Galetes de pa de pessic amb sucre cremat

[*]

Galetes de pa de pessic amb sucre cremat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova
Rovells	2 unitats
Margarina	150 g
Sucre granulat (1 cullerada per a caramel + 1 cullerada per a margarina)	2ª
Aigua bullint	1r
Bicarbonat de sodi	1 culleradeta
Farina (quanta massa necessitarà)	1 kg (aprox)
Per esmalt
Sucre granulat	1r
Aigua	1/3 c
Farcit de dia
Melmelada gruixuda (tinc poma)	300 g
# Vidre - 250 ml

Mètode de cocció

• Aquestes galetes de pa de pessic són les preferides per la nostra família. I a tothom que els ha provat els agrada molt. A més, si no m’advertiu que els vaig coure jo mateix, pensen que són pa de pessic comprat a la botiga.
• La recepta és molt senzilla, els ingredients estan disponibles. Tot i que no hi ha mel en la composició del pa de pessic, són molt similars a la mel. No afegeixo espècies ni herbes a la massa. Les galetes de pa de pessic ja són molt perfumades.
• Tot i que la recepta conté molt de sucre, les galetes de pa de pessic no són gens ensucrades. Aparentment una crema* no dóna dolçor, sinó un aroma especial de mel i caramel.
• A la recepta original, les galetes de pa de pessic es couen sense farcir. Molt bé! Però hi afegeix melmelada. Ens agrada encara més!
• Tan:
• Tritureu 2 rovells amb 1 tassa de sucre i margarina estovada**
• 
• Aboqueu 1 got d'aigua bullint en una tassa i tapeu-ho amb una tapa perquè no es refredi. Ho posem al costat de l’estufa sobre la qual farem sucre cremat.
• 
• En cas contrari, si després us distreu abocant aigua bullint de la caldera, el sucre pot cremar-se. Així es va cremar el meu sucre***mentre vessava aigua bullint en un got (vaig fotografiar especialment aquest matrimoni):
• 
• Cremar 1 tassa de sucre en una paella seca (no tefló). Ho faig en una olla d’acer inoxidable. La foto mostra com el sucre es fon gradualment.
• 
• Tan bon punt el sucre s’hagi fondut, aboqueu-hi aigua bullent (1 got) en un raig prim i remeneu fins que els grumolls es dissolguin. Atenció, el vapor pot cremar! No es doblegui sobre l'olla / paella en aquest punt.
• Resulta com aquest xarop
• 
• Escorbeu immediatament, calent, aboqueu-hi margarina amb rovells i sucre
• 
• Remeneu-ho bé
• 
• A continuació, afegiu-hi una mica de farina, aboqueu-hi refresc per sobre
• 
• Remeneu-ho i afegiu-hi farina fins que quedi una massa elàstica suau. La quantitat de farina de la recepta és condicional (pot ser inferior o superior). Depèn de la mida dels ous i de la densitat de la margarina utilitzada. Afegiu-hi la farina a poc a poc i no obstruïu la massa amb farina, en cas contrari el pa de pessic no quedarà esponjós i tendre.
• 
• La massa acabada té aquest aspecte
• 
• Si decidim cuinar pa de pessic sense farcir, estireu la massa d’1 cm de gruix, si amb farciment, de 0,5 cm. Si la massa s’enganxa a la taula i al corró, pot quedar una mica pols amb farina. Talleu la massa enrotllada a cercles, quadrats o rectangles
• 
• Unteu la melmelada per sobre de la superfície, sense arribar a les vores d’uns 0,5 cm. Com més gruixuda sigui la melmelada, més saborós serà el pa de pessic. Si la melmelada no és molt espessa, cal posar-la una mica. Cuino melmelada per aquesta recepta al microones.
• 
• Cobriu amb el segon rectangle a la part superior
• 
• Premeu una capa a una altra amb el dit
• 
• Formem la vora del pa de pessic, com a les boletes, amb una "cua". Això és perquè la vora més prima del pa de pessic no es cogui abans i s'assequi. I els pa de pessic semblen més bonics d’aquesta manera.
• 
• Si fem galetes de pa de pessic rodones amb farciment, connectem les capes superior i inferior desplaçant-les per sobre amb un pot (no un got prim!) I amb un pot de cargol, i no un simple arrebossat. No sé per què, però és només un pot que permet que les capes s’uneixin fortament.
• 
• Estenem les galetes de pa de pessic sobre una plata per coure a poca distància l’una de l’altra
• 
• Coure al forn fins que estigui una mica daurat a 180 - 200 graus. El pa de pessic es cou ràpidament, de 15 a 20 minuts (segons les característiques del forn i la mida del pa de pessic). Les galetes de pa de pessic ja estan llestes quan pugen i cauen fàcilment darrere de la planxa.Si el pa de pessic no es cou al forn, serà viscós i lleuger.
• 
• Mentre les galetes de pa de pessic es couen, prepareu la cobertura. Per fer-ho, bulliu aigua, afegiu-hi poc a poc sucre i dissoleu-la completament
• 
• Poseu el pa de pessic calent sobre fulls de paper i cobriu-lo immediatament amb esmalt calent. Cobrim amb esmalt diverses vegades (s’asseca, la tornem a untar). Podeu fer-ho bé a la safata de forn, però és més fàcil sobre el paper: no cal rentar la safata de forn més tard. El glacejat es converteix en una escorça com el pa de pessic comprat a la botiga, que evita l’assecat.
• 
• Quan les galetes de pa de pessic s’hagin refredat i la cobertura estigui completament seca, poseu-les en una bossa o recipient de plàstic. Si el pa de pessic és gran, cadascun es pot embolicar amb paper de plàstic. Com més temps s’emmagatzemen les galetes de pa de pessic, millor seran. I al cap d’un mes continuen saborosos i suaus.
• 
• 
• Tingueu una bona festa del te, agradable, saborosa i alegre!
• P.S. Sempre faig molt de pa de pessic (2 - 3 racions). En primer lloc, es poden emmagatzemar durant molt de temps. En segon lloc, la major part es destina a regals en forma de joc de te fermentat casolà (receptes aquí aquí i aquí) i pa de pessic, envasats en caixes de producció pròpia. Aquests regals per Cap d’Any, Nadal i altres festes són molt ben rebuts. Al cap i a la fi, aquests regals es fan amb les teves mans i amb amor.
• Podeu coure galetes de pa de pessic més grans de 20 a 25 cm (rodones, quadrades), amb relleu i decoració. Aquests regals no semblen pitjor que els famosos pa de pessic de Tula i Vyazma.
• La darrera vegada que vaig coure 7,5 kg de pa de pessic en 2 tirades. Els vaig transmetre als meus amics i familiars. La mare, acostumada al present de Vyazma en forma del famós pa de pessic Vyazma, va dir que els meus són molt més saborosos. Estic d'acord amb la meva mare ...

El plat està dissenyat per

2 kg aprox

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

* El sucre cremat (sucre cremat) és essencialment sucre caramel·litzat que s’ha escalfat a un color marró. S’utilitza per acolorir cremes, fondants, salses, compotes i altres begudes, així com per aromatitzar-les.
A més, el menjar cremat sovint significa una beguda com el punch, que es fa a partir d’alcohol, algunes fruites i, de fet, sucre cremat, que s’afegeix a la barreja principal per fusió. Exteriorment, és una beguda espectacular, però senzilla, en la producció, que es distingia per un cost injustificat i que era habitual a Europa entre els estudiants a principis del segle XIX.
Es coneixien diferents tipus de sucre cremat, que eren diferents en proporcions i quantitats de components, amb diversos noms, per exemple, caramboli, gaudeamus, velló daurat, maleïda beguda, burshen-getrán i altres.
Els beneficis d’aquest producte són coneguts pels humans des de fa molt de temps, però pel que fa als danys del sucre cremat, podem dir que les conseqüències del seu ús són similars a les de l’ús de sucre blanc als aliments. El més comú que se sap de les seves propietats és que ajuda amb la tos o quan només té mal de coll.
** Vaig coure galetes de pa de pessic de diferents margarines. No hi ha diferències de gust, però em vaig adonar que de la "Hostess" hi ha un relleu de "cua" a la vora del pa de pessic i de "Pyshka" desapareix. Si l'objectiu és fer dibuixos a la superfície del pa de pessic amb el mètode de relleu, és millor utilitzar la "Hostess".
*** Les olles i paelles després de coure el sucre cremat i l'esmalt es poden rentar fàcilment si hi aboqueu aigua durant un parell d'hores.

Aquesta massa es pot utilitzar per coure capes de pastís. Poso els pastissos amb crema de crema agra espessa i sucre. Afegeix nous. Resulta un pastís molt saborós. Gairebé no es distingeix d’un pastís de mel!

La recepta es pren aquí 🔗... Gràcies a Zayukha - Olga, que ha publicat aquesta recepta.



Pa de pessic: confiteria feta a base de farina i mel (melassa, sucre). Delicatessen nacional de moltes nacions europees. Sempre s’inclou al pa de pessic una barreja d’espècies (pebre negre, cardamom, clau d’olor, canyella, etc.), de la qual van obtenir el seu nom. La proporció dels components en ells és diferent, cosa que determina el gust específic nacional. Per exemple, el pa de pessic rus conté més canyella, gingebre i anís estrellat.

oh quina recepta tan meravellosa! Realment buscava mel tot el temps, però el més important aquí és que les galetes de pa de pessic són gruixudes i suaus. De seguida tinc preguntes:
1) la millor manera d'emmagatzemar-los, tant si cal guardar-los en una pel·lícula com si n'hi ha prou en una caixa de llauna
2) quant puja la massa, he llegit a la nota que és millor utilitzar la margarina "Hostess" per conservar el relleu, però hi haurà algun relleu del tauler imprès, per exemple, persistirà o es difumina?
3) es pot substituir la margarina per mantega i després què passarà amb l'alleujament?

[Ludmila]

Ludmila, recepta miracle! Definitivament cuinaré

[Vei]

Vei, Gràcies!
Vaig coure pastissos de mel segons diferents receptes. Per descomptat, són deliciosos. Però, tot i així, ens agrada més el pa de pessic segons aquesta recepta.
Estic responent les preguntes:
1. Es pot guardar en una pel·lícula, en una caixa de llauna i només en una bossa de plàstic.
2. La massa puja aproximadament 1,5 vegades. Com que no tinc cap tauler imprès, he provat de gravar amb diverses superfícies en relleu. A les margarines "Pyshka", "Cremoses", el relleu era borrós i no estava clar. Però a "Hostess" vaig obtenir un dibuix més en relleu.
3. Un cop he llegit en algun lloc que s’hauria de posar margarina al pa de pessic per obtenir el millor resultat. Per tant, mai he fet servir mantega.

[Natalishka]

recepta miracle! Definitivament cuinaré

Natalishka, Estaré molt content si cuineu! La nostra gavina és perfecta! Gràcies !

[Ludmila]

LudmilaGràcies! tens receptes tan meravelloses. I és tan agradable comunicar-vos amb vosaltres, com si us coneguéssiu des de fa temps

[Natalishka]

Natalishka, és cert ! I estic molt content que us sentiu càlids i còmodes en els meus temes. Torna sovint! Sempre content de veure't!

[Lyudmila!]

Lyudmila! Moltes gràcies per l’excel·lent recepta!
Vaig coure tot tipus de pa de pessic, però tot no va ser així ...
I el vostre només arriba al punt!
Fa molts anys em van regalar pa de pessic casolà i em van dir que estaven cremats. I es va donar la recepta. Però, amb nombrosos moviments, la recepta es va perdre i va oblidar.
I et miro, i no puc creure els meus ulls d’alegria! Per descomptat, no sense diferències, però l’essència i la recepta són completament similars.
Moltes gràcies!
I el pa de pessic de les vostres fotos és meravellós. Saborós!
I un agraïment especial per l’explicació de la recepta! Molt valuós per a mi!

[Ludmila]

Ludmila, meravellós pa de pessic! I una descripció molt detallada i entenedora de la seva producció. Gràcies!

No vaig coure pa de pessic, així que tinc sort! Començaré amb una bona recepta !!! :)

Oh, autèntic pa de pessic!

[Mikhaska]

Moltes gràcies per l’excel·lent recepta! Vaig coure tot tipus de pa de pessic, però tot anava malament ... I el vostre només arriba al punt! I el pa de pessic de les vostres fotos és meravellós. Saborós! I un agraïment especial per l’explicació de la recepta! Molt valuós per a mi!

Mikhaska, Irina, gràcies per aquesta ressenya i lloances. Estic molt satisfet ! I estic molt content que amb l’ajut d’aquesta recepta hagueu trobat una pèrdua. Proveu-ho, coureu-lo. Potser no seran precisament aquests pa de pessic. Però tampoc no us han de decebre.

[Svettika]

meravellós pa de pessic! I una descripció molt detallada i entenedora de la seva producció. Gràcies!

Svettika, Gràcies a tu també ! Espero que els feu al forn i els gaudiu!

[Rada-dms]

No vaig coure pa de pessic, així que tinc sort! Començaré amb una bona recepta !!! :)

Rada-dms, gràcies! Espero que us agradi aquesta recepta de pa de pessic. Al forn per a la vostra salut!

[celfh]

Oh, autèntic pa de pessic!

celfh, Tatyana! Són els més! Real! Gràcies!

[Lyudochka]

Lyudochka, estàs com sempre a la part superior. Meravellós MK i una delícia extraordinària.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, quina recepta tan meravellosa! Segur que ho intentaré!

Bé, això és així berenar a més del te ja infusionat! Moltes gràcies! El meu marit fa temps que demana pa de pessic, però encara no em reuniré ... Al final de la setmana deixarem la dacha cap a Moscou, on fondré fructosa (no hi ha sucre disponible). Definitivament, em donaré de baixa més endavant.

SOBRE! Pa de pessic! : M'encanta aquest negoci! Marcat! Gràcies per la recepta!

Bé, Lyudochka, dones !!!

després ho provaré amb oli i informaré.

Oh, Lyudochka, gràcies per la recepta. El pare marxarà dissabte, començaré a mimar el meu fill, el pare no pot, es engreixa ràpidament amb nosaltres, però no pot rebutjar la meva cuina. I també (una mica fora del tema) el meu fill em va comprar avui una meravellosa tetera transparent (cara !!), especialment per al meu te, em va dir "perquè es puguin veure totes les teves flors de pètals", vaig elaborar en una tassa tèrmica, a poc a poc, per a mi estimada, però per a tres no n’hi havia prou, al final em vaig quedar sense te

[elena kadiewa]

elena kadiewa, felicitats per un fill tan afectuós!

la poma no cau lluny del pomer, tingueu en compte:

al final, em vaig quedar sense te

Es tracta del menú, sí, Gal?

Abans, preparava poc a poc una tassa tèrmica per a la meva estimada, però per tres no n’hi havia prou, com a resultat em vaig quedar sense te

Lena, vull dir que a mi mateix em preocupa i el meu fill és el mateix !!!!

[Anya]

Lyudochka, com sempre, ets al capdamunt. Meravellós MK i una delícia extraordinària.

Anya, gràcies, carinyo ! Ja heu tastat el meu pa de pessic i l’heu cuinat vosaltres mateixos. Crec que la vostra ressenya servirà de bona recomanació per a aquesta recepta.

Lyudochka, quina recepta tan meravellosa! Segur que ho intentaré!

Rusalca, Anya, moltes gràcies! Intenta-ho! Crec que us agradaran.

SOBRE! Pa de pessic! : M'encanta aquest negoci! Marcat! Gràcies per la recepta!

Fenya, Tatiana, per a la vostra salut! Al forn de vegades! Crec que us agradarà el pa de pessic.

Bé, Lyudochka, dones !!!

Marca de selecció, gràcies! Amb molt de gust et tractaria amb pa de pessic i et donaria amb mi. Però estàs lluny. Així que cou-lo tu mateix, prova-ho!

Bé, això és així berenar a més del te ja infusionat! Moltes gràcies! El meu marit fa temps que demana pa de pessic, però encara no em reuniré ... Al final de la setmana deixarem la dacha cap a Moscou, on fondré fructosa (no hi ha sucre disponible). Definitivament, em donaré de baixa més endavant.

Verònica, sí, berenar fresc! No tinc ni idea de si la fructosa es fon. Proveu-ho i expliqueu-nos-ho. Crec que el vostre marit estarà satisfet. Els meus homes els estimen molt. Gràcies, Veronica, pels teus comentaris.

Amb molt de gust et tractaria amb pa de pessic i et donaria amb mi

Gràcies, Lyudochka, és molt maco !!!

[Vei]

després ho provaré amb oli i informaré.

Vei, intenta-ho! Jo i, crec, altres noies, el resultat serà molt interessant. Estic esperant les vostres galetes de pa de pessic amb mantega.

Gràcies, Lyudochka, és molt maco !!!

Vine, doncs! Cuinaré especialment per a vosaltres ...

Lyudochka, gràcies per la recepta. El pare marxarà dissabte, començaré a mimar el meu fill, el pare no pot, es engreixa ràpidament amb nosaltres, però no pot rebutjar la meva cuina.

Helen, a la teva salut! És cert, cal sonoritzar sonul. Li encantarà. El meu els va comprovar!

també (una mica fora del tema) el meu fill em va comprar avui una meravellosa tetera transparent (cara !!), especialment per al meu te, em va dir "perquè es puguin veure totes les teves flors de pètals", he preparat prèviament en una tassa termo, a poc a poc, per a la meva estimada , i per a tres no va ser suficient, al final, em vaig quedar sense te

En el tema, no us preocupeu! Tens un bon noi! Els nostres fills pensen en la mateixa direcció. Quan vaig arribar, també vaig comprar una tetera transparent. I va dir el mateix perquè tota la bellesa fos visible. M'alegro que ara obtingueu no només el gust i l'aroma del te, sinó també l'estètic.
Mostreu-nos imatges del vostre bonic te en una bella tetera amb un tema de te, si us plau ...

La recepta m’ha agradat molt. Molt casolà, família. Gràcies per la classe magistral detallada. Sé el difícil que és, així que sempre respecto els miners treballadors.

Luda, encara no he intentat penjar fotos des d’una tauleta, d’alguna manera he aconseguit fer-ho des d’un ordinador, però, com a tauleta, els meus homes l’han donat, de manera que tot està amb ell, però no sé com, o millor dit, no ho he provat.Yegorushka vindrà a explicar-me, em resulta més fàcil preguntar-li, té 12 anys i els meus fills pensen que tot és senzill, ho expliquen a la seva manera, per un o dos, bé, no ho tornes a preguntar, et sents tan estúpid. M’apuntaré a un curs per a hackers jubilats a l’hivern, els mostraré I també el meu marit convenç el dret a estudiar, però crec que no és una cosa senyorial, diré que se la portaran, se la portaran, però no vull, simplement no és interessant, en general tinc por d’anar amb dones, si una filla o una germana està sent conduïda, estic callat com un peix tot i que és una persona molt xerraire i sociable, és probable que ho noteu vosaltres mateixos.

[Irina]

La recepta m’ha agradat molt. Molt casolà, família. Gràcies per la classe magistral detallada. Sé el difícil que és, així que sempre respecto els miners treballadors.

IrinaGràcies per tenir una valoració tan alta. Estic molt i molt content! M'alegro si ho feu servir ...

Luda, encara no he intentat penjar fotos des d’una tauleta, d’alguna manera he aconseguit fer-ho des d’un ordinador, però, com a tauleta, els meus homes l’han donat, de manera que tot està amb ell, però no sé com, o millor dit, no ho he provat. Iegorushka vindrà, m'explicarà, és més fàcil per a mi preguntar-li,

D’acord, Lenochka, esperarem que la generació més jove ensenyi ... No tinc una tauleta, però la suggeriria.

Ja heu tastat el meu pa de pessic i l’heu cuinat vosaltres mateixos.

És cert, per això dic que la delícia és extraordinària. Quan feia forn, vaig aconseguir arrabassar només un pa de pessic, els altres fills i el meu marit se’ls van emportar, després vaig haver de coure aquests pa de pessic durant tres dies seguits per alimentar-los i menjar-me. Mentre cuinava aquest deliciós, i fins i tot amb el nostre te, sempre et recordo.

Vaja! tres dies seguits! M’has superat. Vaig coure al forn dos dies seguits. He eliminat els rovells del pastís "Rakhat". Per cert, això és bo! Anteriorment, els rovells gairebé sempre es llençaven. I ara tot és pa de pessic!

no va intentar penjar fotos des d'una tauleta

Lenochka, tot és el mateix que amb l'ordinador, només cal que inseriu no els dos primers enllaços, que són en lletra gran, sinó els més petits, els més baixos. També hi ha una inscripció: per a una tauleta. La primera és una imatge gran i la segona és petita amb augment. Per seleccionar-lo, heu de fer clic a l’enllaç de la pantalla i mantenir el dit durant uns segons. Apareixeran dos talladors i a la part superior hi ha una línia amb accions. Feu servir els talladors (movent-los), seleccioneu la quantitat de text necessària i, a la línia amb accions, seleccioneu: copia. A continuació, a la finestra on escriviu el missatge, manteniu el dit sobre un lloc buit durant uns segons i la línia amb accions tornarà a aparèixer a la part superior. Selecciona: enganxa. Això és tot el que hi ha. Tampoc ho vaig esbrinar de seguida, jo mateix estic assegut de la tauleta)))

[Lyudochka]

Lyudochka, em va resultar el contrari. Primer vaig coure galetes de pa de pessic i després vaig fer merengues.

Correctament! El més important és que tot es tracta: res no es perd.

Meravellosa classe magistral! El portaré a les adreces d'interès Tan bon punt vull el pa de pessic, el cuinaré de seguida

classe! Estic arrossegant als marcadors! i gràcies!

[Albina]

Albina , Larissa gràcies noies! Estic molt content que us hagi agradat la recepta! Cuineu pa de pessic per a la vostra salut!

Luda pa de gingebre bonica vista, estic encantat amb ells. Ben fet!!! Poso una cua, no tinc descans de rahat, vull coure, i aquí teniu pa de pessic, també tinc melmelada com melmelada de prunes i pomes. Gràcies per compartir la recepta !!!!

[Olesya]

Olesya, gràcies! Estic molt content que us hagi agradat la recepta! I el farcit de prunes i poma és fantàstic! Galetes de pa de pessic, no us penedireu!
I no us oblideu de "Rakhat". Coure’l d’alguna manera. És un pastís tan maco que em sap greu que tan poca gent en sàpiga. I li queden tants rovells que n’hi haurà prou per a molts i molts pa de pessic.

Gràcies per les amables paraules, segur que cuinaré

No tinc descans del rakhat

I no us oblideu de "Rakhat"

I la recepta?!

Benvingut ...

[Inna]

Inna, tenim aquesta recepta al nostre lloc web. Volia publicar aquesta recepta, però va resultar que ja n’hi ha.La diferència és que cuino 4 coques amb 2 proteïnes i l’autor: 3 coques amb 2. la resta és igual. Fins i tot vaig presumir del meu pastís als comentaris i vaig escriure sobre l’origen d’aquest pastís. Seguiu aquest enllaç https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203499.0 ... Si teniu cap pregunta, estaré encantada de respondre-us.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ho aprecio ...

Segurament hi haurà preguntes, com no podrien ser sense elles ...

[Inna]

Inna, Em va agradar ajudar. Un pastís decent ...