Melmelada "Rosa mosqueta"

Melmelada "Rosa mosqueta"

Categoria: En blanc

Cuina: Rus

Ingredients
Rosa mosqueta fresca	1 kg.
Sucre	800 grams
Suc de llimona	1 PC.
Bebent aigua	2 gots (250 ml cadascun)

Mètode de cocció

• Ordeneu la rosa mosqueta, peleu-la, talleu-la per la meitat, traieu-ne les llavors. Esbandiu les baies en diverses aigües per eliminar la pols i la brutícia.
• Vaig triar especialment els rosa canyes rodons i carnosos.
• 
• Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, dissoleu-ho, deixeu-ho bullir, bulli un parell de minuts i afegiu-hi rosassa.
• Bullir durant uns 20-25 minuts, remenant de tant en tant perquè les baies quedin al xarop.
• Traieu la cassola del foc i deixeu-la un dia. Durant aquest temps, la massa s’espessirà molt bé.
• Batre les baies amb una batedora al puré de baies. Poseu-ho al foc, afegiu-hi suc de llimona i bulliu la barreja fins a la melmelada. La massa és molt espessa i bull bé i ràpidament.
• Passeu la melmelada acabada als pots preparats, aboqueu-la ben calenta, tanqueu-la amb les tapes i poseu-la a refredar.
• En la forma acabada, la melmelada és molt espessa i viscosa.
• 
• 
• 

Nota

El sabor és agredolç, rosa mosqueta. El color és vermell ataronjat preciós, com un rosa canya fresca.
Ho tornaré a cuinar si algú altre treu les llavors de les meitats de rosa mosqueta.
Ni tan sols vaig pensar en la melmelada de rosa mosqueta fins que no vaig veure al llibre dels últims anys de cuina russa una recepta de melmelada de rosa mosqueta. Però la recepta és tan confusa, fins al punt que cal agafar rosa mosqueta després de la segona gelada. Ni tan sols m’imaginava què podia passar si recollies rosa mosqueta congelada i després com eliminar-ne els ossos.
Vaig seguir el meu propi camí, vaig recollir fresc i vaig fer melmelada fins a la gelada. És cert que encara s’havien d’eliminar els ossos (fins a 3 kg). Ja no s’estira.
Cuina amb plaer i bon gust!

[Tatyana]

Tatyana, estupefacte! Gràcies per la idea! Mai no n’he sentit a parlar. Probablement deliciós!?
És poc probable que em decideixi sobre això, l’any passat vaig treure les llavors de les meitats del raïm, vaig processar una galleda de raïm, però em sembla que les rosa mosqueta són més difícils, tenen uns pèls tan petits al voltant de les llavors i les meves mans em picen, ho recordo des de la infantesa.

[Anya]

Anya, GRÀCIES! Sí, tampoc no tenia una melmelada al cap fins que no vaig veure la recepta
És fàcil treure les llavors de les rosa mosqueta crues, ratllar-les amb una cullera de cafè juntament amb pèls - és normal. Una altra cosa és que les baies siguin petites, fins que les vessis totes, triga molt de temps
I em va agradar la melmelada en si

Però les baies congelades són fàcils de netejar. Premeu la cua i les llavors amb vellositats surten volant ... bé, no sé com explicar-ho ... Menjo rosa mosqueta al bosc a la tardor, em va ensenyar la meva besàvia. Una vegada vaig menjar una mica amb aquestes vellositats, em feia mal la gola.
Tatyana, m'imagino el gust ...

[Tan]

Tanbé, si només s’hagués de posar al congelador un parell de vegades a intervals
O, alternativament, bulliu-la sencera dins d’un pou d’aigua i després fregueu-la per un colador

[Tan]

Tanbé, si només s’hagués de posar al congelador un parell de vegades a intervals
O, alternativament, bulliu-la sencera dins d’un pou d’aigua i després fregueu-la per un colador

Bé, a través d’un colador, probablement només a través d’una molt fina ... M’encanta el gust de les rosa mosqueta, però odio aquestes vellositats
I només al congelador ... fins a l'estat de xoc ..
I la rosa dels gossos era carnosa !! Ens transporten des d’Altai tan ... deliciosos.

[Tan]

Tanbé, les vellositats es soldaran durant el tractament tèrmic, ja no farà por netejar-les
Crec que a Altai creix una rosa mosqueta noble i la melmelada d’ella també serà deliciosa

[Administrador]

Administrador, - heroi! : bravo: On has trobat la recepta ??

[Administrador]

Administrador, - heroi! : bravo: On has trobat la recepta ??

El trobem aquí: "Elaboració de melmelades i altres conserves dolces" s'imprimeix a partir de l'edició de 1878, que s'ha comprat recentment
Només allà es proposa coure melmelada i treure llavors d’1 lliura (450 grams) de rosa mosqueta, i ho sento, 3,5 quilograms de rosa mosqueta

Correctament, Administrador - l'heroi després

Perdoneu-me Tatiana pel meu francès, sense paraules ... no hi ha -atpad (c) Bravo, Tatyana, bravo! Estic molt impressionat

[Bravo]

La recepta és meravellosa, però per processar tanta rosa mosqueta, de debò Bravo!! Sé què és, així que no el cuinaré mai. Es tracta d’una obra titànica.
I la rosa i la cendra muntanyenca lleugerament picades de gelades i salvatges, és realment més fàcil de processar (en un moment que feien això quan vivien a Kamxatka, però allà aquella rosa salvatge, aquella cendra de muntanya amb el que creix a la terra ferma) no es pot comparar. la cendra de muntanya és ovalada, dolça als arbusts, com creix una rosa mosqueta).

[Noies]

Noies, GRÀCIES!

I per a mi, el "estàndard" de les rosa mosquetons, que vaig veure a Uzbekistan, de 3,5 cm oblongs. una rosa mosqueta per fer melmelada!

[Tanyush]

Tinc el mateix creixement carnós. Només em van dir que les vitamines i els minerals es troben principalment en estat salvatge i antiestètics ...
Ara crec que ho hem de fer!
Tanyush - súper! Gràcies per la recepta.

[Marina]

Marina, GRÀCIES!
Aquí pensava per a mi mateix, on hi ha més vitamines "al brou de rosa silvestre o a la meva melmelada. I el brou és una rosa mosqueta al vapor, i la melmelada també" al vapor "i s'afegeix sucre aquí i allà. Només la melmelada conté un contingut concentrat de rosa silvestre
La melmelada és molt agradable al gust, amb un sabor clar de rosa mosqueta, com en la beguda que se’n fa.

I on hi ha més vitamines, cal fer experiència en vitamines. Recordo la rosa mosqueta uzbeca (vegeu més amunt), una beguda fosca tan rica que no es pot posar sucre, perquè madura sota el gran sol, potser hi ha més vitamines i la nostra rosa mosqueta del nord és més clara, més pobra i té un sabor àcid, però potser hi ha més vitamines, perquè la baia, per dir-ho d'alguna manera, "lluita per la vida" i intenta madurar en un curt estiu, i en aquests moments les forces es concentren a la baia

Recolliu la vostra vitalitat, netegeu la bresa dels ossos i cuineu melmelada, i tindreu felicitat vital

Pala tantes baies petites !!! Vaja!
Amb quin plaer es menjarà més tard!

Pala tantes baies petites !!! Vaja!
Amb quin plaer es menjarà més tard!

No m’ho diguis, amic! Jo mateix, estic sorprès de com ho vaig dominar Quan vaig arribar a la meitat, hi havia ganes de deixar aquest negoci, però quan miro enrere quant ja s’ha fet i llenço tot: bé, no, esclaté, però el netejaré fins al final
Però ara la mare ha provat la melmelada i pregunta: quin tipus de melmelada és tan saborosa? I vaig menjar un entrepà de pa blanc amb melmelada
Però com em sento mentalment d’una confessió així

[Tanechka]

Tanechka, traient-me el barret !!!

La neteja de la rosa mosqueta és similar a l’heroisme ...

Nedar , sabem ...

Però si tingués una rosa mosqueta, definitivament faria melmelada segons la vostra recepta, perquè no només hauria de ser saborosa, sinó divina !!!

Moltes gràcies per la recepta, boom per provar !!!

[Inna]

Inna, així que ni tan sols en el meu cap algú s’atreviria a fer melmelada de rosa mosqueta. És més probable que els ossos m’hagin influït, netejar la rosa mosqueta a dins és PODER!

Originalment tenia una tasca, cuinar melmelada. Però vaig mirar l’aspecte de les meitats de rosa mosqueta bullides i vaig decidir convertir-les en puré de patates amb una batedora. A partir d’això, la massa es va espessir immediatament

Inna, també sou un heroi de neteja de les malucs. BEN FET!

Oh Tanyusha, plorava. Sóc la néta preferida de l'àvia. Em va cuinar compota i melmelada de rosa mosqueta, tot i que patia molt de malaltia a les cames i als braços i no veia bé.Però per a l’estimada néta. I vaig anar a netejar ... La meva àvia ja fa temps que no hi és ... i tampoc no hi ha melmelada ...
Disculpeu el pessimisme, gràcies!

[Ira]

Ira, Que ets! L’ànima neteja un record així. Són bons records: sigueu feliços, perquè la vostra àvia ho desitjava.