Pa negre de Boston sense llevat al bany maria

Pa negre de Boston sense llevat al bany maria
Categoria: Pa especial
Cuina: americana
Ingredients
Farina de sègol 1 tassa
Farina de blat de moro 1 tassa
Soda ¾ culleradeta
Sal 1 culleradeta
Melassa fosca 2 tasses
Crema pesada o iogurt 2 tasses
Panses 1 got
Mètode de cocció

Tamiseu sègol i farina de blat de moro en un bol gran
Afegiu bicarbonat i sal.
Afegiu-hi melassa, nata i panses. Barregeu-ho bé.
Dividiu la massa en tres porcions iguals. Col·loqueu cada peça en forma rodona (500 g), untada primer amb oli. La massa l’ha d’omplir fins a ¾ del seu volum. Cobriu cada motlle amb paper sulfuritzat i després feu un paper d'alumini. Però recordeu que la massa pujarà, així que deixeu uns 7 cm entre la massa i el paper. Podeu lligar el paper per sobre amb fils. Col·loqueu aquests motlles en una reixeta o malla en un cassó molt gran.
Ompliu un cassó amb aigua bullint fins a ¾ de llauna. Feu bullir aigua, tapeu el cassó, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant dues hores i mitja al bany maria.
Reviseu l’olla de tant en tant i, si cal, afegiu aigua al nivell original. Quan el pa estigui fet, traieu amb cura els motlles de la paella.
Deixeu refredar lleugerament, però només en la mesura que pugueu treure el pa del motlle.
Serviu-ho calent, assegureu-vos d’estendre amb mantega.

El plat està dissenyat per a 3 pans
Temps de cocció: 2½ hores
Nota
Les fotos seran després, quan la faré la propera vegada

Interessant! Vull una foto no del corrent del pa, sinó del procés en si

Les fotos seran després, quan la faré la propera vegada

Un punt dolent al fòrum són els productes de forn sense gluten

Per tant, vull que les receptes de l’autor s’acompanyin del disseny del procés de cocció i de la foto final.
La recepta de l'autor només se'n beneficiarà.

Si us plau, aviseu on podeu comprar melassa? Tenim un poble petit, però hi ha xarxes "Auchan", "Green Street", tot i que no hi he vist. O què substituir?

Si us plau, aviseu on podeu comprar melassa? Tenim un poble petit, però hi ha xarxes "Auchan", "Green Street", tot i que no hi he vist. O què substituir?

Pregunteu aquí als vostres compatriotes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
O fer una comanda a Internet.

Llegiu aquí sobre la substitució https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 més melassa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Bon dia!
Digueu-me, algú va pastar massa sense llevat en una màquina de fer pa? Algú té recepta?

Qui va cuinar aquesta recepta? no massa dolç de tanta melassa?
quin tipus de iogurt prendre? sense edulcorar?