Pa de fruits secs (forn)

Pa de fruits secs (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	500 g
Aigua + llet	200 g
Oli vegetal	2 cullerades. l
Fruits secs (tinc cacauets, nous, avellanes)	55 g
Llevat sec	1,5 culleradetes
Sucre	2,5 cullerades. l
Sal	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Escalfa l’aigua (fins a 36-38 ° C), afegiu-hi llevat, sal, sucre. Barregem.
• Mesurem farina, mantega, fruits secs.
• Ho posem tot a la màquina de fer pa, activem el mode de massa (1,5 hores).
• Després del kolobok.
• Al final del règim, traiem la massa de la HP i la transferim al motlle. Fem les proves durant 30-40 minuts.
• Si hi ha ganes, unteu el pa amb un ou, espolseu-ho amb fruits secs picats.
• I poseu-lo a preescalfat a 220 ° C durant 15 minuts.
• Reduïm a 180 ° С i enfornem fins que estiguin tendres.
• Vaig coure amb un termòmetre. Tinc altres 20-25 minuts.
• 
• El pa és saborós, amb una olor sensible a nous.
• Amb te i mantega és meravellós!
• Bona gana!

El plat està dissenyat per

~ 700 gr

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Forn HP +

Nota

Vaig coure el mateix pa a HP, realment no m’agradava.
Tot i així, té un gust molt millor al forn.

No és la primera vegada que cuino aquest pa. I cada vegada reduïa la quantitat de llevat.
Ahir vaig coure de 0,5 culleradetes.
Ha augmentat. Tot va sortir bé.
Però el temps de prova abans de coure va augmentar en 3 vegades.

Per mig quilogram de farina, només 200 g de líquid? La massa ha de quedar molt fresca?

Per mig quilogram de farina, només 200 g de líquid? La massa ha de quedar molt fresca?

Vaig trigar 200 gr.
Però quan vaig coure al forn amb la meva mare, hi vaig afegir 2 cullerades més. l.
La massa, no, poc escarpada.
Tot i que, quan és més escarpada, la molla és més densa.

[Maria]

Maria, potser necessiteu un ou a la massa, potser us heu oblidat d’escriure?
Per a 500 grams de farina, 200 ml de líquid són molt pocs, la massa no pastarà.

Sí, hi ha alguna cosa a la recepta que no encaixa. Myakish té un aspecte fantàstic.
Però per a 500 grams de farina de blat, necessiteu uns 330 ml. líquids.

De fet, tenim:
- 200 ml. líquid barrejat + oli vegetal 55 ml. = 255 ml. líquid de gruix líquid (textura d'oli)
- i ingredients secs 500 grams de farina + 55 grams de fruits secs, que trauran part del líquid de la massa

És evident que no hi ha prou líquid per a una molla tan fina.

Demanem a l'autor que aclareixi la quantitat d'ingredients en pastar la massa

[Maria]

Maria, potser necessiteu un ou a la massa, potser us heu oblidat d’escriure?
Per a 500 grams de farina, 200 ml de líquid són molt pocs, la massa no pastarà.

No, no. No va afegir cap ou.
Ara menjarem aquest pa i cuinarem més. Per saber-ho amb seguretat ...
Potser em vaig equivocar ...
Probablement, juntament amb la temperatura, els cervells nedaven

No, no. No vaig afegir cap ou.

Així que hi havia menys farina.