Binatone BM-2169. Pa capital

Binatone BM-2169. Pa capital

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec	1,5 culleradetes.
farina de sègol pelada	130 g
farina de blat de 1 grau	125 g
sal	0,7 culleradetes
sucre morè	8 g
llevat de blat sec	0,5 cullerades. l.
malt de sègol	1 cda. l.
oli vegetal (oliva)	1 cda. l.
aigua	165 ml

Mètode de cocció

• El nombre d’ingredients està indicat per a una galleda. S'envia a la fabricant de pa començant per líquid. No elaborava malta. Llevat Saf-moment.
• Programa de massa (pastat 1): apagat. A continuació, el programa francès (pastat 1, alçada 1): es va apagar i es va deixar reposar fins que la massa augmentés 1,5-2 vegades. Després, coure. Al cap de 2 hores va madurar a la reixa. Mentre l’estufa pastava, vaig ajudar activament amb una espàtula. L’home de pa de pessic era de plàstic
• Va coure al mateix temps que Boyarsky a la segona galleda.
• Vaig agafar la recepta de Stolichny (autora Yana). Acabo d’afegir malta tot sol. El pa és deliciós, amb una lleugera acidesa.

El plat està dissenyat per

Pa preparat 415 gr.

Publico una foto d’un kolobok

I un tall a la llum natural

Aquesta és la meva primera recepta. Ho sento si això ...

[PalmP]

PalmP, Hola!
El vostre pa és meravellós i la molla és excel·lent!

Per a 250 grams de farina 1,5 culleradetes. llevat no massa? És malt de blat de moro?

Per a 250 grams de farina 1,5 culleradetes. llevat no massa? És malt de blat de moro?

Doncs bé, si tenim en compte que segons la recepta, la farina de sègol pelada de 130 g i la farina de blat de 1 grau de 125 g, i ambdues farines són pesants per aixecar, és suficient amb llevat.
La massa fermentada i la malta són aliments diferents.
Taula de continguts de la secció "Ingredients i accessoris per al pa" sobre cultius de malt i d'arrencada seca https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Cultures inicials aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0