L’arrencador de llúpol més senzill

[tati-ana]

tati-ana, va resultar un bon pa. Em pregunto si el llúpol d’aquest any ja ha aparegut?! Hauré de mirar.

[tati-ana]

tati-ana, super guapo! Un bon gust)))
També m’hi vaig acostumar, avui feia calor, així que el vaig coure en una màquina de fer pa, així que es va empènyer contra el terrat ... No vaig fer cap foto, però crec que us podeu imaginar com queda.
Eh, estaré un parell de setmanes de vacances, anirem de visita, no hi cuinaré, ja estic començant a faltar aquest procés de cocció.

Gràcies a tots per les amables paraules

[marika33]

marika33,
Hola Marina! Un cop vau esmentar que feu productes de forn amb aquesta massa fermentada, pastissos, etc., podeu compartir com, o, si ja heu escrit, enviar-me a l’adreça

[tati-ana]

I ahir vaig acabar la meva. En cobraré una de nova. Aquesta vegada provaré la llar de foc.

Sergey, amassa bé la massa! Us desitjo èxit i excel·lents resultats!

Eh, estaré un parell de setmanes de vacances, anirem de visita, no hi cuinaré, ja estic començant a faltar aquest procés de cocció.

Aquí, Tatyana, també m’agrada molt coure pa. Ho faig amb plaer.
tati-ana, Tatiana, solia coure panets, pastissos i panellets amb massa fermentada. Vaig preparar la massa com per al pa, només afegint una mica més de massa agra a la massa i cuinant-la a la massa. Fa molt de temps que no cuino panets, i sovint cuino panellets i panellets amb massa fermentada.

[marika33]

marika33,
Marina, quant més és això? Almenys proporcions aproximades com a pautes
MAI no he tractat mai els llevats, ja que llegia sobre danses amb panderetes, com ara treure, alimentar, etc., i només VOSTRE em va convèncer amb el vostre exemple que això no és tan confús. Ara sol·licito continuar els meus estudis

Sergey, només amassa bé la massa!

Hi ha! (en el sentit de voluntat)

Tal kolobok va interferir. Ho vaig prescriure durant 15 minuts.

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana, 2-3 c. Prengui més culleres de massa fermentada que pa per a la mateixa porció de líquid.
Sí, aquest llevat és molt senzill i no triga molt. No cal alimentar, alimentar, apreciar, llençar alguna cosa. Finalitza: només cal afegir una nova decocció de llúpol i comença a funcionar ràpidament.

Sergey_A, Sí, sembla que hagi sortit un monyo uniforme. Esperem l’ascens?

Esperem l’ascens?

Aquí està:


I això és després de repetides abraçades, és a dir, preparació al forn:
: mail1: Ja puc intuir com va el procés i preveure el resultat. M'agrada.

Sergei, el més important a l'hora de coure pa és tenir passió, ganes i

M'agrada.

va estar sempre present. Aleshores el pa serà meravellós!

Aleshores el pa serà meravellós!

Aquí està:

A la 2a foto, la TI es posa a prop i no és tan gran com sembla. Però el dia 3 !!!! Una mica més, i la tovallola s’hauria aixecat.
Anem ara mateix als fogons.

Una cosa era vergonyosa al principi: la massa va augmentar d’alguna manera incomprensiblement durant molt de temps. També hi vaig afegir els cereals de farina de sègol.
I llavors vaig decidir barrejar-ho tot, i hi havia tantes bombolles amagades! I llavors va acabar! ... I llavors em vaig adonar del que estava fent !!! pa

La meva massa no sempre s’eleva, passa que és tota ventilada, però no hi ha una forta pujada.
Sergei, què és el pa? llest? Quan s’envia al forn, no tremola, l’ascensor no cau. Es cou al forn?

llest?

7 minuts més. I refredant-se.

la massa puja, és que és tota ventilada, però no hi ha una forta pujada.

Per tant, em sembla que era el mateix.

... la tenia.

Així que he aconseguit la infecció adequada.

Aquí està: un miracle !!!

I aquí ho teniu:

Sembla que ... en general, no ho esperava de mi en el segon intent
És cert que el vaig assecar una mica; l’escorça va resultar gruixuda (determinada per la pressió), però l’arreglaré.

Sergey, enhorabona, sembla bonic! Espero que la molla sigui bona i que el sabor sigui genial!
L’escorça és la més deliciosa i cruixent. Podeu ruixar-ho amb una mica d’aigua i cobrir-lo amb un tovalló, quedarà més tou. Ben fet! Estic molt content que hagi resultat un pa!

ruixeu-les amb aigua i tapeu-les amb un tovalló, que estovarà

Ah, exactament !!! Vaig córrer a ruixar fins que HE (ara) es va refredar !!!

Ben fet!

sí

Per ajuda.

Heus aquí el problema: la meitat ja ha desaparegut. Però el menjo sol!

Sergey, s’està evaporant el pa?
Aquest és el millor indicador que està deliciós. M’alegra molt que hagueu cuinat pa de debò, perquè a la botiga els productes del pa ni tan sols es poden anomenar pa. Una mica més de temps i no podreu menjar comprat.

[Sergey_A]

Sergey_A, felicitats per l’èxit del pa i el tallador.

Sergey, amb una victòria! Estic molt content per tu!

però un tallador.

El tall és encara millor! Confia en mi. En cas contrari, no hauria menjat ni la meitat tan ràpidament.

... No es poden menjar béns comprats

No ho vull més. Queda per fer mig pas: el blat aprèn a fer-ho. I créixeré a un ritme accelerat d’amplada.
Marina, tinc una pregunta per a tu: el sèrum, en lloc d’aigua, pot afectar d’alguna manera el llevat? Per la meva suposició, suposo quina és la resposta, però no estic segur de si és correcta.

Sergey, si preneu sèrum de llet en lloc d’aigua per a la massa, és molt bo. El pa de sèrum és encara més saborós i suau.
I la massa fermentada s’ha de col·locar només sobre aigua i s’ha de bullir el llúpol. No es recomana afegir sèrum de llet al cultiu inicial.

No es recomana afegir sèrum de llet al cultiu inicial.

I vaig afegir al llevat amb un ximple! Què va passar: ho vam veure nosaltres mateixos.
Per cert, el vaig humitejar, després el vaig posar en una bossa i es va tornar suau. Fins ara, com ... bé, en general

però un tallador.

I aquí teniu el tall tal com es demana treballadors forners:

[Sergey_A]

Sergey_A, Pa molt bonic!

Sergey, intenta no deixar el llevat amb sèrum durant molt de temps, fes-lo servir i llença-ho a l’aigua.
El pa és meravellós! Estic molt content que al començament de la cocció del pa es va obtenir un pa tan excel·lent.

Pa molt bonic!

Gràcies! També em va agradar.

Intenteu no deixar l’entrant amb sèrum durant molt de temps

Ja ho sentia. La intuïció probablement funcioni un 110%. I pel consell de confirmació: gràcies!

[Sergey_A]

Sergey_A, oh quin tallador.

Un altre, segon

Simplement no sé com fer el pa suau, esponjós, perquè els vells sense dents encaixin. I ho vaig fer per la meva tia, però me'l menjo jo mateix per la densitat i l'escorça dura. No suporto el temps correctament o el llevat no és suficient per a això. El vaig fer servir per al segon pa de 500 g (segons la recepta), i els forats semblen bons, bonics, però no hi ha suavitat.

Sergei, crec que estàs sobreexposant el pa al forn. Quant de temps cuines?
Proveu de coure en la forma, no s’assecarà tant. I podeu posar una tassa d’aigua a l’estufa, a la part inferior.

sobreexposeu el pa al forn

Doncs això és 100%! Ho vaig entendre, però també vaig pensar que influeix.

Quant de temps cuines?

Coeu segons la recepta i no a temps !!! Aquesta vegada també he mirat la televisió.

coure en forma

Així que faig servir el bol MV. No és un formulari?

poseu una tassa d’aigua al fons

Ho vaig entendre, el vaig escriure, el vaig acabar ...

La forma escollida també pot afectar la fermesa del pa. Si la llar de foc, serà més dura. Prendre una forma lleugera dels nous aliatges d’alumini tampoc no gelarà. En una norma de vidre, en un ferro colat no es courà.
Per tant, també cal adaptar-se al temps indicat a la recepta.

posar una tassa d’aigua

I quants grams, quina és la mida del bol, quina és la T d’aigua? ()

En norma de vidre

Marina, on es troben? Hi ha un enllaç?

dels nous aliatges d'alumini tampoc no gelaran ... en ferro colat no es courà.

Resulta que només hi caben vidres? !!!

Qualsevol bol d’acer inoxidable amb un volum de 0,5 litres i una mica menys d’aigua. Poseu-lo al forn immediatament, l’aigua bullirà evaporant-se evitant que el pa s’assequi.

Sergei, tinc una paella de vidre, però no hi vaig coure, perquè hi ha formes especials per coure pa. Però l'Oksana va coure al forn i li va agradar. Aquí aquí podeu veure el seu pa, publicar el número 25.
Ara hi ha una gran selecció d’aquests plats.

A la fermesa del pa

El primer pa es va salvar escampant (com s’ensenya !!!) encara és el que hauria de ser. Però amb el segon truc no va funcionar. I a dins, el pa és bo, però no tou. És a causa del sègol? N’hi havia molt en ambdues coses i fa que la massa quedi enganxosa.

Qualsevol bol d’acer inoxidable amb un volum de 0,5 litres i una mica menys d’aigua

Veure emoticones !!!

aquí l’Oksana va coure al forn i li va agradar

Vaig mirar. I em va agradar - això és el que necessito - aquest pa es necessita !!! Ara buscaré Oksana i la tortura, és a dir, interrogaré.

El pa de sègol és pesat, no estarà airejat, tot i que té un bon gust. Per tant, afegeixo blat i qualitat premium a la massa de sègol.

Sergey, aquí aquí Oksana va exposar la seva recepta de pa.
Sí, el bol MV no acaba d’encaixar en un forn de gas, una paret prima. El pastís s'hi va coure, es va cremar, tot i que el tinc de ceràmica, i en no ceràmic encara va ser pitjor.

Així que afegeixo! A més, em dirigeixo al pa blanc de blat. Només les receptes es troben amb sègol. El segon es deia "llar de foc fermentat" i la recepta contenia NOMÉS 80 g de sègol (sense comptar els 500 g de massa fermentada de sègol). Així doncs, va resultar ser el que no s’esforçaven.

aquí

Mercibochki !!! Tots dos !!! I llavors ja li vaig escriure una petició de súplica.
Una altra pregunta: no vull omplir l’apartament de plats, així que: el bol de MV no és adequat per a la prova?

sense comptar els 500 g de massa fermentada de sègol

Quanta llevat

Una recepta així es va trobar. no

Quanta llevat

Merda !!! Resulta que no va ser en absolut pa de llar, sinó el meu primer pa, i s’anomena sègol de blat (amb una explicació de per què el sègol) !!! Així que vaig caure durant 80 g.
I he trobat una forma de vidre !!! En tinc un!

Bé, està bé que he trobat una forma, es pot posar massa i coure pa airejat. Però, confesso, no m'agrada el pa blanc, no hi ha res útil.

Ho sé, però és deliciós.
I he de tastar la seva exagerada "inutilitat". :-)
Permeteu-me que us pregunti: quina és la utilitat del sègol (també "canten" coses diferents al respecte)?