Verat al forn amb sal

Verat al forn amb sal

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Verat congelat	1 PC
Sal de roca gruixuda	300gr

Mètode de cocció

• Crec sincerament que aquesta és la recepta de peix més senzilla.
• Així, traiem un verat sencer del congelador (el peix ha d’estar amb el cap). No en fem res amb res (no el descongelem, no el destripem, no ens tallem el cap, no en traiem les brànquies). Escampeu-ho amb sal per tots els costats. Un ruixat dens d’un peix requereix uns 300 g de sal.
• Posem al forn calent. Enfornem a una temperatura de 180g durant 40-45 minuts.
• Això és el que sembla un peix cru a la sal:
• 
• I ja està llest:
• 
• Veieu la diferència? I ho és
• Quan el peix està llest, la sal es coca principalment i s’elimina fàcilment tocant amb un ganivet o una forquilla.
• 
• Si la pell està danyada, la sal s’enganxa i es desprèn juntament amb la pell; bé, fantàstic, de manera que tallar és més fàcil.
• Quan s’hagi tret la sal, tallar-se el cap i treure l’interior, treure la pell. És molt més fàcil que pelar peix cru. A més, durant el tall, una mica de sal entra a la polpa del peix i es fa més saborosa, però és millor prendre peixos amb tota la pell, sense esquerdes, talls, etc. Si la pell està molt malmesa, la sal entra dins i el peix corre el risc de sobreexalar-la.
• Un plat ideal per a aquest peix és l’arròs cuit sense sal, ruixat amb salsa de soja. I el verat és amic d’ell.

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

50 min

Programa de cuina:

forn

Nota

Vaig recollir la idea del llibre de Pokhlebkin. Allà es tractava de peix de riu fresc, en primer lloc, però vaig provar amb el verat i em va agradar tant que mai no vaig poder experimentar amb altres. Si cuineu peixos de riu, tot es fa de la mateixa manera. No cal pelar la balança! Després es traurà amb la sal. L’únic és que, si el peix no està congelat, aparentment cal reduir el temps de cocció

En realitat, triga més a llegir la descripció de la recepta que a cuinar.

Receptes similars

Verat tendre en salsa de mostassa (inka_kot)

Verat al forn amb fum fragant (paella a la graella D-512) (Tumanchik)

Verat en un multicooker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, Sens dubte, provaré aquesta variant de verat !!! Així que estimo i respecto molt aquest peix.

Així que estimo i respecto molt aquest peix.

I esteu fent el correcte! Per si sola, el verat no només és saborós, sinó que també és molt sa. Conté molts àcids grassos poliinsaturats, un himne al qual canten a l’uníson i el cor tota mena de metges :)
I aquesta recepta conserva al màxim el que hi ha al peix. No estic molt versat en la química del procés, però Pokhlebkin va escriure que quan el peix es cou sencer, la quantitat màxima d’utilitat es manté, ja que els sucs no es filtren, no interactuen amb altres productes i no s’oxiden (o el que els passa allà)
Així que cuineu per a la salut!

M’encanta aquesta recepta, però no he provat el verat així, he fet caro, caro, tot i que he viscut les darreres vegades, perquè l’amargor queda a la vesícula biliar. El peix resulta molt sucós. Ara provaré el verat.

Sens dubte, proveu-ho
El meu interior normalment es torna més o menys normal. Tot i que, de vegades, si toqueu alguna cosa sense èxit i alguna cosa entra a la carn, l’esborro amb un tovalló o fins i tot la rento amb aigua. Crec que val la pena. El peix és realment extremadament sucós.

Ru! Gràcies per la vostra sinceritat i una foto seva es van posar els plats i es va fer un enllaç a l’origen de la recepta ... Cuino peix de riu amb sal, l’únic "però", de vegades durant la cocció esclata la vesícula biliar i el peix té un gust amarg ...

Mirant les vostres ressenyes, ja estic madur per intentar fer amistat amb els peixos de riu
Doneu una gran varietat de menjar!

Aquí teniu la meva orada bàltica! Aquest és el nostre daurat, per això és tan gros i gros!
,
l'última foto sembla intimidant, només volia mostrar el sucosa que és, fins i tot amb la panxa pelada
,

Super! A la penúltima foto, podeu veure especialment com ja és brillant.

Ru
Sempre passava per davant del peix sota sal, fins i tot quan veia el programa de Vysotskaya amb aquesta recepta. I, d’alguna manera, de seguida vaig creure que funcionaria i, el més important, valia la pena provar-ho.
De fet, és molt saborós, sucós i no hi ha excés de greix. Als teus plats preferits, sens dubte!
I gràcies a tu i

[Ru]

Ru, ja va fer un parell de vegades peixos segons aquesta recepta. És especialment útil quan el peix està congelat i no hi ha temps per descongelar-lo. Resulta un peix sucós i saborós. Ho he tornat a coure avui, el meu marit acaba d’acabar l’última mos

Ru, moltes gràcies per una recepta tan senzilla i saborosa! Com no trobava la recepta abans? M’encanta molt el verat, sens dubte ho provaré en els propers dies.

Avui m’han recriminat només fer dos peixos de verat. Molt sucós i saborós. M’encanten aquestes receptes on hi ha un mínim d’esforç i el resultat és increïble. GRÀCIES !!! Bon any nou!!!

[Ru]

Ru, gràcies per la recepta. El peix va resultar deliciós, encara que no sense incidents

Aventura, crec, perquè el peix ja estava congelat.
Formació:

Els peixos eren prou grans, de manera que vaig coure 45 'a 180 °:

L'olor a la cuina després de coure-la era "fufuka". Vaig pensar que el peix no seria comestible. Però vaig decidir netejar-lo.

Revelat:

I és sucós i saborós. I la pell es va desprendre fàcilment:


Tot i que té un aspecte exterior i desagradable. Probablement, el peix congelat no tindrà això:

"A la cara del terrible, amable de dins ..."


S'aboca una mica de suc de llimona. Va resultar molt saborós. Cuinat l’arròs. Ate i els que no hi anaven
La propera vegada, cuinaré congelat o intestí, ja que el peix està congelat

D’aquesta manera, feia perxes i molts. Molt saborós + no cal pelar petites escates.

Ahhh, he descongelat el verat. Intestí? Tinc moltes ganes de cuinar aquesta recepta! Només tinc peixos de mida perfecta.

[Sveta]

Sveta, No m'intestino, tot el greix és útil, reduiria el temps a 30 minuts.
Aquí vaig pujar

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, és bo el que va venir. Un cap meu és dolent, no ho destripo jo mateix, però em temo que alguna cosa de l’interior dels indesitjats es fa malbé durant la cocció i s’aboca a la polpa. Una cosa són els budells congelats i una altra cosa és després de la nevera.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetabé, no hi aneu, de manera que tot anirà bé, aleshores es cuinarà tot i es traurà tota la part interior amb un sol moviment.

Ho vaig fer. Deliciós peix.

Però ja no cuinaré amb les entranyes