Dahi

Dahi

Categoria: Salses

Cuina: indi

Ingredients
llet	300 ml
gelatina	2 cullerades. culleres
sal
menta
kefir o crema agra per a la massa agra	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Cada amfitriona índia posa un plat de iogurt refredat casolà a la taula i serveix una deliciosa delícia. Aquesta llet àcida, amb fulles de menta, és una excel·lent addició a pilaf aromàtic, guisat de verdures i carn en una salsa picant. Es creu que aquest iogurt és capaç d’extingir ràpidament el foc a la boca, l’estómac i refredar el cos.

• En lloc de la massa agra, podeu utilitzar kefir o crema agra

• Aboqueu la gelatina amb la llet i deixeu-la inflar i dissoldre.

• Bullir la llet: he fet servir UHT, refredar, salar, abocar gelatina i barrejar bé. Afegiu la massa fermentada i traieu-la a un lloc càlid per a la fermentació.
• 
• Va resultar exactament la salsa, densa, més intensa. Tot i que s’ha separat una mica de sèrum.
• Bona gana, tothom.

[Olya!]

Olya! És interessant anar als vostres temes! La cuina índia segueix sent un misteri per a mi, i em sembla força complicat des de fora. I ho teniu tot tan clarament descrit. I sembla molt apetitós a les fotos!

[Irina]

IrinaMoltes gràcies. Estic molt satisfet.

Olya, gràcies. Igual que segueixo de prop els vostres temes, els marca com a marcador.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya gràcies per la teva atenció, la teva atenció és molt agradable.

Digueu-me, quina quantitat de kefir o crema agra s’ha d’afegir a 300 ml de llet?
gràcies

[ulaaa]

ulaaa, 2 cullerades de massa fermentada preparada. Ara afegiré a la recepta.

És a dir, la fermentació té lloc en presència de gelatina ..
Només vull dir: no pot ser! Haurem de fer un experiment per comprovar-ho.

És a dir, la fermentació té lloc en presència de gelatina ..

Sí, funciona amb ell. Per descomptat, fes el possible.

[olgea]

olgea, molt interessant i molt senzill de fer! Gràcies pels marcadors!

[Kokoschka]

Kokoschka, Pzhlsta, estaré content si ho intenteu.

[Olya]

Olya, salsa interessant, les dones índies saben apagar un foc d’espècies

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, gràcies