Carns gregues amb menta i prunes prunes

Carns gregues amb menta i prunes prunes

Categoria: Plats de carn

Cuina: grec

Ingredients
vedella	1 kg
ceba	1 PC
pastanaga	1 PC
vi negre sec	250 ml
coriandre mòlt	1 culleradeta
de canyella mòlta	pessigar
claus de terra	pessigar
prunes prunes	150 g
pasta de tomàquet	2 cullerades
menta i anet	5 branques
oli d’oliva
sal pebre

Mètode de cocció

• La recepta està extreta de la revista Bon Appetit.
• La carn de vedella amb prunes prunes, al meu entendre, és una aposta segura. Hi ha moltes receptes, però totes es diferencien en un conjunt de determinades espècies. Mai he afegit canyella i menta a la carn, així que vaig decidir provar aquest mètode de cocció. La carn va resultar molt saborosa, inusualment suau i aromàtica. El més important és no exagerar amb canyella. I tampoc no tenia la menta fresca a mà i hi vaig posar menta seca, però no la vaig “sentir” gens al plat acabat. La propera vegada definitivament posaré menta fresca.
• Talleu la vedella a trossos petits. Espolvoreu amb espècies. Diluïu el vi amb 200 ml d’aigua freda, aboqueu-hi la carn i deixeu-ho 1 hora.
• Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a tires i fregiu-les en una cassola.
• Tirar la carn en un colador, recollir l'adob. Afegiu carn a les verdures i fregiu-les per tots els costats.
• Afegiu adob, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.
• Piqueu les prunes prunes, talleu les verdures finament.
• Afegiu pasta de tomàquet, herbes i prunes prunes a la carn. Afegiu una mica d’aigua si cal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
• Serviu-ho amb patates bullides o al forn.
• 

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

extingint

[kseniya D]

kseniya D Ksenia, bonica i saborosa!
Ho faré en un multicooker, gràcies per la recepta