Rostit de porc bavarès: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Porc rostit de Baviera

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Per als bavaresos, el porc és més que un producte. I els porcs s’associen a moltes històries i llegendes urbanes. Per exemple, a principis de l’edat mitjana, el pendent a Munic s’abocava directament sobre el paviment. Hi havia un porc de la ciutat especial que recorria lliurement els carrers i recollia escombraries. Ningú no gosava tocar-la. Es va tornar inusualment forta, greixosa i apetitosa. Un cop l'any, els ciutadans es reunien i escollien el ciutadà de Munic més digne, que aconseguia el porc. Ella li va proporcionar provisions per a l'any següent.
La recepta requereix un tros de carn amb pell, jo en tenia un bon tros, però sense pell, es va decidir experimentar-hi. Però quan aquesta peça es va descongelar, va resultar que no era d’una sola peça, sinó de diverses peces. Però era massa tard per retirar-se i el vaig treure amb un fil.

Fregueu la carn amb sal, all i pebre. Porc rostit de Baviera

Poseu els ossos a la part inferior del paper de forn Porc rostit de Baviera

Poseu la carn per sobre i poseu-la al forn durant 1 hora a 150 graus.

	A continuació, traiem, tallem les verdures gruixudes, però no pelades, les posem sobre els ossos i les posem al forn durant 30 minuts. A 150 graus, abocant periòdicament cervesa.
	Al cap de 30 minuts, gireu la carn, eleveu la temperatura a 230 graus i manteniu-la durant 15 minuts. Apagueu el forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
	La carn va resultar suau, tendra, però probablement la vaig assecar una mica, vaig pensar que seria més sucosa. Però el meu forn és tan poc regulat.