Pernil de xai guisat amb verdures a l'olla a pressió Oursson MP5005PSD

[Mode TURNING, pressió 3, temps 1,5 hores]

Pernil de xai guisat amb verdures a l'olla a pressió Oursson MP5005PSD

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pernil de xai	2 peces / 1.300 grams
PER SALSA
Ceba	1 PC.
Pastanagues fresques	2 unitats.
Tubercle d'api	una peça
All fresc	2-3 dents
Salsa de tomàquet o tomàquet en conserva	4-5 c. amb la part superior
Gelea de fruites agredolça	2 cullerades. l. melmelada de llimona salada usada
Poma àcida	1 PC.
Vi negre sec "Merlot"	1 got
Romaní, marduix	unes branques fresques o en oli
Espècies, barreja de diferents pebrots	1 culleradeta
Sal	gust
Oli vegetal	1-2 cullerades. l. per rostir carn
Patates bullides	per guarnir

Mètode de cocció

• Esbandiu bé la carn amb aigua, netegeu l'excés d'humitat amb una tovallola, fregueu una mica amb sal i espècies, una barreja de pebrots.
• 
• Escalfeu una paella amb oli vegetal, afegiu-hi la carn i fregiu-la fins que estigui rossa.
• 
• Per fregir, faig servir una tapa cònica, amb una tapa oberta, que ajuda a fregir bé la carn fins que l’escorça, l’oli no esquitxi sobre la taula al voltant de la paella. Però la condensació per fregir també s’estableix a les parets i baixa cap a la ranura, i després aboco el condensat a l’aigüera. La foto de la tapa mostra com està esquitxada de greix, però la taula al voltant de la paella està neta.
• 
• Passeu la carn fregida al cassó de l’olla a pressió. Vaig posar unes verdures i espècies al fons de la paella, després vaig posar trossos de carn, més verdures al damunt.
• 
• Barregeu en un bol l’oli aromàtic de fregir carn, salsa de tomàquet, 🔗, remeneu fins que quedi homogeni i, a continuació, afegiu vi negre, torneu a remenar, tasteu i saleu. Aboqueu aquest líquid sobre la carn, distribuïu-lo suaument sobre la carn. Tanqueu la tapa de l’olla a pressió.
• 
• Encenc l’olla a pressió Mode TURNING, pressió 3, temps 1,5 hores, i posar-lo a disposició.
• Bullir patates joves grans per a un plat d'acompanyament.
• Poso la carn en un plat en un tros sencer, amb un os, poso patates bullides i pastanagues estofades per les vores, hi aboco la carn per sobre amb salsa de carn estofada i ... ho serveixo a taula!
• 
• 
• 

Nota

Estava deliciós !!!
Magnífica carn, pastanagues bullides i guisades amb salsa perfumada, patates bullides ... tot va resultar deliciós.
Recomano cuinar! Aquesta carn és perfecta com a festa, a l’os
Cuina amb plaer i bon gust!

[Tanyusha]

Tanyushaquina carn tan bonica! Definitivament cuinaré!

[Marinka]

Marinka, GRÀCIES !!!

Els ingredients són tan contradictoris, dolços i àcids, però la salsa té un sabor preciós
Em sembla que no us penedireu del gust, cuineu per a la salut

[Tanyusha]

Tanyusha, Definitivament ho intentaré. És cert, a mesura que arribava la calor, mai no vaig veure xai al mercat. Però tan aviat com pugui comprar, segur que cuinaré. La recepta es va enfonsar immediatament a l’ànima.

Ah, i tenim molt de xai, tant al mercat com a la botiga. De tu va emigrar

Classe !!!! Només súper))) Necessitem cuinar urgentment !! Moltes gràcies) ho intentaré ..

[Sasha]

Classe !!!! Només súper))) Necessitem cuinar urgentment !! Moltes gràcies) ho intentaré ..

Sasha, per la teva salut! La carn és deliciosa, molt suau, espero que us agradi

Digueu-me, d’on heu obtingut una coberta tan en forma de con?

Digueu-me, d’on heu obtingut una coberta tan en forma de con?

Aquestes cobertes "Coberta universal Kitchenjoy, amb suport de paret i vàlvula" estan disponibles a OZONE 🔗

[Administrador]

Administrador, Moltes gràcies.

Tanya, una carn tan meravellosa! I quants graus té el mode de languidesa? Només vull decidir en quin CB i en quin mode he de cuinar?
M’agradaria que Shteba no tallés el bol amb ossos. A la nostra botiga, la part posterior sempre es trosseja en porcions i els ossos s’esfondren d’allà i és massa mandrós tallar-los cada vegada ((((
I hi ha alguna cosa que pugui substituir la melmelada de llimona?

[Liza]

Liza, GRÀCIES!

Jo tinc: Encenc l’olla a pressió en mode DIRECCIÓ, pressió 3, temps 1,5 hores, i la poso a punt. Cuinar a foc lent és cuinar a foc lent, la pressió 3 és alta per a la carn. Aquest és el punt de partida de Shtebe.

El que els venedors fan mandra per picar la carn correctament no volen prendre la carn a trossos grans, es pot fer en porcions grans, s’hauran de netejar els ossos, és una llàstima treure la paella. O un pernil més car, sense ossos.

Jo mateix faig melmelada de llimones salades. Es pot substituir per altres melmelades àcides al gust, prunes, pomes, ajustar el gust amb suc de llimona i sucre, mel.

Cuina per a la salut!