Pa de sègol + "Mix de fitness"

Pa de sègol + "Mix de fitness"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Psh. farina	160 g
Rzh. farina	160 g
Mix de fitness	100 g
Aigua	270 ml
Sal	1,5 caixa l.
Sucre	1,5 caixa l.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Llevat	1,5 caixa l.
Panifarin	2 caixes l.
Malt	2 cullerades. l.
Llimona. àcid	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• Moulinex 3000. Programa 2, escorça mitjana, 750 g.

Nota

Ens encanta el pa "8 cereals", de manera que al Centre d'Exposicions All-Russian vaig comprar un "Fitness Mix" (una barreja de llavors de gira-sol, lli, llavors de sèsam, civada enrotllada i pastanagues seques), si ho compreu tot per separat i el barregeu, sens dubte serà més barat.
Recomano al post.

Receptes similars

Llet fermentada de pa "Fitness" (Omela)

Pa de blat "Fitness Mix" (Iskra)

Pa de blat de sègol "Fitness" (fabricant de pa) (GruSha)

Algunes receptes indiquen la quantitat en culleres de cafè. Tinc una sala de te a la màquina de fer pa. Em pots dir com es relacionen les culleres de te i cafè? M’agradaria provar la recepta.

Algunes receptes indiquen la quantitat en culleres de cafè. Tinc una sala de te a la màquina de fer pa. Em pots dir com es relacionen les culleres de te i cafè? M’agradaria provar la recepta.

Especialment tractats amb aquestes culleres. El llibre diu kof. i sobre una cullera de plàstic, que s’inclou al joc Tsp (te). Sucre mesurat, sal = culleradeta estàndard.
I dues paraules més, ahir vaig tornar a coure aquest pa i vaig afegir 4 culleradetes de panifarina, el pa va resultar amb moltes bombolles d’aire.
Bona sort!

Uraaa! Eureka !!!! Vaig coure el meu primer pa de sègol !!!!
Va resultar increïble. Mentre es couia, hi havia un esperit de pa tan baba fins al final del procés. Va resultar fregit, amb una crosta cruixent, no menjo pa des de l’antiguitat. La màquina de fer pa és un miracle!
Estic content d’haver-me fet un regal.
Us desitjo molta sort i noves receptes!

i aigua bullent per a malta s’inclou en aquest 270 ml d’aigua?

[Metge]

També vaig coure aquest pa, resulta molt saborós

MetgeSí, agafeu aigua bullent per a la malt de la quantitat total d’aigua

Era molt dens, només lleugerament rosa. El meu 255è va gemegar durant l’amassat, la mare no ploris. S'ha de col·locar una espàtula de "sègol" de Narno. O potser més panifarina ...

Ja he cuinat aquest pa dues vegades i tots dos tenen molt d’èxit. El pa puja bé (és clar, no tan completament de blat), tampoc no hi ha problemes per pastar. No vaig elaborar el malte: el vaig abocar, vaig agafar 1 cullerada de panifarina i vaig posar 1 culleradeta d’agram en lloc d’àcid cítric, és una massa fermentada, hi va afegir àcid. Atès que la recepta en grams (el resultat va ser excel·lent ambdues vegades i, segons les receptes de les tasses, de vegades "tallo"), poso més coses, després menys

Bona gent, en quin mode cuineu aquest pa a Panasonic?

Les dues vegades vaig tenir la principal durant 3 hores i 50 minuts. Jo faig servir Hitachi

Era molt dens, només lleugerament rosa. El meu 255è va gemegar durant l’amassat, la mare no ploris. S'ha de posar la fulla de "sègol" de Narno ...

Una espàtula de "sègol" no ajudarà a pastar massa dura. No només hi haurà grunyits, sinó també una aturada completa del motor. Comprovat.

[Larissa]

gràcies Larissa per recepta. Va resultar un bon pa, sense cap esforç addicional (afegir aigua, farina, etc.) I posar panafarina com en altres recomanacions: 4 cullerades. I en lloc d’àcid cítric, suc de llimona livànula a l’ull. El pes del pa és de 712 grams. Em demano disculpes per la qualitat de la foto: vaig haver d’utilitzar un telèfon mòbil; carregava en algun lloc des d’un digital, no el trobo

Bona gent, en quin mode cuineu aquest pa a Panasonic?

He cuinat al mode "Rye" durant 3,5 hores.

Gràcies per la recepta !! I per idees! Al forn: va resultar sense cap esforç addicional. En lloc d’àcid cítric: suc de llimona 1 cullerada (m’encanta l’acidesa, podria haver estat 1,5). En lloc de sucre, mel 1 cullerada per obtenir sabor a mel.

Digueu-me, s’elaborava el malt o encara s’aboca en sec?

La meva versió del mix Fitness
Mode: pa de sègol,
Escàpula de sègol

Llevat sec 1,5 culleradetes.
Farina de blat 220 gr.
Farina de sègol 230 gr.
Panifarin 1 cda. l
Weizensauer 1 cda. l
Glofa 1 cullerada. l
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1 cullerada. l.
Oli vegetal 1,5 cullerades. l.
Aigua 340 ml.
Mix Fitness mix 80 gr.