Pa de cúrcuma fermentada

[Això és el que va passar.]

Pa de cúrcuma fermentada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	150 grams
fructosa (sucre)	1 culleradeta
farina de blat / grau	330 grams
farina de sègol c / z	50 grams
flocs de sègol brotats	30 grams
aigua	200 grams
cúrcuma	0,5 culleradetes
llevat fresc (sec)	3 (1) gram
oli vegetal b / s	1 culleradeta
sal	10 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el cultiu inicial abans de barrejar durant 5-8 hores.
• Barregeu el cultiu d’entrada amb aigua, fructosa.
• Barregeu el llevat amb la farina o esmicoleu-lo en farina (trieu l'opció que vulgueu).
• Afegiu flocs i cúrcuma a la farina.
• Pastar amb un ganxo.
• Afegiu oli i sal al cap de 5 minuts de l’inici del lot.
• Continueu barrejant. El temps total és de 12 minuts.

• La massa és tova, lleugerament enganxosa. Estirar-plegar. Fer fermentació. Fermentació durant 90 minuts. Estirar-la una vegada després de 45 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma.

• Vaig fer això: vaig formar un blanc rodó. Al mig vaig passar amb un corró. El vaig posar sobre paper de forn, fent un "sofà", és a dir, recolzant els costats perquè no s'escampessin.

• Va coure en un bol amb una tapa. que va escalfar amb el forn.
• No fem incisions. El pa es dispersa a la part.
• Enfornem els primers 15 minuts a una temperatura de 240 graus sota una campana.
• Traieu la tapa, reduïu la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin tendres.
• El temps total de cocció que tinc és de 35 minuts.
• Traiem, fresc, tallat.
• Això és el que va passar.
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 pa d'uns 700 grams

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

segadora, forn.

Nota

Pa deliciós, aromàtic i esponjós, amb un bonic color de molla. Pa de fantasia. Recomanar

De debò! Fantasia! Tal només en somnis, però Angela als fogons!
Molla i color molt bonics! Gràcies pel vostre treball en la creació de bellesa i beneficis.

[Àngela,]

Àngela, pa molt bonic! Com m'agradaria poder provar!

[Olya, marca de verificació,]

Olya, marca de verificació,gràcies per passar per aquí i per les amables paraules. : a-kiss: M'encantaria trencar-te una crosta de pa! Mentrestant, només així. Ajuda't a tu mateix!

[Àngela]

Àngelabé, no puc passar per davant de les vostres pastes

Àngel, hola, a què té gust la cúrcuma o simplement acolorir? És interessant provar-ho, però els meus conservadors encara ho són

[Marca de verificació.]

Marca de verificació. Aquí no n’hi ha prou amb el gust. Únic color.

Aquí no n’hi ha prou amb el gust. Únic color.

Vaja, ja he respost gràcies, només el color ens convindrà !! espera ara

Dóna color i olor. El sabor no és fort.

[Elena]

Elena, n’hi ha prou poc en aquest pa per tastar-lo i olorar-lo. El deixo només pel color.

Àngela, hola, he cuinat! Què puc dir, no hi ha gust exterior, és de bon color! probablement la foto ni tan sols transmetia. El pa té un gust senzill, de taula, per a cada dia, però sembla assolellat i inusual. Va ser interessant per a mi


Només calia afegir una mica d’aigua, però vaig veure que és culpa meva

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, esteu decebuts Tens pa preciós, com sempre. T'agrada aquest amor (bé, no a tu, sinó a la teva família). Encara tindreu una estufa?

esteu decebuts

no, no decebut, estic content que no hi hagi gust. al contrari, és bo. El forn estarà, bé, no sempre. Jo mateix tinc el blat sarraí i el segó com a favorits, el meu marit EXIGEIX llavors de sèsam i ara només el cuino. Una altra cosa nova és de vegades la caça. No em deixeu viure en pau, llanceu idees noves !! No m'agrada una mica la molla, bé, dic que vaig lamentar l'aigua, la farina a prop de la bateria es va assecar tot

Bueno gràcies a Déu.I vaig pensar que no m’agradava.
També llançaré algunes receptes. No s’oxidarà darrere meu. 6 peces estan a punt. Ja és una pena difondre’l.

Ja dissemina la vergonya

què més tinc al cap !! vaja, on més pots trobar a aquests entusiastes?