Pa de sègol (fabricant de pa)

Pa de sègol (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	215 ml
Sucre	2 culleradetes
Sal	1 culleradeta
Oli vegetal	1 cda. l
Farina de blat	100 g
Farina de sègol llavorada	210 g
Malta vermella fermentada	15 g
Llevat sec	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Llevat que faig servir "Voronezh" d'alta velocitat. Al meu entendre, "Saf-Moment" una vegada i mitja més eficaç. Cuino pa al programa principal.
• 

El plat està dissenyat per

500gr

Hora de cuinar:

2,50 h

Programa de cuina:

Principal

I puc tenir una foto de "Voronezh Yeast"?

Bon pa.

I puc tenir una foto de "Voronezh Yeast"?

Bon pa.

Gràcies. El gust també coincideix amb l’aspecte.

Gràcies!

Hola! Digueu-me, si no hi afegiu malta, fa molt "por".

No fa por, només llavors tindrà un gust i un color que no s’assemblaran al pa de sègol.

On puc obtenir aquest malt?

Podeu comprar concentrat d’herba de kvass i utilitzar-lo per coure pa de sègol.

Gràcies! Ho buscaré

Pa de sègol (fabricant de pa) (Ky3bmu4)

Hi ha poca diferència entre aigua i farina. Com es pot aconseguir un monyo?

Prenem com a base aquesta taula: la quantitat de farina i altres ingredients per obtenir pa de diverses mides
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

I després ajustem el balanç farina-líquid

Gràcies per la resposta. Parlo d’una recepta específica i, en moltes publicacions, la diferència entre farina i líquid és de només 100 grams. Així que vaig quedar desconcertat, vaig descarregar la informació i vaig trobar algunes receptes amb una bona proporció de 200,0

[Marina]

Marina, hi ha més farina de sègol que blat, es necessita molta aigua.

[Ky3bmu4]

Ky3bmu4, així és com avui em portaran un concentrat d’herba de kvass i intentaré coure el pa. Així que el marcaré a favorits fins al vespre.

Pa de sègol (fabricant de pa) # 13

Moltes gràcies per la resposta! Fa poc vaig coure a Redmond el 1910, no heu entès com penjar una foto. Recullo receptes i publico les meves amb fotos a Google, més una màquina de pa i les meves pastes a les seleccions. He après els trucs al fòrum, administrador fet

I per Redmond 1910, quin mode s’hauria d’activar per a aquesta recepta? Sègol?

Bona tarda!
Algú va coure aquest pa a Panasonic? Quin mode s’ha d’establir: bàsic o de sègol al cap i a la fi?