Pa "Mix dietètic"

Pa "Mix dietètic"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	167 g
Farina de sègol	167 g
Sèmola de blat de moro	67 g
Cereals	34 g
amor	67 g
sal	15 g
aigua	330 ml
Sèsam
Llavor de lli
Moment segur de llevat	11 g

Mètode de cocció

• 
• L’índex glucèmic i el contingut calòric d’aquest pa és gairebé dues vegades inferior a l’habitual, la molla és bastant densa i no s’esmicola.
• El pa té una olor molt agradable, amb diferents tocs de mel.
• Vaig moldre els grans de blat de moro en un molinet de cafè per fer sèmola de blat de moro.
• Vaig posar tots els ingredients, llevat del llevat (llevat al dispensador) en un cubell, ho vaig barrejar tot bé. Després d’abocar el llevat del dispensador, l’ús d’una espàtula de silicona va ajudar a pastar, ja que la massa és enganxosa i poc espessa (sense oli !!!). Després de finalitzar el lot, vaig anivellar el "sostre" amb les mans mullades i vaig ruixar abundantment amb lli i sèsam.
• Voila!
• 
• A la foto, el tall està una mica mullat: el pa acaba de sortir de la màquina de pa, no ha descansat.
• Com sempre, no vaig poder resistir-me a tallar l’escorça calenta, una delícia preferida.

El plat està dissenyat per

Sortida -710 g

Programa de cuina:

Sègol

Nota

Panificadora Panasonic SD-ZB 2502

Receptes similars

Pa amb civada, segó, sèsam i llavors (Linadoc)

Pa de sègol dietètic (NataljaMart)

Pa de sègol dietètic (NataljaMart)

Gràcies, la recepta adequada

Gràcies per la recepta. Només els necessito.

A la salut
Potser només la sal i la mel poden ser una mica menys, però cadascú pot determinar-ho al seu gust. I de vegades substitueixo part de la farina de blat per 25-30 g d’amarant.

Perdoneu l’error, originalment vaig escriure farina de fajol en lloc de sègol ...

[ruta129]

ruta129, Ho porto a les adreces d'interès.
Khlebushek molt interessant, gràcies!)

[mamusi]

mamusi, per la teva salut!

L’índex glucèmic i el contingut calòric d’aquest pa és gairebé dues vegades inferior a l’habitual

ruta, a causa de què? La mel, la farina de blat de moro té un IG força elevat, no inferior al sucre i la farina de blat. La farina de civada és lleugerament inferior, però a la recepta n’hi ha molt poques. A causa d’ells, no reduïu la IG dues vegades
Tindria por de donar aquest pa al meu marit, que és diabètic.
O em falta alguna cosa a la recepta?

[Larssevsk]

Larssevsk, Estic intentant trobar una recepta per a mi (tinc un CD 2), m'encanta el pa i no puc prescindir-ne.
La lògica és aquesta:
Índexs glucèmics d’ingredients
Farina de blat 85
Farina de sègol 45
Semelles de blat de moro
Hèrcules 40
Sèsam 35
Llavor de lli 35
El producte químic Sugar 70 no conté substàncies biològicament actives, oligoelements i vitamines presents a la mel.
Mel 70
El contingut calòric és molt inferior al del blat i, segons els meus càlculs, la IG d’aquesta barreja és de 55
De 100 a 150 grams de pa al dia definitivament no em farà mal. Aquest rotllo és suficient per a mi durant 4-5 dies. Emmagatzemat en una paperera normal. No té temps per endurir-se

Si coureu pa només amb farina de blat, la IG serà 85, és a dir, gairebé dues, més exactament, una vegada i mitja més.

[ruta129]

ruta129, Et demano perdó. A la font on vaig mirar, el IG de la farina de blat de moro és de 70, així que em vaig tensar. De fet, m’agraden molt els plats de farina de blat de moro. En algun moment vaig practicar la cocció amb ell, però algú em va dir que tampoc és molt útil per als diabètics. I si realment substituïm la farina de blat, llavors la llinosa o el fajol, cosa que odio. Em va molestar i vaig decidir excloure la cocció del tot.

Segons les fonts, la farina de blat de moro i la sèmola de blat de moro tenen diferents indicacions geogràfiques

Teniu farina de blat de moro i sèmola de blat de moro

No és el mateix?
Vaig anar a estudiar el material
gràcies

La farina és farina ... i la sèmola és un cereal petit ... aparentment a causa de la fracció més gran, la IG disminueix (pot trigar més a digerir-se?)

Que us heu equivocat amb el contingut de GI i calories, sobretot quan hi ha tanta mel al pa
Per complaença, amb valentia hem subestimat els indicadors o què?
Bé, doncs, no enganyeu la nostra pèrdua de pes, tenen una experiència fantàstica, ara mateix dirigiran les crítiques i posaran el contingut calòric a les prestatgeries

Es recomana tornar a comprovar els càlculs de la utilitat d’aquest pa per als diabètics
Els diabètics no mengen sucre de mel, passen més a l’estèvia

Una llevada de sucre és processada per llevats i els diabètics no tenen por. Però la farina només ha de ser de gra sencer. Això és innegable. GI redueix el carbassó ratllat, al meu entendre, aquí hi havia una recepta així.

És adequada per a diabètics la farina de blat, la mel (?), La farina de blat de moro (en qualsevol forma)? Al meu entendre, no. Si m’equivoco, corregeix-ho.

[Administrador]

Administrador, Estic d'acord que la mel és massa. Però ... té gust ... i després en quantes quantitats consumir aquest pa ... Amb els càlculs de la IG - fins ara només he trobat aquesta informació. Estaria agraït que pogués proporcionar un enllaç a una font autoritzada de càlculs IG. Com a mínim, voldria enganyar a ningú, em disculpo si vaig obtenir involuntàriament un resultat així, que va resultar ser erroni. Estic realment equivocat? M’agradaria resoldre els meus errors per no repetir-los en el futur. Gràcies!
La mel és molt més sana per als diabètics que el sucre. No és això? O quanta gent, tantes opinions?
L’estèvia i l’esteviazida són percebudes pel meu cos amb hostilitat, per desgràcia ... No m’hi puc acostumar, tot i que fa anys que intento fer servir aquest substitut de sucre de tant en tant.
Es comptarà el contingut calòric.

Elina, gràcies, busqueu receptes amb carbassó.

$ vetLana, es permet als diabètics qualsevol aliment en dosis raonables i el pa de blat també. Per descomptat, és un fet innegable que la farina de gra sencer és millor. Però no sempre i no tothom ho pot aconseguir. I què? Comprar pa per comprar? He decidit per si mateix quin mal és menys.

[$ vetLana]

$ vetLana, es permet als diabètics qualsevol aliment en dosis raonables i el pa de blat també. Per descomptat, és un fet innegable que la farina de gra sencer és millor. Però no sempre i no tothom ho pot aconseguir. I què? Comprar pa per comprar? He decidit per si mateix quin mal és menys.

Absolutament no! Parlo com una persona que viu des de fa 20 anys amb una persona diabètica (mare). I la mel és un d’aquests productes que els diabètics no poden categòricament. A més de farina de blat i blat de moro. També hi ha tota una llista d’aquests productes. No enganyeu la gent.

La meva mare va començar a experimentar un deteriorament irreversible, que va provocar la mort d'aquí a un any, és per això que "es permet qualsevol menjar en dosis raonables", va començar a menjar tot el que desitjava en dosis raonables i jo ja no hi era per arreglar el cervell ... El resultat és un túmul al cementiri Per això sóc tan categòric !! No vull que ningú més porti a aquestes conclusions.

[Kara]

Kara, gràcies per l'explicació. Així que tinc raó.
ruta129potser no valia la pena donar el nom de pa diabètic? IG - alt, no per a diabètics.
La farina de blat dur hauria de ser. Kara, ?)

[Kara]

Kara, Mai vull enganyar ningú. Per experiència personal: la meva mare era diabètica amb més de 20 anys d’experiència, jo mateixa sóc diabètica amb més de 10 anys d’experiència, la meva germana, la meva tia i alguns altres parents també són diabètics amb experiència. I sobre el fet que la mel està permesa per a diabètics, com altres productes en quantitats RAONABLES, no em vaig plantejar, sinó endocrinòlegs (tots els meus parents tenen endocrinòlegs diferents). O tots els endocrinòlegs menteixen i l’opinió dels participants al fòrum és més autoritzada? No insto ningú a menjar mel en quilograms ni fins i tot cullerades. A la meva recepta, 67 g de mel són dues cullerades. Ja vaig escriure a la primera resposta que es pot posar menys mel i sal.

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 20:16

$ vetLana, potser teniu raó, i no valia la pena donar aquest nom al pa. Per a mi, aquesta és la primera experiència de publicar una recepta en un fòrum, que considero un èxit per a mi, perquè vull menjar pa amb gust i plaer, i no pas un mesclat de sabor.

Gràcies a tots pels vostres comentaris.

No em llenceu les sabatilles, si us plau, estic començant a fer mal

Ningú llença sabatilles. Potser la vostra recepta és més dietètica que les pa estàndard. Però mai no és "diabètic". Per tant, us aconsello sincerament que canvieu el nom. És millor no fer servir noms tan "mèdics", sobretot si no sou un metge especialitzat en aquest camp de professió.

La meva mare també creia que el plàtan i la síndria són "fruita, no és sucre en estat pur, així que podeu". Els organismes de diferents persones, especialment aquells que pateixen diverses malalties, reaccionen de manera diferent davant els aliments, les medicaments, les condicions de vida, etc. I ningú més!

És millor la farina de gra sencer. Però no sempre i no tothom ho pot aconseguir. I què? Comprar pa per comprar?

Podeu afegir segó.

[Ruta129]

No em llenceu les sabatilles

Ruta129, mai, només suport!
Pel que fa als metges, d’alguna manera no estic segur que SEMPRE tinguin raó.

Al meu entendre, de vegades comporten tonteries.
Si no hi ha pacients, a qui tractaran?

[Elina]

només el metge assistent pot decidir què pot o no una persona en concret, en funció de les seves característiques de la malaltia. I ningú més!

Envejo el vostre optimisme amb enveja blanca!

Gràcies per la pista, he canviat el nom per "Diet Mix"

Per si de cas, si ho desitgeu, mireu la llista de productes del programa "Diabetis 2000"

- un programa per a diabètics insulinodependents - hi ha tants productes "prohibits". El més important és fer una dieta adequada. Els metges assistents, per regla general, no tracten aquests problemes, sinó que ofereixen mantenir un diari alimentari i compondre racions pel seu compte. Són, en general, de color porpra del que mengen els pacients. (de la meva pròpia pràctica de comunicar-me amb metges)

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 21:08

ElinaPer descomptat, podeu afegir segó al blat, al sègol i al pa barrejat, però això canvia una mica el gust i l’estructura del pa, i aquesta és una recepta diferent.

[Alexandra]

Us agrairia que donéssiu un enllaç a una font de càlculs autoritzada

El nostre lloc té una secció Alexandra (receptes i secrets d'alimentació saludable)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra davant els problemes de la diabetis tipus 2, té alguna cosa útil per abordar aquest tema: ho recomano
Simplement, els consells s’han de donar amb molta cura, sobretot amb malalties tan greus.
De vegades, la gent, desesperada, escolta tot seguit, només per curar-se, però resulta que res no sembla pitjor

Envejo el vostre optimisme amb enveja blanca!

No m’envegeu, vaig enterrar la meva mare fa 7 anys.

programa per a diabètics insulinodependents: hi ha moltíssims productes "prohibits".

També hi ha diabètics no dependents de la insulina i no es van canviar a les injeccions exactament fins al moment que segueixen el règim dietètic amb un metge (i en realitat hi ha metges coneixedors i competents, no necessiteu una talla única) o sense ell

Us desitjo salut, una visió sòbria de la realitat i una deliciosa taula.

[Kara]

Publico el càlcul de calories que he fet en un lloc conegut dedicat a la nutrició dietètica



Per un pa (a la recepta que he donat) - 710 gr. suposa aproximadament 1843 kcal. Per porció de 100 g: 260 kcal

El plat conté una raó per la qual el pa dietètic és preferible al blat.

Valor nutricional per cada 100 g Kcal B W U GI GN Blat 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Dieta 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - índex glucèmic
GN - càrrega glucèmica

Com més baix sigui l’indicador GN (i es pot reduir encara més a la recepta reduint la quantitat de mel, per exemple), més útil serà el producte per a un diabètic.

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 22:46

Kara, Em referia a les vostres afirmacions sobre metges que només ells sabien el que necessita el pacient. Em comparteixo molt, he tingut el mateix problema una mica abans ...

Podeu eliminar completament la mel de la recepta. Per què hi és?

[Kara]

Kara, No insisteixo a que coeu pa amb mel.
Crec que si s’elimina completament la mel d’aquesta recepta, aquest pa perdrà el seu aroma, sabor i la seva estructura es deteriorarà ...

Cuinaré amb mel.

Cuino tots els pans amb mel.
Per exemple, Darnitsky de Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, si us plau, escrigui el que passi. M’agradaria conèixer la vostra opinió. Tothom té gustos diferents, reconec que el meu gust pot resultar una mica "distorsionat", ja que intento no fer servir el sucre en estat pur ni en els plats.