Pastís de mantega

Mesureu 1 culleradeta = 2,7 grams. Bé, doncs, el càlcul requerit

Sí?
I vaig pensar que 1 culleradeta = 3,5 g.
I algú va confirmar aquí al Fòrum
Les meves escates no fan olor de 1-2 g ....
En realitat, no em queixo d'ells. Els productes de forn sempre funcionen. L’escarlata no està malament. Però no hi ha aquesta precisió fins a 1 g.
Ho sabré.

[mamusi]

mamusi, a jutjar per la foto que heu publicat avui, el vostre pastís va resultar fantàstic.
No crec que el càlcul dels grànuls tingui una importància especial.
Per la meva curiositat, vaig pesar: i saltar allà? Les meves balances són precises i pesen fins a centèsimes de gram. I les culleradetes normals tenen un volum diferent, així que vaig agafar una cullera mesuradora d’una màquina de pa.

Noies, bona nit. Vaig coure aquest pastís a HP. Va augmentar excel·lentment, vaig apreciar el gust per Pasqua, però no tinc cap dubte que és deliciós. El vaig posar al costat perquè es refredés i ell ria per tots els costats, molt suau. Vull repetir. Però, com preservar l’aspecte del pastís de Pasqua. I aquell any hi va haver el mateix problema amb altres receptes.

I encara va sortir molt bronzejat, tot segons la recepta. Tot i que el vaig treure 5 minuts abans. Fins i tot abans tenia por que no es cuinés. Com es pot evitar això?

[Mila Sweetheart]

El vaig posar al costat perquè es refredés i ell ria per tots els costats, molt suau. Vull repetir. Però, com preservar l’aspecte del pastís de Pasqua. I aquell any hi va haver el mateix problema amb altres receptes.

Mila Sweetheart, fins i tot després de finalitzar la cocció, afegeixo 10 minuts al mode de "cocció" perquè quedi tot fixat allà. Després el trec i el poso a la reixeta perquè es refredi. Però mai vaig posar pastís de Pasqua als barrils per refredar-los, no sé per què fan les noies. O la vostra recepta no va ser exacta (sempre mesuro la farina amb un got de la màquina de pa, també mesuro el llevat amb una cullera de la màquina de pa, així que per a mi és més precís i sense molèsties innecessàries) i la massa no tenir la proporció correcta de farina i llet. O no guardaven el pastís a la pa.
Aquí teniu el meu pastís per a aquesta recepta
Pastís de mantega # 1385
Pastís de mantega # 1630
I aquí teniu dos pastissos de Pasqua segons receptes diferents
Fabricant de pa Scarlett # 2027

Bé, els meus costats sempre estan "bronzejats" a HP, però no em preocupa, com diuen ara els joves.
Allà ho heu de treure abans o conjurar amb sucre, però sóc massa mandrós!
De vegades el poso de costat, quan sento que és tan tendre que no es mantindrà sol ...
És que la forma dels cubs és diferent per a tots els HP.
El meu Panasonic és alt, no és com el teu oblong, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, Gràcies. Vaig mesurar-ho tot amb precisió a la balança. Tinc por de marxar més temps, ja que estan molt enrogits i fregits.
mamusi, També tinc Panasonic. Intento treure aviat el pa de massa fermentada, perquè és molt vermellós i l’escorça és molt forta. Per tant, crec que és a l’estufa o a les plomes.
I el vostre a la pàgina anterior és senzill. Normalment sóc rosat.

[mamusi]

El meu Panasonic és alt, no és com el teu oblong, Lyud.

I al meu escarlata la galleda és quadrada. Ara vaig treure el primer pastís de Pasqua, la seva alçada és de 13 cm, ha pujat al got. Aquest va resultar amb un top fallit, però sé per què, vaig abocar una mica de llet, vaig pensar que seria suficient, però no. Ara el segon és cuinar, també va abocar una mica de llet, però va afegir una mica més de farina, en general, actuo per caprici, el més important és no obrir la tapa quan es cou.

Aquí està en una màquina de fer pa, però descansa sobre un coixí al seu costat.

mamusi, la punta és perfecta

Hola, digueu-me si us plau, en quin moment afegir panses a la màquina de fer pa, al final del lot, oi? Em van distreure i van prémer el programa sense panses, de seguida em vaig posar de manifest, però no el vaig restablir. Tinc un Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, He afegit al segon lot, l'haureu de fer un seguiment.

Ja ho he afegit al primer lot, espero que no canviï molt el resultat.

Aquest pastís va resultar fantàstic a Oursson BM1000JY:

Bon dia! Tinc una pregunta, si no afegeixo fruites confitades i panses, he de canviar alguna cosa a la recepta? Panasonic 2512
La segona pregunta és: és possible posar aquesta recepta en un temporitzador? Està escrit per escalfar la llet ... Resulta que estarà a temperatura ambient i el llevat romandrà calent tota la nit. I la tercera pregunta, que és millor utilitzar, la llet o el sèrum de llet de mató o la llet cuita fermentada? Tot és rústic. No hi ha marge per a l'error)
Tinc moltes ganes, gràcies!

[Doroteos]

Doroteos,
El pastís es va coure diverses vegades i va ser a Panasika.
1. No cal canviar res
2. Jo apostaria, una altra cosa és que ha de refrescar-se. Si per demà, poseu-lo immediatament i traieu-lo al matí, deixeu-lo refredar
3. Aquí a Temko Elena va respondre que el sèrum és encara millor. Avui s’ha produït llet i sèrum mitjà i mig, fallit. Per primera vegada, directament fort. Però era gran, a més el fill sempre s’esforçava a mirar la massa ... però sortia bé ...
Bona sort

De seguida, això vol dir ara? Estarà llest a les 4-5 del matí ... Res de bo és probable que funcioni si el deixeu durant 2 hores a l'estufa ... O no us he entès correctament?



En quin mode vas cuinar? Bàsic amb panses o dietètic amb panses?

Principalment amb panses, tal com va ordenar l’autor de la recepta. Aleshores esteu en 1 programa

Què li passarà en 2 hores? Jo oblido regularment treure el pa, i res. Però si us preocupa, poseu-vos el temporitzador.
En qualsevol cas, ha de refredar-se a la galleda, la massa és molt tendra, s’arrugarà. I és millor refredar-se de costat quan la treieu

Entès gràcies! Tinc el primer, el principal, i el quart programa és el principal amb panses) hi seré.

Aquí teniu els meus pastissos de Pasqua, en lloc de llet he fet servir llet fermentada al forn, he afegit una poma ratllada petita (sense pela) directament a la massa, he vessat accidentalment uns 120 g de sucre, però m’ha agradat i gràcies a Déu! Una de les porcions va resultar ser un "totxo" i tres petites de 100 g cadascuna, una petita que el meu marit ja ha menjat avui per esmorzar. En coño de petits en motlles de silicona amb un recés al mig, poso un ou al recés, és molt interessant per a un regal.

Crist ha ressuscitat!
Aquest any, ha quedat un pastís així, cuit a Krustin

pujat no està malament, però m'agradaria més amunt

No heu de confiar en el programa, però sempre controleu el procés d’elevació. Pasto la massa en el mode de "cocció", després del primer pastat (la tinc molt tard) la canvio a una forma rodona plegable i configuro el programa "Prova i cocció" i faig un seguiment de l'augment de la massa. Si la cocció comença aviat i la massa no ha pujat a les vores del motlle, restableixo el programa i el poso d’una altra manera. Quan ha pujat amb normalitat, començo a coure la galeta durant 1 hora.
Aquesta vegada el llevat va ser excel·lent: la massa va pujar ràpidament. Un cop fins i tot va perdre el moment, i durant la cocció, el pastís va recolzar-se fermament contra el sostre. )

Hola, digueu-me si us plau, en quin moment afegir panses a la màquina de fer pa, al final del lot, oi?

A la meitat de l’últim lot. Si en un moment anterior, les panses només es poden untar sobre la massa.

Vaig prémer el programa sense panses, em vaig tornar immediatament a compte, però no el vaig restablir.

Per què? Normalment es manté premut el botó Inicia / Atura durant uns segons.

Moltes gràcies per la vostra recepta. Durant dos anys no va coure res, va viure a l’Índia. I dissabte vaig entrar a volar i, al cap de 4 hores, em van donar la possibilitat de triar: o cuino algun tipus de pastís o em pintaran alguna cosa (jo) amb coses verdes. Realment no m’he resistit i a les 23:30 ja hi havia un petit pastís calent sobre la taula. Però sense esmalt. Les condicions eren gairebé com les condicions del campament: el forn no em coneixia, es pastava amb les mans, es couia en una paella d’esmalt, la gent que m’envoltava va intentar “ajudar” (no vaig parlar de si podia cuinar o coure). I, per aquest motiu, calia mantenir la defensa al costat del forn, perquè l'oposició exigia treure el pastís després de mitja hora de cocció. Igual que cremarà, morirà, van intentar treure'm del càrrec de "cap". Però, el cop no va tenir lloc, va aturar aquesta revolució. I quan vaig treure el pastís del forn, em vaig convertir en un membre reconegut d’aquesta família. L’endemà, dia de Pasqua, un tall al sofà i una prova, em van confirmar l’estat.Per ser sincer, mai abans, no he pregat tant a la cuina mentre cuinava alguna cosa. Les oracions han estat contestades! Gràcies Elena Bo, us hem enviat una recepta per guardar! Pes de sortida 1 kg 128 gr.

[Alexei]

Pes de sortida 1 kg 128 gr.

Alexei, gran resultat. I això és en una paella d’esmalt, en un forn que no heu provat ... No debades diuen que els millors cuiners masculins

[vagsal]

vagsal, només va sortir un bonic pastís! Segons aquesta recepta, tinc el mateix pes, uns 1100 grams.

Benvolgut kulichepek!)))
També vaig coure pastís de Pasqua segons aquesta recepta. Va resultar meravellós! Moltes gràcies, Elena i tothom, tothom que comparteix els resultats i els consells.
Però vaig patir amb l'esmalt: al principi només vaig intentar diluir el sucre glass amb llet tèbia, no hi havia prou pols, va sortir prim i cruixent. I després vaig cuinar una mica com fudge de sucre, llet i mantega. Va resultar fi, només gruixut i groguenc
Per tant, si us plau: compartiu, si us plau, un mètode precís i sense taques per fer deliciós esmalt suau

[Kurbat]

Kurbat, En faig una de gelatinosa, així. El vídeo es va amagar sota el spoiler

[Thani-Fani]

Comparteix un mètode precís i sense taques per fer deliciós esmalt suau

Si no el necessiteu per "congelar", feu una cosa com jo:
80 g de sucre o pols + 1/2 llimona + 1 proteïna. Batre en un got alt d’una batedora. Fins a cims forts.
S'espesseix davant dels nostres ulls. Acidesa i consistència saturades. Estenc GRUIX.

Aquest esmalt ens agrada més. Sembla una merenga. Raw.

Après de Thani-Fani i Shelen, a la seva recepta de l'obra mestra del pastís de Pasqua *

no hi havia prou pols

La pols és molt fàcil d’elaborar a partir de sucre mitjançant un molí de cafè o una batedora elèctrica convencional amb l’adjunt adequat. Em quedo adormit 10 cullerades. culleres i segons per a 20 pols està a punt.
Un got de pols sobre clara d’ou i batre amb una batedora fins que quedi espès, quan l’esmalt no flueix del batedor.

Julia, mamusi, Alexander, moltes gràcies pels consells!

Aquesta recepta és excel·lent! L’he preparat per a 300 g de farina; ha quedat just sota la tapa d’una màquina de pa Panasonic.