Pa de sègol de blat de sèrum

Pa de sègol de blat de sèrum

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	480 g
Farina de sègol	120 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	2 culleradetes
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Sèrum de llet	280 ml
Llevat comprimit	10 g
Malt de sègol	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Una variació de la recepta "Pa de sègol" per a la màquina de pa Panasonic SD-ZB2512. Dissoleu el llevat en aigua tèbia (40 ml), afegiu-hi sucre i deixeu-lo durant 10-15 minuts. Vaporitzeu el malt amb aigua bullent (40 ml), deixeu-lo refredar. A continuació, afegiu-ho tot segons les instruccions: primer els ingredients secs i després els líquids.
• Aquí teniu la foto d’un pa tallat. Sembla que no indico que es necessitin altres 80-90 ml d’aigua per fer llevat i malt.

El plat està dissenyat per

900 g

Hora de cuinar:

4 h 5 min

Programa de cuina:

1, principal

[Paul]

Paul, esteu segur que amb 600 grams de farina (inclòs el sègol) + malt sec, n’hi ha prou amb 280 líquids?

I m’agradaria veure una foto de pa, inclosa una secció de la molla