Pastís "Pani Walewska"

[Pastissos:]

Pastís "Pani Walewska"

Categoria: Pastisseria

Cuina: polir

Ingredients
Pastissos:
Base de sorra:
Sucre	0,5 cullerades.
Mantega o margarina	200 g
Rovells d'ou	6 unitats.
Farina de blat	500 g
Pols de coure	1,5 culleradetes.
Melmelada de grosella negra	450 g 1 llauna
Capa intercala de merengue:
Clares d'ou	6 unitats.
Sucre	1,5 cullerades.
Midó de blat de moro	1 cda. l.
Pètals d’ametlla
Crema de flam:
Llet	500 ml (2 cullerades).
Farina	3 cullerades. l.
Midó de blat de moro	2 cullerades. l.
Rovells d'ou	2 unitats.
Sucre	3 cullerades. l.
Sucre d'ametlles *	16 g
Mantega	200 g
Sabor d'ametlla **	diverses gotes
________________________ _______	__________
Vidre =	250 ml
Forma per cuinar	25 x 33 cm

Mètode de cocció

• Pastissos:
• Base de sorra:
• Barregeu la farina, el sucre i la pols de coure, afegiu mantega o margarina picada, barregeu-hi, afegiu-hi rovells i pasteu la massa, enrotlleu-la en una bola.
• Capa intercala de merengue:
• Bateu les clares a punt d’espuma, afegiu-hi sucre, la mena de blat de moro batent la merenga fins que arribi a pics suaus.
• Folreu una forma de 25 x 33 cm amb paper de forn, col·loqueu la meitat de la massa, estireu-la i aplateu-la. Esteneu-hi 1/2 pot de melmelada i 1/2 pot de proteïnes batudes per sobre. Espolvoreu amb 60 g de pètals d’ametlla. Coure al forn durant uns 40 minuts a 175 ° C. Feu la segona llesca del pastís de la mateixa manera. Podeu coure dos pastissos junts al forn (en convecció) o un darrere l’altre (si no teniu dos dels mateixos motlles), és millor fer la segona part de la merenga just abans de coure-la. Refredar els pastissos.
• Crema de flam:
• Es bull un got de llet amb sucre. Barregeu el segon amb els rovells d'ou i la farina (com per al púding), afegiu-lo a la llet bullent, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Tapeu-ho bé amb paper de plàstic i refredeu-lo.
• Bateu la mantega tova, afegiu-hi crema refrigerada en porcions (batent constantment), afegiu-hi sabor a ametlla.
• Poseu els pastissos al forn amb una massa cremosa i refredeu-los durant almenys 3 hores a la nevera abans de servir-los.
• * Es ven com a sucre vainilla (podeu substituir el sucre vainilla o utilitzar només sabor a ametlla)
• ** Es poden substituir 2 taules. cullerades de licor Amaretto.
• Adaptat.
• Font. Video-Kuchnia.pl

Deliciós pastís! El vídeo és clar! Volia fer-ho, potser ho faré al DR, però aviat ho farà. I amb aquest nom tenia llapis de llavis: em va agradar molt el bon llapis de llavis, tot i que fa molt de temps!

Fàcil de fer i deliciós! Ho vaig fer per la meva mare pel seu aniversari. En general, ja ho he fet diverses vegades. És important no prendre melmelades líquides, per no escampar-les i no cremar-les.
Per la teva salut! BON NADAL!

Gràcies per la recepta, vull coure aquest pastís durant molt de temps, ja he preparat una traducció, ara crec que informaré aviat

Per la teva salut !!! Bones vacances!
Bonic pastís senzill. He fet diverses receptes més i un pastís d’aquest lloc. Tot va resultar saborós i gens difícil.

En quina etapa i en quina part de la crema s’hi ha d’afegir maicena?

Bateu les clares. A continuació, afegiu el sucre gradualment (molt important), en porcions petites. Fins a cims forts.
Finalment afegiu-hi el midó i barregeu-lo suaument.

El flam també conté midó. La crema és més delicada.

oh que temptador !!!!!!!!!

Deliciós i no complicat)

Està assegut al forn, quina coi li sortirà, s’ha aixecat amb força, el bust no li cabrà

Oh, interessant de veure. Aquests esquirols han augmentat, suposo. Déu permeti que tot funcioni i us agradi!

M'agrada, és clar. Posaré un petit pastís de fons a la vora. Anteriorment, la meva mare tenia una recepta de galetes similar, només sense melmelada. Calia tallar el pastís en rombes, però no recordo el fred ni el calor, era important que no s’esmicolés. Les galetes es deien "Shuriki"

Cookies interessants) Espero veure la vostra foto

[m_o_l_g_a]

Bé, demà vaig recollir Razrezik, si tinc temps
m_o_l_g_a, gràcies per la recepta

La proteïna s’ha assecat bé!) L’heu untada amb flam?

Molt bon pastís!

Vaig ofegar els fruits secs just a la merenga.

Sí, és clar que sí. I vaig oblidar les nous i les vaig llançar en només 10 minuts. Meringa exagerada, eh?

No, al meu entendre, ha resultat millor que jo)

Bé, van entrar directament a la pintura ..., gràcies

Realment espero que us agradi el pastís)

El tallador promès

El pastís és molt saborós, ja s’ha menjat per tot Gràcies de nou per la recepta

SOBRE! Genial! M'alegro que t'hagi agradat! Per la teva salut! El tall és molt bo!

Digueu-me, els pastissos són com la sorra? picar mantega o dissoldre?

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Bona tarda))))
Gràcies per la recepta))) Crec que hauria de ser molt saborós)))
Digueu-me, si us plau, tindreu més experiència, quantes vegades necessiteu reduir la porció per fer un pastís d’aquest tipus en una forma amb un diàmetre de 26 cm?

Digueu-me, els pastissos són com la sorra? picar mantega o dissoldre?

El vídeo mostra que l'oli estava a temperatura ambient. No veig cap problema si es fa amb oli fred. Pastissos de pa de pessic. Si està molt sec, podeu afegir 1 cullerada. l aigua freda (o 2)

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Bona tarda))))
Gràcies per la recepta))) Crec que hauria de ser molt saborós)))
Digueu-me, si us plau, tindreu més experiència, quantes vegades necessiteu reduir la porció per fer un pastís d’aquest tipus en una forma amb un diàmetre de 26 cm?

Hola, la forma és rodona?

Potser ajudarà
Com a regla senzilla, per cada centímetre de diàmetre de motlle es necessiten uns 15 grams de massa, en cas que es cou al forn només amb una base (sense tapa). Si se suposa que la part superior, es prenen 12 grams per 1 cm per a la capa superior. És a dir, si teniu un motlle de 22 cm de diàmetre, necessitareu 330 grams de massa per a la capa inferior i 260 grams per a la superior. Si us agraden les bases més fines i les podeu desplegar fàcilment, necessitareu menys massa. Penseu en això per a futurs càlculs.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Sí, la forma és rodona)))
Una regla interessant, prendré nota))) Gràcies. Aquesta regla s'aplica a qualsevol prova?

Sandy.
Per als anomenats:
Brisa.
La brisa és una massa molt escamosa, tendra i delicada, i com que no hi ha sabors addicionals, és un excel·lent "fons" per a qualsevol farcit.
Sucre.
La massa de sucre (Pate Sucree) significa literalment massa dolça. De fet, també és una brisa, però amb un alt contingut de sucre i, per regla general, amb l’addició d’ous. És fins i tot més suau que Breeze i menys escamós.
Sabre.
La massa de sable (Pate Sablee) és una massa clàssica de pa de pessic, molt tendra i engrunes. S’utilitza més habitualment per fer pastissos dolços i galetes.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Gràcies, vaig començar a educar-me al fòrum)))) tantes paraules noves

Sí, sempre estic aprenent també!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,

gràcies per la recepta, va estar molt de temps als meus punts de llibre, però només avui les meves mans hi van arribar.

Em vaig preparar a fons, vaig estudiar la recepta i el vídeo. Per cert, hi ha menys farina al vídeo. I la crema es fa lleugerament diferent.

Això és el que va passar.

Això és després de coure



Això és després de tallar el pastís per la meitat, com al vídeo



Llest pastís



Llesca

Quin pastís interessant !! Enfornar !!! Gràcies! Només pel nom del nom !! Sóc un quart - Pani;)

[glykoza]

glykoza, i on són els comentaris? Com t’ha agradat el pastís? Anirà bé amb la taula festiva o encara és un deliciós pastís diari?

No vaig escriure sobre el gust

No hi ha paraules, què deliciós que és, alguna cosa amb alguna cosa

Doncs ja està !! Resolt! Vaig a coure el meu marit pel seu aniversari!

es troba al forn. preocupat. què passarà

en general, aquesta recepta me la van donar des d’un altre lloc, hi havia 1,5 tasses de sucre i no s’indicava quines copes era, ho odio quan no escriuen exactament grams
però va mirar al lloc equivocat i no va posar 0,5, sinó 1,5 tasses de sucre en pols. Déu què passarà? (no sembla tan dolç que hauria de ser com si posés sucre o_O i fins i tot 250 g com a mínim.
Quan ja ho havia ficat tot al forn, vaig pujar al meu fabricant de pa favorit per buscar amb seguretat que hi hagi una recepta. per què no he vingut aquí de seguida
en resum, estic assegut espantat.

la pregunta va madurar immediatament. pot coure una merenga en 40 minuts? O és acceptable en aquest pastís ser tou? hauria de ser?

Van passar 50 minuts a 160 ° C i la merenga va ser tova. dins.
Asseco la merenga habitual a 100-80 C durant 3-5 hores.

aquí teniu la meva opció -vkuuuuusno

[echeva]

echeva, Evgeniya, teniu un pastís molt apetitós!
Gràcies per la vostra atenció, he trobat a faltar