la publicació de Veronica està realment escrita amb un to molt amable.
No bevem constantment el mateix te, avui el d'Ivan, demà gerds, i després una dotzena de tes diferents. Vaig néixer i vaig créixer en un poble del nord, de manera que tots els meus avantpassats llunyans van beure durant tot la vida te d’Ivan, van fer begudes de fruita amb nabius i nabius, van beure chaga, fins i tot el meu pare (té 87 anys) recorda del seu avi que van beure te d’Ivan. ... El meu pare encara no beu te comprat, o bé ha de diluir les baies o beure els meus tes amb gust.
I Verònica tenim una persona molt respectada que sap molt sobre els beneficis de totes les plantes i dels processos bioquímics que es produeixen durant la fermentació i no només, i no és una aficionada en aquesta zona, sinó una persona amb estudis científics.
lohhersonskiy, No puc dirigir-vos a vosaltres per nom, vingueu aquí, sense un atac de nervis, una conversa tranquil·la i tranquil·la i una discussió sobre diferents mètodes per preparar el te d'Ivan per prendre una deliciosa beguda només beneficiarà tothom.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, gràcies. No, no sóc farmacèutic. És que l’autor o no pensa en allò que escriu o escriu sense pensar-s’ho.

[lohhersonskiy]

lohhersonskiySí, vaig estudiar el problema ... durant cinc anys i mig. I em sembla que si el poble rus va arribar al segle XXI i no va morir per beure te Koporye, que s’ha preparat des de l’antiguitat utilitzant exactament la mateixa tecnologia a la qual nosaltres, i no només nosaltres, seguim, llavors això diu alguna cosa.Ho sento, però no aprofundiré en la selva de reaccions químiques que tenen lloc durant el procés de fermentació, tot i que són simples. Per tant, podeu escriure la col en vinagre com a molt perjudicial.
I pel desig d’amor i felicitat: gràcies. Com se sol dir, vol que algú torni a qui ho desitgi.

[No m’importa això]

Benvolgut Lyudmila, beu el vostre te com vulgueu. No m’importa això. Em vau comentar que la meva resposta a Veronica estava escrita amb un to inacceptable, mentre que no vau adonar-vos que la meva resposta no és res més que resposta adequada al comentari de la Verònica.

lohhersonskiy, però m'importa quin tipus de te beuen els membres del fòrum, així que estudi constantment aquest tema. Ho podem dir cada dia. A més, una persona ben educada, que reaccioni adequadament, escollirà paraules que no humiliïn l’interlocutor.
Sembla que només heu estudiat un article sobre alcaloides que vaig llegir a l’alba de la meva preparació de te. I també vaig estudiar la refutació de científics russos sobre aquest article. Torneu a intentar demostrar-nos que prenem te sense fermentar. Collo fulles de te de salze com a herba medicinal. Creieu-me, la diferència de gust i aroma amb els meus tes fermentats és enorme. En el primer cas, només és una infusió medicinal. En segon lloc: una beguda amb aroma de mel de nèctar i un sabor meravellós.
Repeteixo que segons la tecnologia descrita a les receptes, el te es prepara a tota Rússia, inclosos els productors autoritzats. A més, si heu estudiat acuradament el tema, el te tradicional conté entre un 2 i un 5% d’alcaloides. En el te Ivan: 0,1%. Però el Ministeri de Salut permet consumir te normal.
Sobre això, deixeu-me inclinar-me completament davant vostre. Ja no entraré en una discussió amb vosaltres. Per una raó, és difícil parlar amb una persona que, com a arguments, fa referència a un sol article (al qual es va donar una refutació fa molt de temps), admet descortesa i no justifica el seu mètode, declarant sense fonament que és l’únic correcte.

[lohhersonskiy]

però no heu rebutjat el fet que el te de talla artificial no tingui absolutament cap gust ni olor. si només prens herba. no fermentat.

lohhersonskiy, a la recerca ... Per què refutaria Tate? No cull l’herba. Fermenta les fulles de tallafocs segons la tecnologia descrita a la recepta. I rep te amb un gust i aroma excel·lents.
Per tant, fermentem, no us preocupeu per nosaltres! La meitat del fòrum no beuria te durant tot un any, que té un sabor d’infusió medicinal. No heu provat aquest mètode, així que no parleu del que no sabeu.

Lyudmila. vas prometre no comunicar-me més amb mi!

Noies, i l'altre dia el meu pare ens va fer riure directament: li vaig donar formatge cottage per sopar .. se'l va menjar bastant i em va dir: ja no el vull, no té sabor rústic)) ..
i nosaltres: on som amb un sabor rústic, el trobarem a Sant Petersburg

[Ludmila]

Ludmila, T’ho he de preguntar. Us demano que feu el te tal com he descrit anteriorment. tastar i informar del resultat. Es pot fer?

Luda, seca. Perdoneu-me ... i així successivament. Vaig barrejar les tapes i les fulles en una proporció 1: 1 (pes de les matèries primeres seques), en cas contrari, bé, no funcionava gens ... L’olor, per descomptat, no és com quan s’assecaven les fulles, es dirigeix ​​més als fruits secs i a la mel. Primer em seco a 95 graus i després a 65. Quina temporada tan fructífera aquesta temporada: tes nous, classe! Quin bon home que ets!

[paramed1]

paramed1, la temporada vinent eixugarem els rizomes

Alguna cosa m’interessava per la historicitat d’aquest te
Si les fulles són totes clares, com es van torçar, aleshores el te superior de les beines de llavors - es feia abans o no? en cas afirmatiu, de quina manera?
Jo, com a amant dels llençols, sempre busco una alternativa a la picadora de carn. No m'importa i l'utilitzo per a les llavors de llavors, però, tot i així, les urpes tenen alguna idea?

Galya, cavar els rizomes al setembre! Els triturem un parell de vegades, només els deixem provar de no formar grànuls. Ens encegem llavors.

Ah, he oblidat el més important. El vaig assecar, el vaig assecar ràpidament, però va resultar una mica.Ho prepararé al vespre.

Els triturem un parell de vegades, només els deixem provar de no formar grànuls. Ens encegem llavors.

Vinga, donem un descans a Lyudochka d’aquests nous productes. després, al setembre, farem boletes de rizomes

Disculpeu participar en una discussió. Em sembla inicialment incorrecte comparar les temperatures del tabac i del te d'Ivan.

Aquesta vegada he trobat un munt de te d’Ivan al mig del camp, està sota un dosser d’un metre i mig d’herba encara en fase de brots sense bufar

[Galina Iv.]

Galina Iv., bé, marca de verificació, simplement no ens necessiteu als camps amb els cercadors de te ....... 🔗 i si s’amaga? Vaja
També vaig conèixer aquests nens, o bé es van llevar tard o no els agradaven les condicions.

Escrit tan deliciosament. Dissabte haurem de fer una volta pel barri i buscar matèries primeres.

Vaig provar un te nou. Em va semblar que està molt a prop del borrós barrejat amb les fulles. Però el blanc-rosa té un gust de mel més pronunciat. Hem d’esperar un mes, allà serà més clar. Tot i així, els tops d’aquest any no es poden trobar en quantitats dignes.

Demà torçaré la meva barreja (fulles, capses i una mica de tapes)

[Verònica]

Verònica, M'alegro que hagis fet el te! Sí, realment n’hi ha molt poc. Tant se val, l’any que ve faràs consells mono i sentiràs una gran diferència.

Demà torçaré la meva barreja (fulles, caixes i una mica de taps)

Lenusik, has trobat els cims? Ben fet! També m'interessa la vostra opinió. cert, també faràs una barreja ...

Si les fulles són totes clares, com es van torçar, aleshores el te superior de les beines de llavors - es feia abans o no? en cas afirmatiu, de quina manera? Jo, com a amant dels llençols, sempre busco una alternativa a la picadora de carn. No m'importa i l'utilitzo per a les llavors de llavors, però, tot i així, les urpes tenen alguna idea?

Mary Poppins, Nadia, en cap lloc es descriu aquest te, fins i tot al lloc de l'autor Grachev. Al cap i a la fi, només aquest any ho vam saber de la mà de Tanya, que havia visitat la fira. Anteriorment, les flors només s’assecaven i s’afegia al te. I adverteixen sobre les caixes de les receptes d’Internet que no s’hi prenguin, en cas contrari el te quedarà amb pelussa. No funcionarà fer caixes sense trituradora de carn; la pelussa es turmentarà quan s’assequi. Però el blanc-rosa pot provar d’arrugar-se. Però posposarem tots els experiments amb aquests nous tes fins a l’any vinent ..

[Ludmila]

Hola, Ludmila... Ahir es va afanyar i es va prohibir. Però, com diu la cançó: "no tenim barreres ni al mar ni a la terra ..." i així us escric. Prohibir-me no serveix de res, sóc un enginyer electrònic per educació i només una persona pensant. I no us escric per enfrontaments ni queixes, sinó només perquè no heu respost a la meva proposta: prepareu te amb la tecnologia que he descrit amb detall i informeu del resultat de la degustació. No heu respost a aquesta proposta, així que us la recomano de nou. Per cert, podeu fer una ullada. una dona em va donar les gràcies i va assenyalar que aquesta era la recepta més segura. I el segon que us volia explicar: recomano provar el te de ferro de Crimea, el seu segon nom és Tatarchay. És endèmic, creix només a Crimea. Abans comprava aquesta herba al mercat de la ciutat a un amic herbari, ara ja tinc un petit jardí tàtar a la meva casa. Tot i que és endèmic, va resultar que no només pot créixer a Crimea. Per tant, aquest te tàrtar és molt saborós al te. No compararé amb fireweed, cadascun és bo a la seva manera. Però m’agrada molt l’aroma del tàrtar. Mai he fermentat el tàtar, el provaré l’any vinent. Estar sa!

[lohhersonskij]

lohhersonskij, fem el te com ens agrada!
I Zakhary fabrica a partir del tàrtar.

[Elena]

Elena, gràcies per la informació. Com contactar amb aquest Zachariah?

per modelar boletes de rizomes

La idea és bona A Internet, em vaig trobar amb informació sobre les farinetes dels rizomes del te Ivan (rentat, assecat, mòlt, elaborat amb llet) de manera que qui va fer una experiència al fòrum i va publicar els resultats.

A Internet, em vaig trobar amb informació sobre les farinetes dels rizomes del te Ivan (rentat, assecat, mòlt, elaborat amb llet)

Per a què? útil? Saborós?

[t’afanya]

Ahir t’afanya i em van prohibir.

lohhersonskij, aquí de nou ... On només busqueu aquestes paraules? Tenia pressa ... No em vaig afanyar, però vaig recórrer a l'administració sobre les violacions del tema: insults als membres del fòrum. Ja us he dit que aquest to no és acceptable aquí. Aquí teniu l’administració i heu suprimit les vostres publicacions amb insults. Com a autor, no vull que els visitants dels meus temes se sentin incòmodes aquí.

I us escric per no enfrontaments i greuges, sinó només perquè no heu respost a la meva proposta

lohhersonskij, ja ho sabeu, insults i amb aquest missatge meu

Lyudmila. vas prometre no comunicar-me més amb mi!

Vostè mateix ha tallat el camí del diàleg. Sempre estic preparat per a una comunicació constructiva, però no en el to que intenteu imposar.
Però el te d’ivan no hi té res a veure. No vaig criticar el vostre mètode. I si llegiu la vostra història d’agraïment, trobareu la meva per al vostre mètode. Però ja vaig deixar de fer te d’ivan: les fulles no són les mateixes, gruixudes i amb poc taní, cosa que empitjora la qualitat del te. Com a coneixedor del te d'Ivan, ho hauries de saber.

I el segon que us volia explicar: recomano provar el te de ferro de Crimea, el seu segon nom és Tatarchay.

lohhersonskij, gran sol·licitud per compartir temes de te. En tenim set. Us recomano discutir la qüestió que us interessi en el tema dels tes de plantes de jardí, per no crear confusió. Allà, a les notes de la recepta, es poden trobar enllaços al mètode Zacaries. I després aneu a ell.
I aquests són enllaços a altres temes del te:
- Tè d'Ivan (fermentació de fulles de tallafocs);
- Te Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior);
- Té Ivan "Fluffy" (de bolets de llavors immadurs);
- Te fermentat a partir de fulles de jardí i plantes silvestres ;
- Te del país (fermentat): set en un;
- Te de salze fermentat associat amb diversos additius (Galina Iv.);
- Te verd d'Ivan (Borisenok).