Pastissos de full

Pastissos de full

Categoria: Pa especial

Ingredients
farina de blat	400 g
aigua calenta	200 ml
sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Aquests pastissos els fa sempre la meva mare, són bons en lloc de pa i per prendre te. Vaig intentar cuinar-los un parell de vegades, però no va funcionar. I finalment va passar, van resultar exactament aquells! Tan:
• Aboqueu aigua calenta, gairebé bullent, aigua en un bol, dissoleu-hi sal i afegiu-hi farina. Primer, pasto amb una cullera, després poso la massa sobre una taula enfarinada i remenen amb les mans. La massa resulta com per a boletes, boletes, suaus i no enganxoses, si cal, afegiu farina, sempre llenço farina als ulls.
• 
• Tallar un tros de massa, amagar la resta sota una tovallola.
• 
• Sobre una taula enfarinada, estireu aquest tros de massa molt fi, fins que quedi transparent.
• 
• Lubricem la capa enrotllada amb oli vegetal, no lamentem l’oli, però tampoc no hauria de fluir. Ara podeu escampar herbes seques o cebes verdes o formatge ratllat finament (tenia formatge feta). El farcit ha de ser una mica perquè no surti al rodar. No es pot posar res, però enrotllar immediatament el tub.
• 
• 
• 
• A continuació, la salsitxa s'enrotlla amb un cargol, els extrems es col·loquen al centre.
• 
• I estireu-lo a la mida de la paella. El gruix del pastís és d’uns 05-1 cm.
• 
• Aboqueu una mica d’oli a la paella, escalfeu-ho bé i coeu el pastís sota la tapa, a foc mig fins que estigui daurat, pels dos costats.
• 
• Aquí hi ha una capa tan gran que resulta.

El plat està dissenyat per

4 -5 unitats

Nota

Deliciosos pastissos escamosos i suaus. M’encanten calentes amb melmelada i te, si són sense farciment o amb formatge. El formatge es va fondre i només va quedar un regust cremós.

A aquestes coques en flocs les anomenem "malawach", es preparen sense formatge ni herbes, es fregeixen en una paella seca sota la tapa i se serveixen amb salsa, adobats i ous cuits.

Preciós !!!!

[Lesya]

Lesya, una recepta interessant i, el més important, un mètode per aconseguir la laminació amb una petita quantitat d’oli gràcies, segur que ho provaré!

però amb propina Capritx en una paella seca, en cas contrari ja em molestava que no ho intentés ... Amb prou feines fregim res

Gràcies !!! Aquesta és la meva primera recepta aquí.
En una paella seca, ho vaig provar, bé, en una de quasi seca, em sap greu l’oli, sempre ho intento a tot arreu amb menys oli i menys fregit. Però no es pot estalviar la mantega en aquests pastissos, doncs resulten com cal. Tot i que sec, aquesta també és una opció.
Capritx, puc imaginar el deliciós que seria amb la salsa. Un cop ho vaig provar tot, cuinat pel marit del meu amic americà, salsa i pastissos plans amb carn, formatge, era molt saborós!

[lessik]

lessikquins pastissos deliciosos! Només vull fer un mos. Gràcies per la recepta!

Aquests pastissos escamosos s'anomenen "malauach"

La meva amiga, quan em quedava amb ella, em va alimentar aquests "Malawahs" (com els deia ella). Però va fer aquests petits pastissos. La vaig untar amb oli i les vaig apilar les unes sobre les altres. I després vaig fer pizza. Resulta que es poden aconseguir capes de diferents maneres.
Els pastissos són deliciosos!
Gràcies per la vostra opció.

[lessik]

lessik, enhorabona pel vostre debut!
Ah, els pastissos són bons, mmmmm
Emportat! Gràcies!

Moltes gràcies a tots! Estic molt content que la meva versió dels pastissos sigui interessant. Ara crec que puc fer això, que no és al lloc, per publicar més receptes.

I faig samsa a partir d’aquesta prova. Bé, molt saborós! Gràcies per la recepta. Ara provaré només pastissos.

Les, quins pastissos meravellosos que teniu! Sens dubte els faré avui, només aneu a comprar formatge o feta. Volia fer-los amb un farciment tan semblant. Gràcies per la recepta!

La recepta és només un conte de fades! Moltes gràcies! Definitivament, ho faré!

Molt saborós! Nosaltres també els fem tot el temps, amb formatge i herbes. Poques vegades buit, però també m’encanta. De vegades amb restes de puré de patates i adjika. Sempre ho arrebossem amb mantega fosa. Vaig intentar fer-ho en una paella seca i fins i tot en una pizzeria, però m’encertava l’abric. Gràcies per enviar la recepta.

Sí, sí, Zaira, no aquest abric, segur! Peneu els acabats amb mantega? Per cert, no vaig pensar en puré de patates, aquest és el meu pastís preferit a la infantesa, les vaig esculpir a partir de boles de massa, les vaig enrotllar primes i les vaig presentar, deliciós, gràcies per recordar-ho!
Valentina, Velli, acaba de posar una mica de formatge i, sobre un ratllador fi, el més important és que no trenqui la massa amb força quan es roda.

[lessik]

lessik, la recepta és meravellosa! I si escampeu sucre a sobre de la mantega, obtindreu fulls dolços. De petita, la meva mare ens va fer un katlama per esmorzar (uzbeko)

[Lesya]

Lesya, Vaja! Mai he intentat modelar pastissos així! Gràcies per la recepta, Marcador! Sobre el farcit vaig pensar que seria bo fregar un ou a la ceba, i una altra opció amb anet.

I segur que ho intentaré! Genial! Gràcies!

: o Tant a la recepta com al motlle els ha agradat molt !! : a-kiss: Gràcies Les !!! Segur que ho intentaré !!

[lessik]

lessikGràcies per la meravellosa recepta! Perquè sense mantega a la paella, no puc fer deliciosos pastissos. Per tant, ara he guanyat la meitat de la taxa, per no espatllar molts productes. Dividit en 3 parts, una, la primera, he menjat. I em sento molt content, perquè tot va tenir èxit: bufat, tendre, saborós! Vaig desenrotllar els altres dos, els vaig posar sobre pergamí i els vaig posar a la nevera: demà fregiré per esmorzar. Hi poso una mica de formatge i ceba fregida.
Ara la recepta serà la meva permanent, perquè és senzilla i està garantida que serà deliciosa. Un salvavides per a moltes ocasions.

Irina, gràcies pels comentaris, m'alegro que hagi resultat i els pastissos m'hagin agradat!
Noies, gràcies a tots! Proveu-lo, és boníssim!

[lessik]

lessik, També informaré per esmorzar: el meu marit va disminuir bé el pastís, només en un segon! Faré una foto de com ho faré la propera vegada, però de moment compartiré la meva experiència: és fantàstic fer aquests pastissos per a ús futur, amb diversos dies d'antelació. Probablement, pot estar al congelador, però fins ara només han sobreviscut a la nevera. No s’enganxaven ni perdien la qualitat. Al matí vaig fregir-ne de fresques: molt saboroses!

Peneu els acabats amb mantega?

No, untem la massa en lloc de la crema de gira-sol. No és gens dietètic, però molt saborós !!!

No, untem la massa en lloc de la crema de gira-sol. No és gens dietètic, però molt saborós !!!

Haa, per descomptat que és deliciós, puc imaginar com, això és mantega, m'encanta

Irina, gràcies pel reportatge, m'alegro molt que t'hagi agradat! I gràcies per la idea de guardar a la nevera, en cas contrari no m’agrada el gust d’ahir, fresc i càlid!

Com és a la nevera? Voleu posar pastissos plans i laminats a la nevera? I si cuines i després escalfes? Saborós?
A la meva vida, no trobaria una recepta sense gluten, avui he fullejat el pis del fòrum. Ho portaré als vostres marcadors.
Gràcies per la recepta!
L’aigua és molt calenta? Aigua bullent forta?

Sí, cuineu-ho tot, introduïu-lo a la nevera i al matí a la paella i a la taula.
Vaig congelar samsa d'una massa crua i després al forn. Tot perfectament.

Els nostres pastissos plans laminats s’emmagatzemen al congelador. I també es venen congelats. Paper o paper film entre els pastissos. De seguida el tirem a la paella des del congelador.

Gràcies noies!

Ahir no el vaig posar al congelador, només perquè l’endemà el matí l’anava a fregir. Pavimentat amb paper de forn.
I així, sí, hi haurà temps, el faré per al seu ús futur amb tota mena de farcits i el congelaré. Un cop a Ashan, en algunes pantalles nacionals, vaig comprar pa de pèl indi congelat, folrat amb quadrats prims de plàstic, era molt convenient.

lessik, moltes gràcies per la recepta. Avui els he cuinat, m’han agradat molt !. Això ens encanta.N’he fet un amb sucre i la resta amb formatge. I no és gens difícil. Però es menja a una velocitat tan gran ... Demà ho tornaré a fer a petició dels menjadors i probablement 2 racions alhora.

El caprici, que surt directament del congelador per fregir-lo, no necessita descongelar-lo una mica?

Loksa, l’aigua no és només aigua bullent escarpada, bull i es manté fins que la farina estigui tamisada, després aboco aigua al bol, afegeixo sal i tallo fins que la sal es dissolgui i després farina. En algun lloc, probablement es produeixen 70-80 graus.

Ara faré rodar els pastissos al congelador! Moltes gràcies per aquesta idea!

Cvetozek, t’ha agradat el sucre, deliciós? Sí, es mengen a la velocitat dels llamps, per això els faig molt poques vegades.

Vaig fer com va escriure Vladimirovna, primer mantega i sucre, i així successivament. A la meva li va agradar. Ara aquesta recepta es registrarà amb nosaltres. Una vegada més per a la recepta

La pau amb els forners!
Faig forns similars, només amb fregits de forma mecanitzada
Pastar amb ganivets a la batedora, després enrotlo les capes sobre un rodet de massa, les plego, untant-les amb oli, després les plego i les tallo per la meitat, els productes semielaborats resultants es llencen en heura i s’estrenen perquè s’adaptin a la mida de la paella.
Ho faig principalment amb cebes fregides i, de vegades, després de girar les truites per torrar-les per l’altra banda, espolvoreu-les amb formatge ratllat per sobre

Bastant poc estressant i molt saborós.

Caprici, que és directament del congelador per fregir, no cal descongelar una mica?

Això és exactament el que fem. A més, fregim sense una gota d’oli. Em tapo amb una tapa de silicona mentre es fregeix. A les nostres Malawahs, la pasta de full en si és greixosa. I pugen bé.
I de vegades m’enfonso: cuino al forn i després ho arrebosso amb nata. Aleshores resulta ser un mini- "Napoleó".

Intentaré fregir a la nevera al matí. També va automatitzar els processos: va picar la massa amb ganivets, va enrotllar les capes, no vaig pensar a plegar-les, les vaig untar i les vaig torçar, després el més agradable: vaig intentar desplegar-les, no les vaig enrotllar molt primes, així que vaig aconseguir pastissos plans amb la palma. Bé, una altra vegada seré més àgil, enyoro molt el taulell del gust, demà.

[Anatolia]

El vaig coure tal com es va prometre al matí. Ningú ho ha provat encara, excepte jo: estratificat i saborós, però en tinc de petites. Van créixer una mica, bastant inflats, però després es van enfonsar. No sé si en tinc les adequades o no, la propera vegada intentaré fer servir aigua poc bullent.
Anatolia, no heu entès una mica com els heu tallat?
Cuinar a Ferrari.

La pau amb els forners!
Loksa-
Des de la màquina vaig escampar les capes una per una, untant amb oli
Quan s’acabi la massa, l’enrotllo en bola i la tallo en dues.
Digereixo l’heura i l’enrotllo a la mida d’una paella
Resulta com a la teva foto \ bé, potser més luxosa \
pysy: ho faig amb aigua normal a temperatura ambient

Quan s’acabi la massa, la faig rodar en una bola i la tallo en dues.
Digereixo l’heura i l’enrotllo a la mida d’una paella

No entenc com entrar en una pilota, potser en una tirada. I la segona frase "Hiedra digestiva" que és

La pau amb els forners!
Lliscament freudià
En un rotllo, gireu-lo, heura i enrotlleu-lo a la mida d’una paella
En una paella i al forn, resulta cremada pel sol i en una vinyeta és més esponjosa dues vegades

[Anatolia]

Bé, ho tinc, Anatolia,: rosa: gràcies! Provaré una altra vegada, crec que l'aigua encara estava massa calenta.

Oksana, tens pastissos molt saborosos! Només vull fer un mos.

Noies, ajudeu! Qui ho va fer, però es pot posar la carn picada fina? Vull alguna cosa amb carn ...

Tenia carn, una costella no estava fregida, la vaig untar molt fina, però el meu marit no es va adonar de la carn del pastís

Gràcies per la ràpida resposta. Així que intentaré fer-ho.
Gràcies a l'autor per la recepta.

[Loksa]

Loksa, Em trobava a faltar alguna cosa ... Per què no us agradava l’aigua massa calenta? Vaig abocar aigua bullent, només hi vaig remoure la sal i de seguida vaig enfarinar. Per alguna raó, em sembla que després d’elaborar la farina, la massa queda menys enganxosa i és més convenient guardar-la.Un cop vaig fer boletes xineses sobre pastisseria choux, les restes del meu congelador van quedar durant tres mesos ... Fins que es van trobar per casualitat)))) I eren verges bons!

Ho he portat als vostres marcadors, gràcies!

Quant a l’aigua calenta. Em sembla que la massa resulta més elàstica, és més fàcil estirar-la molt fina, també faig boletes i boletes a partir de massa d’aigua bullent, la massa és fina i no es trenca mai a l’hora de cuinar. Sempre congelo els dumplings i els dumplings, llavors quan necessito cuinar, la massa sempre és saborosa.
Essenia, podeu estendre la carn picada més gruixuda, enrotllar-la amb un rotlle, després amb un cargol i després no estirar-la, sinó aplanar-la amb la mà, amb cura perquè la massa no es trenqui, i no sigui tan fina com un pastís buit, i fregir-la sota la tapa. Crec que hauria de ser deliciós! Escriviu més tard com va passar.

Com he trobat a faltar una cosa tan deliciosa !!! Marcador definitivament !! Gràcies !!

[Lesya]

Sí, sí, avui he fet boletes, fideus i pasta de full de pasta choux. Tot està deliciós.
LesyaGràcies per la recepta

: yahoo: pNatalya, no he provat de fer fideus. El vau assecar o el vau cuinar de seguida?
El vostre pastís és molt apetitós!