Amanida de bolets amb verdures per a l’hivern

Amanida de bolets amb verdures per a l’hivern

Categoria: En blanc

Ingredients
La quantitat d'aliment es dóna per a una llauna d'uns 1 litre
Bolets frescos (tinc bolet)	600gr
Ceba	2 grans
Pastanaga	2 grans
Tomàquets	3 mitjà
Pebre dolç	2 mitjanes
Essència de vinagre	menys d’un quart de culleradeta
Sal	gust

Mètode de cocció

• Tallar els bolets frescos i bullir-los poc temps en aigua salada. Tireu un colador, escorreu-lo i fregiu-lo amb oli vegetal. Aquest any ni he fet bullir els pèl-rojos, sinó que els he tallat i fregit de seguida. Va resultar encara més saborós.
• Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus. Fregiu les pastanagues i les cebes.
• Combineu bolets fregits, pastanagues i cebes. Passeu-ho a una cassola, en la qual s’amanirà l’amanida, afegiu-hi tomàquets, pebrot dolç i sal. Feu-ho coure a foc lent sota una tapa fins que s’evapori tot el líquid. Vaig trigar uns 40 minuts.
• 5 minuts abans de finalitzar el guisat, afegiu l'essència de vinagre a l'amanida i barregeu.
• Al final del guisat, traslladeu l'amanida calenta a pots de mig litre pasteuritzats i enrotlleu-los.

Nota

El meu amic em va regalar aquesta amanida i, des de llavors, ha arrelat fermament amb nosaltres. Saborós!

Receptes similars

Amanida de bolets (ShuMakher)

Amanida fresca de xampinyons i alvocat (Arka)

Amanida de bosc (magra) (celfh)

És una llàstima, aquest any hi havia bolets, però no em pensava fer una amanida així
Els bolets, els bolets, creixen l’any vinent junts i s’amunteguen
La recepta està marcada com a marcador.

Cuina per a la salut!