Pastís de mantega

Bé, aquí estic "madur" per a aquesta recepta. Així que debuta # 3.

L’alçada del pastís és de 17 cm.
Vaig coure una escorça mitjana sobre un "magdalena", després de coure la part superior va resultar absolutament blanca, vaig haver de posar-la addicionalment durant 10 minuts de daurat.
Un detall interessant: la massa no puja en absolut a la distància ni a la pujada, però tan bon punt comença el mode de cocció, s’eleva literalment davant dels nostres ulls. LEVURE SAF LEVURE.
L'ordre de marcadors era així:
llet escalfada fins a 40 graus,
mantega,
rovells batuts,
farina i, en conseqüència, sal, sucre i llevat als costats.
Aquesta vegada la poma no es va posar.
El pastís va caure de la galleda sense problemes després de 10 minuts de refredament, era relativament grassonet (de peu) no es posava de costat.
Gràcies per la recepta!

goodvin, pastís genial! I el fet que la part superior sigui pàl·lida, no us pot preocupar, el pastís s’aboca per sobre amb esmalt. Per tant, no serà visible i sota l’esmalt: tendresa. El sostre sempre és tan tendre, m’encanta més. Aquest és el més deliciós de kulich.

Hola estimat! La meva experiència al forn amb cotó és molt petita des de mitjans de març. Però, gràcies a Déu, no hi ha decepcions. Tot gràcies al fòrum. Recentment he cuinat pastís de Pasqua segons la recepta d’Elena Bo. Tot va sortir genial i saborós. Jo en lloc de 90 g. sucre, poseu-ne 110, sucre vainilla 2 paquets de 15 g i 2 grapats de panses. La farina no va afegir ni un gram. Res no va sortir enlloc. Moltes gràcies per la recepta. Ara podeu coure pastissos de manera segura i fer negocis, i no com abans, sense negocis, només amb massa i pastes. Al meu parer, el sabor d’aquest pastís no és pitjor que el del "forn". Vull intentar canviar al llevat premsat, tot està clar amb la dosi. Si us plau, digue’m com establir-les? Esmicolar la galleda fins al fons o dissoldre’s? Al cap i a la fi, aquí hi ha molt més magdalenes que receptes de pa.

Elena, gràcies! Kulich va resultar! Veritat: el sabor és increïble, no tenia pomes, de manera que vaig posar panses i curni sec. Del corni, una mica de gust (lleugerament) àcid, però no massa. Sucre amb moderació, esplendor. En una paraula, tothom està content: tant jo com els meus éssers estimats. Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic. Accepto les crítiques, positivament.




El sostre va pujar molt bé, quin és l’error?

Vull intentar canviar al llevat premsat, tot està clar amb la dosi. Si us plau, digue’m com establir-les? Esmicolar la galleda fins al fons o dissoldre’s? Al cap i a la fi, aquí hi ha molt més magdalenes que receptes de pa.

Es pot esmicolar fins al fons.
Si es dissol, poseu els productes així: sal, sucre, farina, mantega, ous, llet, llevat diluït. Per dissoldre el llevat, agafeu la quantitat de líquid del volum total de líquid per a aquesta recepta, és a dir, com a resultat hi hauria d’haver la mateixa quantitat de líquid.

El sostre va pujar molt bé, quin és l’error?

El sostre s’arrenca si no hi ha prou líquid. Heu afegit farina?

No. Però ara recordo que probablement em vaig equivocar amb la llet. En el seu lloc, va abocar 10 ml menys. Al principi volia posar 2 ous, però al darrer moment, segons la recepta, 1 ou + 1 rovell. I a més, quan tot estava pastat, vaig observar que no era gens líquid. La propera vegada miraré les dues bandes. Gràcies pel consell!

Aquesta recepta no serà líquida, més aviat un monyo tou.

Benvolguda Elena Bo. i si aquest pastís de Pasqua es posa a la mida L a Panasonic, quins seran els canvis?

Benvolguda Elena Bo. i si aquest pastís de Pasqua es posa a la mida L a Panasonic, quins seran els canvis?

Estarà massa bronzejat amb una crosta més espessa.
Quan es cou al forn de mida petita i escorça clara, aconseguim una escorça més lleugera i una molla delicada. Si KhP té un programa de pa Sdoba o de pa dolç, és millor coure-hi.

Vaig posar M, com es recomana, a BASIC WITH RAISINS, és probable que 4 hores siguin una mica excessives, probablement caldrà mirar abans. Sí? També hi ha un programa dietètic amb panses, potser calia posar-hi, però aquesta és la propera vegada ... Moltes gràcies per les vostres respostes, les vostres publicacions són el meu llibre de referència.

S'ha lliurat M com es recomana a BASIC WITH RAISINS

Sempre cuino bàsic amb panses. 4 hores és correcte, podeu comprovar la preparació amb un pal de fusta 10 minuts abans de finalitzar el programa.

Es va enderrocar el terrat de la coca incherla al forn, recolzat contra la tapa de la màquina de fer pa. és a dir, encara es portaria i es portaria. Naturalment, el sostre no estava cuit, amb prou feines el vaig treure de la galleda, aquest matí he tallat el sostre sense coure i he provat el mitjà SUPER! El sabor és ric, al forn amb farina d’estrelaskolsk per Belonezhka i llevat viu, que he posat una mica més de 18 grams. El llevat era el fruit més fresc, per dir-ho termonuclear, i confitat. panses. els albercocs secs també posen una mica més., d'aquí el resultat. La propera vegada cuinaré amb llevat sec i, probablement, reduiré lleugerament la proporció. Cuinaré fins que la porti a la perfecció, em va agradar molt el gust. Digues-me’l. per si us plau. Es pot provar de coure un rotllo amb llavors de rosella d’una massa així al forn?

Digues-me’l. Benvingut. Es pot provar de coure un rotllo amb llavors de rosella d’una massa així al forn?

Intenta-ho. Després explica

Això és el que va passar amb la margarina en lloc de la mantega i un ou en lloc de 4 rovells, vaig batre 2 ous amb proteïnes, l’alçada del pastís és de 19 cm.
Les pomes s’han d’haver tallat finament perquè no se senten, s’han dissolt

Modes: cocció, escorça mitjana, 750 grams.

goodvin, gran resultat. Les pomes no s’han de sentir, donen esplendor.

Per cert, em vaig oblidar del llevat, aquesta vegada vaig vessar Pakmai en lloc de SAF, i si amb SAF l’olor del llevat es feia sentir una mica al kulich, amb Pakmay no els podreu sentir absolutament. Així que ara trio Pakmaya

Hola, Elena! Aquí es repeteix el pastís de Pasqua segons la vostra recepta de llevat premsat. Els he posat tal com heu indicat. Va resultar fosc a causa del sucre, va resultar superflu, perquè el sucre de vainilla va resultar ser amb sucre i no amb pols, un total de 130g. I, tanmateix, no era (de sobte) la quantitat de llet requerida (només 70 ml), la vaig tornar a omplir amb nata per muntar (36%). Crec que no ho vaig espatllar amb això. El tallaré al matí.

Gràcies per la recepta i per l'ajuda! La família diu que és molt saborós i que es tracta d’un autèntic pastís. Si alguna cosa no funciona, digueu-ho.

Noies, meravellosos pastissos de Pasqua.

Hola Lena! M’agraden molt les vostres receptes de pastissos. Ara intento fer una dieta i, per tant, no vull cuinar tot el que em caigui en la meva mirada famolenca; em devoraré molt ràpidament. Tot i així, quina recepta recomanaríeu per Pasqua: mantega o saborós pastís de Pasqua? He d'afegir una poma? Tinc una estufa Panasonic SD-255. Gràcies.

Aconsello la mantega sense poma. Jo sempre l’enforno.

Benvolguda Elena, gràcies per la meravellosa recepta! Ahir vam fer Kulichik a la Panificadora i, tot i que el terrat s’ha enfonsat molt, mereix una qualificació “Excel·lent” !!!! A la recepta, vam fer l’únic ajust: vam afegir sucre addicional, tenim un llaminer amb el meu marit

Utilitzarem la vostra recepta per Setmana Santa. Cuinaré al forn. I vull demanar-vos que doneu instruccions (o, potser, un dels experts respondrà) com fer-ho correctament (és a dir, només farem massa a KhP).

HP, tenim Panasonic 2501. Si és possible, per fases, si us plau ... Incloent col·locar recipients amb aigua (calenta o freda?) Al forn, la temperatura necessària del forn i altres coses petites. El forn estarà en motlles normals de magdalenes de silicona.

Gràcies !!!!!!

Pastar la massa en HP mitjançant el programa Dough. Un cop finalitzat el programa, escampeu la massa en motlles de silicona (raspallar amb oli) a 2/3 de l’alçada. Deixeu-ho pujar i coure.
Hi ha un tema molt bonic creat per Roma:
NORMES DE FORN https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
Aquí trobareu totes les respostes a les vostres preguntes.

Moltes gràcies per la teva resposta, Elena !!! I per referència !!

Lena, moltes gràcies per la meravellosa recepta! Ho he fet avui per una mostra de 500 g. farina. La massa fou pastada per HP, cuita al forn. Va resultar 4 pastissos de Pasqua. Definitivament cuinaré per Pasqua!

Digue'm si us plau!!!!!! Abans de coure la massa al forn, heu d’estar al forn a 40 graus! I tinc una temperatura mínima de 50 graus. Ara vaig intentar mantenir-me a aquesta temperatura, la massa no pujava, només estava coberta amb una escorça seca per sobre (((Com ser?

Calia escalfar lleugerament el forn i apagar-lo.

Vaig posar la segona mostra a la HP)) Així doncs, escalfaré el forn a 50 graus, l’apagaré i posaré els motlles amb la massa al forn tancat durant 30-40 minuts, oi? gràcies

Vaig posar la segona mostra a la HP)) Així doncs, escalfaré el forn a 50 graus, l’apagaré i posaré els motlles amb la massa al forn tancat durant 30-40 minuts, oi? gràcies

No cal escalfar fins a 50. El mut es va escalfar i ja n’hi ha prou. 50 ja és molt. Aquesta massa no puja molt durant la prova. Bàsicament, la pujada ja es produeix durant la cocció.

Trio pastissos per Setmana Santa. Puc marcar la recepta, també puc escollir aquesta recepta

digueu-me, però a la recepta de 3 mides (gran, mitja, petita), i el programa és a tot arreu "m" i l'escorça és la mateixa. Resulta que no s'ha de canviar res de la mida?!

Sí, a tot arreu fixeu la mida M, l’escorça és lleugera. Però com més petit sigui el pastís, més sec serà. Per tant, recomano fer-lo gran.

D'ACORD. entès))) També m’agraden més porcini per no fer-ho dues vegades

He cuinat aquest pastís - també m’ha agradat molt, només he afegit més sucre - tenim un llaminer dolç))))))), molt saborós, ric, tan greixós, de debò! La pregunta, la vaig coure dues vegades, va resultar ser una mica més goma o alguna cosa que la de la poma (ja la vaig fer 15 vegades)))) - en lloc de pastissets - ens va agradar molt. Potser és a causa de proteïnes o ous? És possible posar només rovells: serà menys elàstic? Gràcies!

Elena, moltes gràcies per la recepta del pastís !!! Avui he intentat coure a MV. Aquest és el meu primer pastís de Pasqua. El vaig pastar en HP, després d’aixecar-lo el vaig transferir a MT. La massa va arribar a la marca 3 (la porció més petita), va activar el mode "iogurt", després de 15 minuts. desconnectat. Després de pujar durant una hora, la massa va arribar als 10! Activat el mode de "cocció" durant 1 hora i 5 minuts. El pastís es va mantenir al voltant de les 10, però el centre va caure. Crec que no va ser necessari aguantar la massa durant tant de temps, que va ser suficient perquè arribés fins als 8 punts.
El marit no va esperar que el pastís es refredés i va tallar una peça decent. Bé, va resultar molt saborós, tendre, porós, només un miracle !!! Crec que no durarà un parell de dies, el marit es trenca en un parell de sessions, perquè no és realista esperar fins que el pastís tingui un gust de pastís de Pasqua.
Per Setmana Santa cuinaré segons aquesta recepta, tenint en compte l’error d’avui. Gràcies de nou!!!

[Elena]

Em vaig oblidar completament d’informar. El vaig coure el 2 d’abril per fer una prova, el tercer que vaig recordar que no havia fotografiat. Així que això és el que queda. Van dir que no cal canviar res, tot està equilibrat i, com va dir la filla de 12 anys, és autosuficient. Em va agradar el pastís, en aquest cas, el pastís. Suau, no pesat. Malgrat certa esplendor, es talla bé sense esmicolar-se. Es pot tallar a rodanxes força fines. Elaborat amb llevat cru i sense poma.

Elena, gràcies per la recepta! A la nostra taula de Pasqua, aquest pastís serà definitivament en companyia del que menja carn.

Elena, gràcies per la recepta!
Vaig decidir practicar-ho i el vaig coure ahir. Vaig fer canvis molt petits: vaig coure al forn en francès i vaig afegir un ou més a la llet (fins a 250 l).
Va resultar súper saborós!
Avui cuinaré, però una mida més petita, en cas contrari, el sostre es recolzaria contra la tapa.

Noies, gràcies pels comentaris. Aquest pastís és tan senzill de realitzar i el resultat

Elena, gràcies de nou per la recepta del pastís !!
L’any passat el vaig cuinar amb dibuixos animats i aquest any vaig decidir provar-lo a HP.
La diferència és enorme !! Però deliciós, és clar, sense parlar!

i coure-la al forn?

i coure-la al forn?

Perquè no. Vaig coure al forn https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Elena, hola! no hi ha força per rellegir tot el tema. Al forn diverses vegades segons la vostra recepta. tot va funcionar sempre. Però fa uns dies vaig carregar-ho tot a l’HP i després d’iniciar el lot vaig obrir la tapa per mirar. Aleshores em va semblar que la massa era fina i vaig tirar 3 o 4 cullerades més de farina. En general, es van esquerdar en un dia i van dir deliciós, però al meu entendre, va resultar més aviat sec. No em digueu quin tipus de b. massa? kolobok no d. b.?

Els pastissos de Pasqua no tenen kolobok. Aquest magdalena No cal afegir farina.

Gràcies per la ràpida resposta. això només em vaig adonar més tard que no era necessari ........

Elena, no puc triar quins dels teus pastissos cuinar. Digueu-me breument en forma acabada quina diferència hi ha? Al meu entendre, el greix és més dens. I, tanmateix, segons l’experiència, és millor posar només rovells o ous sencers a la mantega?

La cervesa té un gust millor. Si és possible posar només rovells, poseu-los. Es mantindrà fresc més temps. I no us oblideu de mantenir-lo petit i marró clar.

La cervesa té un gust millor. Si és possible posar només rovells, poseu-los. Es mantindrà fresc més temps. I no us oblideu d’utilitzar una mida petita i una escorça lleugera.

Gràcies!

Benvolgudes dones. Vaig decidir provar de coure. Però no puc dominar tot el fòrum, ja que HB interfereix. La pregunta és: algú pot tenir temps de respondre’m: deixar-ho durant una hora a l’HB després de coure o no. tenim moulinex (el més senzill). Estic desitjant (queden menys de dues hores) ...

[protsek]

protsekVaig marxar mitja hora després del senyal, però el sostre va caure de totes maneres.
Li doneu temps a reposar i, després, renteu-lo i deixeu-lo congelar encara més.