Pasta napolitana "Calamarata"

Pasta napolitana "Calamarata"

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
Calamar	2 unitats. 300 g cadascuna
Enganxa	320 g
Tomàquets cherry	8 unitats. mig
Olives verdes	12 unitats.
Tàperes a la sal	1 cda. l. a cavall
All	1 clau
Vi blanc sec o semisec	gust
Pebre mòlt	pessigar
Oli d'oliva verge extra	2-4 c. l.
Sal
Pebre vermell i ceba i una mica d’api	opcional

Mètode de cocció

• El calamarat és una pasta típica napolitana. Es prepara a partir de calamars i la pasta original del mateix nom, que en la seva forma s’assembla a un petit calamar tallat en anelles. La composició dels productes que s’utilitzen en aquesta pasta és la més mediterrània: calamars, oli d’oliva, tomàquets cherry, alls, tàperes, julivert i olives. I, per descomptat, el vi italià, la qualitat del qual afecta molt el sabor del plat. El contingut calòric depèn directament de la quantitat d’oli d’oliva que s’utilitzi. Es prepara ràpidament, en 15 minuts.
• Un plat lleuger, molt saborós i saludable, sobretot si cuineu la pasta segons les normes, és a dir, al dente. L’ideal seria comprar calamars petits, els anells dels quals en el tall coincideixin en diàmetre amb el diàmetre de la pròpia pasta.
• Afegir cebes no és una opció del tot clàssica, però també la vaig conèixer.
• Vaig prendre el vi sard del sud de ceps antics, el recomano per a pasta i risotto. Es diu "Vermentino". Suau, aromàtic, afruitat, no àcid.
• Preparació
• 
• - Posem la pasta a coure. Normalment, la pasta de calamarat correcta es cou al dente durant 14-15 minuts (vegeu les instruccions del paquet)
• - Tritureu els alls amb una forquilla, talleu la ceba a anelles. Comencem a fregir amb una mica d’oli d’oliva. Vaig agafar oli d’oliva, que em vaig insistir en el romaní, l’orenga, la pimenta i una mica d’herbes italianes seques amb l’afegit d’un gra d’all i un tros microscòpic de pebrot picant.
• 
• - Tan bon punt la ceba comenci a daurar-se, poseu els calamars, tallats a anells i pelats de la pel·lícula. Deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
• 
• - Afegiu tàperes als calamars, sense treure sal i olives, barregeu i aboqueu-hi una mica de vi per cobrir el contingut del cassó.
• - Col·loqueu els tomàquets cherry tallats a la part superior tallats a quarts. Pebrem. Sal. Sense interferir, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que finalitzi la cocció de la pasta. El temps total és d’uns 15 minuts.
• 
• - Saleu la pasta, poseu-la en plats escalfats i repartiu els calamars amb salsa per sobre. Espolvoreu amb el julivert preferit dels italians. També m’agrada el coriandre.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

15-17 minuts

Nota

Vaig afegir una mica, literalment simbòlicament, fines tapes d’api de tija, podeu afegir una mica de pebre vermell dolç.
No cal molt d’api, sempre preval en el gust d’un plat.
Es poden afegir tàperes i molt més al vostre gust.
Amb prou feines he salat la salsa, ja que tinc tàperes salades, totes s’emmagatzemen només en sal marina. No cal esbandir-los abans de posar-los.
Els tomàquets han de ser brillants, dolços! De vegades ho faig amb vinagre sec i escabetxat.
He cuinat per a dos, no cuinen aquesta pasta per a ús futur.

Marcat com a marcador !!! L’imprimiré i el donaré al meu marit, que el cuini per al Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Està dins del poder de qualsevol home, i fins i tot qui ha visitat Itàlia, va ordenar el mateix Vaticà.
Somiava cuinar-lo des de l’octubre, ja vaig amagar el vi! La competició no ho donava tot, era impossible canviar.El més important és que els calamars no estan congelats i que els tomàquets són dolços! Gràcies per respondre tan ràpidament i sé per què. Itàlia és per sempre!

Somio a la nit amb una pasta senzilla amb tòfones de Florència. Ara el temps encara és tan depriment, vull l’estiu, el mar, el sol, l’olor dels préssecs, la pedra calenta. I els meus fidels poden manejar aquest plat millor que jo! Bé, no puc cuinar pasta al dente, tot el temps el xerrador està massa cuinat.

Somio amb una pasta senzilla amb tòfones de Florència a la nit

Aquest és el meu MÉS PREFERIT!
Igualment !!!!!!!!!!!!! I els macarrons s’han d’eliminar per endavant, d’alguna manera arriben a ells mateixos.

[Estic content de!]

Estic content de! No puc arrencar-me de les fotos! I ... no vull sortir! Felicitat en un plat, això és el vostre Kalamarat! D’acord, segons Hemingway, unes vacances que sempre us acompanyen! ... Encara que no París.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh quina mnyam!
Gràcies per la recepta, la vaig arrossegar cap a.

[Rada-dms]

Rada-dms, molt saborós! Definitivament el cuinaré, mai no l’he cuinat ni tastat

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandès! M'encanten les vostres ressenyes del matí: durant tot el dia us cobren positius.

[Trishka]

Trishka, julia_bbresulta un menjar tan fàcil! I en preparació, i com a resultat! Noies, gràcies, estimats, per notar la recepta!

Olga! Kalamarat, el nom és molt bonic i el plat en si és tan atractiu. Gràcies per la recepta.

[anel]

anel, bona aquesta pasta! T'aconsello! Només si es capturen calamars que no són de goma!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vaig a cuinar la teva pasta napolitana el dissabte. Però resulta com en una broma que havia de substituir l’alvocat per patates i el llamàntol per llard de porc, però la recepta em va agradar. Així és amb mi. No vaig trobar pasta de Calamarata, però vaig comprar italiana Paccheri feta a mà. Creus que encaixaran? I em vaig oblidar del vi Fins dissabte ja no anava a comprar, però tinc vi blanc sec Pino grigio i Frascati Superiore a casa. Creus que alguna cosa d'això funcionarà?

Olya, puc menjar pasta durant dies) no engreixen del present! i tothom està encantat amb tan deliciós! i els ulls són feliços, i la panxa aleteja i els braços s’estenen gràcies per l’opció, ho provaré de tant en tant!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, sí que el vaig cuinar! Vkusnooooooooooooooooo! gràcies

[Masyusha]

MasyushaAh, que content que estic !!! Sembla que tot és senzill, però almenys una mica de varietat, oi? : D Gràcies, estimada !!

[Rada-dms]

Rada-dms, molt gustós, molt senzill i molt picant. Per cert, si algú segueix la xifra, el plat és força baix en calories (aproximadament 136 kcal). Ara em prescriuen pasta napolitana

[Masyusha]

Masyusha, dius la veritat !!! Totes les pastes no són cremoses, però tenen vi o brou. I se les mengen a les conques i no engreixen. Va guanyar Sophia Loren, per exemple!

Olga gràcies per la recepta! La bellesa!!!!! Realment vull una cosa tan brillant i sucosa en el nostre clima depriment.

Olga, gràcies per donar l’enllaç a la recepta. No hi ha vi italià, però el provaré amb el meu raïm casolà.

Olga gràcies per la recepta! La bellesa!!!!! Realment vull una cosa tan brillant i sucosa en el nostre clima depriment.

Yulechka !!! Gràcies, carinyo!! La recepta és senzilla i molt habitual a Itàlia, diria que de la categoria d’aliments saludables!

Olga, gràcies per donar l’enllaç a la recepta. No hi ha vi italià, però el provaré amb el meu raïm casolà.

Bé, bona salut, Allochka! Preneu només vi blanc que no sigui molt dolç ni diluït amb aigua.
Eh, el teu propi vi, que meravellós, no cal Itàlia!