Petralia per Nadal

Petralia per Nadal

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
Farina de blat	1 kg.
Sucre granulat	250 gr.
Ous	4 coses.
Mantega	280 gr.
Pols de coure	1 culleradeta
Ratlladura de taronja	gust.
Licor	1-2 culleradetes
Emplenament:
Fig	500 gr.
Panses	100 g
Nous	100 g
Ametlla	100 g
Cacau	3 cullerades. l.
Vi mullat (licor de crema)	1/2 cullerada.
Cafè	2 tasses.
Xocolata negra	100 g
Sucre en pols	1 cda. l.
Canyella	gust.
Clavell	gust.

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és una de les guanyadores del concurs de forn de Nadal a Itàlia, regió de Calàbria. Les galetes són moderadament dolces, la presència de xocolata es fa sentir al farcit.
• Remullar les figues i les panses en aigua bullint durant uns minuts. Talleu les cues de les figues i talleu-les ben fines. Torrem ametlles i nous, aixafeu-les. Barregeu-ho amb fruites seques, afegiu-hi cacau, vi calent o licor de nata (acabo d’afegir vi negre). Feu el cafè, dissoleu-hi la xocolata picada i aboqueu-lo al farcit. Barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant 2 minuts fins que espesseixi. Refredar, afegir canyella i clau.
• 
• El farcit s’ha de preparar el dia anterior perquè s’infongui a la nevera. Una hora abans de coure-la, cal treure-la i deixar-la escalfar.
• Per a la massa: barregeu la mantega amb el sucre i els ous, afegiu-hi la farina tamisada amb la pols de coure i la ratlladura, una mica de licor. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts. Vaig fer la massa el dia anterior.
• 
• Abans de coure, feu-ho per endavant per mantenir-lo calent. Estireu la massa fins i talleu els cercles amb un diàmetre de 8-9 cm, poseu el farcit al mig aproximadament 1 culleradeta. amb la part superior.
• 
• Pessigueu en forma de mitja lluna i coeu-ho a 170 graus durant 20 minuts. Decora segons vulguis.
• Podeu fer servir cobertura de xocolata o raspallar-les amb rovell d’ou abans de coure-les i, a continuació, escampar-les amb sucre en pols. He utilitzat esmalt proteic. Batre una clara d’ou amb 125 grams de sucre en pols i 1 cda. l. suc de llimona, guarnit amb sucre ruixat i escalfat una mica al forn perquè la cobertura s’endureixi més ràpidament.
• Encara em quedava la cobertura, trigava la meitat per les galetes, perquè l’ou era gran.
• 
• 

El plat està dissenyat per

26 - 27 peces.

Hora de cuinar:

2 hores 20 minuts.

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Recepta del lloc - 🔗./2011/12/i-petrali.html
No he cuinat les galetes d'1 kg. de farina, i a partir de 250 gr., reduint-ho tot en 4 vegades. Vaig gastar 50 ml de cafè al farcit. Es va estendre la massa fins a 3-4 mm. i poseu el farcit en 1 culleradeta. amb la part superior. Si la massa s’estén més gruixuda, el farciment quedarà. En coure es van obrir diverses galetes, però el farciment no en va sortir. N’hi ha molt en aquesta recepta, però només m’agrada posar-ne més
Les galetes m’han agradat molt, crec que aquesta recepta arrelarà a la nostra família.

[Mussol]

Mussol, quina recepta, quin farcit tan bonic! He llegit fins ara, gairebé m'ofega amb saliva! I van resultar galetes tan intel·ligents i festives.

Definitivament, a favorit, gràcies per la recepta

Una galeta tan divertida i deliciosa, probablement

[Larissa]

Larissa, com sempre, esteu a la part superior! Molt bonic! I amb aquest tipus d’esmalt, pot decorar la taula de Pasqua.

Tornar-se boig! Cuinaré per Nadal

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Gràcies noies, m'alegro que els bagels els agradin. A la feina, la meva empleada fins i tot se les menjava, a la qual no li agraden especialment els forns: respecta els salats. Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

Quin farcit, boníssim! Els panets són molt festius i colorits!

que bonic!

[Marina de Shahzoda]

Marina de Shahzoda Bagels divertits Gràcies

Oh, quines boletes)))

Oh, quines boletes)))

Ajuda't a tu mateix

[Mussol]

Vaig mirar la foto i de seguida vaig recordar els mercats de Nadal europeus. Quantes coses de colors vius i saborosos hi ha!
La galeta sembla molt festiva Mussol Gràcies per l'estat d'ànim nadalenc!

Lliri, bones festes!

[Mussol]

Mussol, Larisa, gràcies! Bones festes també!
I encara seran més feliços amb les vostres belles galetes.

molt saborós! simplement moderadament dolç i no molest
només tenia por de desplegar la massa fins: tenia una capa trencadissa (((potser no vaig pastar bé?)

Tenia por de desplegar la massa finament, d’alguna manera era fràgil (((potser no vaig pastar bé?)

Lida, crec que és una qüestió de farina, que necessita més humitat, quina menys. A la meva foto es veu que la massa s’estira fina i no es trenca ni s’esquerda. També em vaig trobar amb això, encara que no en aquesta recepta. Acabo d’afegir mantega o el que sigui la recepta, ingredients humits per estovar la massa.
M’alegro que t’hagi agradat, una altra vegada pots posar menys farina, si del mateix forn Bon Nadal!

sí ... però potser la farina seca és fàcil ... Tinc un problema amb el makfa

Ah, Lida, també em vaig picar amb makfa aquí, aquesta massa va sortir goma. Havia de barrejar la mantega, hi vaig afegir alguna cosa més, no me’n recordo. Només vaig coure pa amb ella, allà era més fàcil seguir el monyo, hi vaig afegir aigua. I aquí és més difícil. En faré pa fins al final.

a la massa de pa, per cert, el makfa es comporta decentment. L’abocament en menys d’un gram d’aquesta manera entre 10 i 15 ...
i després em vaig confondre

[fra zayac]

fra zayac

Boletes dolces LAPOTA

[Albina]

Albina Gràcies i Bones Festes!

[Hem celebrat l'Any NouAvui és Nadal!Us desitjo la virtutQue el mal no toqui.I només hi haurà felicitatAvui i sempreTristesa i mal tempsMai ho faré]

Larissa, Bon Nadal !!!

Hem celebrat l'Any Nou
Avui és Nadal!
Us desitjo la virtut
Que el mal no toqui.

I només hi haurà felicitat
Avui i sempre
Tristesa i mal temps
Mai ho faré![/ centre]

[Albina]

Albina