Gelat "Baileys" amb sabor a fruits secs (gelateria marca 3812)

Gelat "Baileys" amb sabor a fruits secs (gelateria marca 3812)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema 10%	400 ml
Llet 3,5%	300 ml
Llet condensada amb sucre	250 g
Sucre	50 gr.
Xocolata amarga	50 gr.
Rovell d'ou	1 PC.
Sabor d'avellana de licor "Baileys"	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Bateu el rovell amb el sucre fins que aquest es dissolgui.
• Combineu la llet i la nata en una cassola i escalfeu-les a bullir.
• Afegiu el rovell amb sucre a la barreja de nata amb llet, afegiu-hi els trossos de xocolata i escalfeu-ho a foc lent fins que la xocolata es dissolgui. No bullis!
• Refredar la barreja.
• Afegiu llet condensada i licor "Baileys" a la barreja, barregeu-la i aboqueu-la al cubell de gelat amb una pala remenant.
• Prepareu gelats durant 1 hora i 15 minuts.
• La temperatura inicial de la barreja era de + 33 * C. Al final de la cocció - 11 * С.
• 
• 
• Que aprofiti!

Nota

Per millorar el sabor a les nous, es poden afegir avellanes a la barreja. Per fer-ho, cal triturar els fruits secs en un molí de cafè gairebé en farina (de manera que la consistència del gelat sigui uniforme i suau, sense grans inclusions de fruits secs). I afegiu-hi 1 cullerada. l. a la barreja de gelats.
No tinc molí de cafè, així que m’he saltat aquest punt.

[Ksyusha]

Ksyusha, el gelat és tan saborós i no alcohòlic infantil.
Ja presentat el seu gust!

[Marish]

Marish, Moltes gràcies!
No diria que sigui fortament alcohòlic. Només hi ha 3r. l. per litre d'altres ingredients: una gota al cubell. Però us ho podeu permetre a NG. Ahir ho va dir el meu marit: - Recta NG, què!

Ksyushka, has fet un deliciós gelat! Baileys ... Mmmmm
s’ha d’afegir alcohol al final, ja que evita que la barreja es congeli. Ho vaig llegir en un llibre per a la meva gelateria italiana

[Natasha]

Natasha, gràcies!

Sobre l'alcohol: estic d'acord. Però no estava segur de quant es necessita per obtenir un sabor òptim. Per tant, he afegit una mica i he tastat la barreja. A la 3ª. l. es va decidir aturar-se.

Mai no hi ha massa Baileys!
I quan passa, ja no ho recordes

Ets sho? Això passa?

Ksyusha, la recepta és només Cap d’Any! S'haurà de fer per a adults.

[Ksyusha]

Ksyushaquin gelat! I la foto és tan festiva! Haurem de mimar els nostres dies festius.

[Marinochki]

Marinochki, gràcies, estimats meus!
Ara us escric, però jo mateix prenc 50 grams abans d’anar a dormir Beilis gelats, per la vostra salut!

Ksyusha, gran recepta! En quina màquina de fer gel ho heu fet?

Una recepta interessant! És possible excloure l’article amb alcohol d’aquest gelat o perdrem molt de gust? Tinc una filla, una clienta tan gran que no es pot menjar gelat sense ella. I no per amagar-se ... Es trobarà a tot arreu.

En quina màquina de fer gel ho heu fet?

Irina, gràcies! Vaig fer gelats amb la geladora Brand 3812.

! És possible excloure algun article amb alcohol d’aquest gelat o perdrem molt el gust?

Sense alcohol, la barreja tenia un gust buit i poc interessant. Si no afegiu alcohol, encara heu de condimentar la barreja amb alguna cosa.