Khachapuri amb diferents formatges

Khachapuri amb diferents formatges

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina
Sal
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Mètode de cocció

• Farina, sal, iogurt i també prenc 2 tipus de formatge: Suluguni i Mozzarella. Els cuiners georgians afirmen que la mozzarella és suluguni, només fabricada a Itàlia. Ni tan sols ho sé (o millor dit, no m’ho crec) ... Afegeixo mozzarella a la recepta tradicional només perquè el khachapuri sigui més delicat ... mandra.
• 
• Tres 2 formatges a la ratlladora
• 
• Barregeu-los bé
• 
• Tamisatge de farina
• 
• Afegiu-hi iogurt
• 
• Pastar la massa
• 
• 
• Unteu la taula de tallar i les mans amb oli d’oliva / vegetal
• 
• 
• Transfereix la massa a una taula de tallar. Fixeu-vos en la consistència de la massa, molt suau i enganxosa
• 
• Ho pastem amb les mans. Aclareu la massa.
• 
• Estenem el formatge. Posar-ne més
• 
• Aixequeu els extrems del pastís i tanqueu-lo com manty. Després anivellem el pastís amb les mans
• 
• Poseu la truita en una paella calenta i fregiu-la durant 6 minuts per cada costat
• 
• 
• Poseu-ho en un plat i unteu-lo amb massa fosa. mantega
• 
• Fet!
• 
• 

El plat està dissenyat per

2-3 persones

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Si es fa sense mozzarella, aquesta serà la recepta original del khachapuri

Receptes similars

Khachapuri mengrelià amb formatge i khachapuri "Kubdari" amb carn (natapit)

Khachapuri Georgian (Telavi) (MariV)

Khachapuri de massa casolana (barbariscka)

S’ATRIVA A LA FREDESA

Gràcies pel recordatori sobre khachapuri, he de coure un d'aquests dies

Sumptuosament! Apetitós! Sensat!
Gràcies per la recepta!

Immediatament a veure - per les vacances es va emocionar!

I políticament amb molta competència: aviat Khvanchkara i Kindzmarauli, juntament amb Mukuzani da Gurjaani, ens atacaran de nou.

La massa té temps de coure? La foto sembla una mica humida

Arrossegat als marcadors

La massa té temps de coure? La foto sembla una mica humida

Té temps. Es tracta de Khachapuri, no és un monyo i tot el que hi ha dins hauria d’estar humit amb FORMATGE. Compadiu-vos del formatge: tot estarà sec. I la massa es cou completament en 4-5 minuts

Quina és la proporció farina / iogurt?

Agost, afegiu sosa a la massa? En totes les receptes, ja sigui llevat o refresc.

però el que vulgueu .... A Geòrgia passa que s’afegeix barjomi amb iogurt 50/50. Hi ha algú que afegeix refrescos, no crec que sigui pitjor ...
Borjomi es pot substituir per aigua mineral amb gas de la botiga ...

Aquí definitivament no cal afegir ous i llevats, i encara més per fer pasta de full, com es pot trobar a Internet ...

Quina és la proporció farina / iogurt?

el més important és que la massa resulti correcta: plàstica i lleugerament enganxosa

Gràcies, ho intentaré.

No va funcionar
Vaig fer massa en proporció de 300 grams de farina i 300 grams de iogurt. Va resultar ser un pastís força grassonet, d’uns 3 cm de gruix. Com a resultat, no es va coure gens a la paella, la massa era semi-líquida i l’escorça gairebé es va cremar. Vaig decidir coure-la al forn (a 170 graus, 30 minuts amb ventilació), tot i així, la massa és absolutament apagada, un grumoll. Ho vaig tirar fora ...
Encara necessiteu llevat o refresc. I la massa és més fina (provaré 200 g de farina per 150 g de iogurt, + llevat)

[CrazyCooker]

Tant en els pastissos ossets com en els khachapuri, la massa ha de ser fina i ha d’haver-hi molt farcit.

CrazyCooker pel que sembla, la massa va resultar fina, de manera que no es podia enrotllar en un pastís prim. Intenteu espessir la massa i afegiu-hi bicarbonat. el resultat segur que us agradarà.
Al farcit, he posat en proporcions iguals suluguni i mató normal.

També posaria refresc a la massa i un ou fresc i una mica de mantega al farcit. La massa és enganxosa perquè no hi ha pols de coure.

Poso l’ou al farcit si el mató és sec.

Sempre hi afegeixo un ou i mantega, formatge dur en lloc de mató. L’ou uneix els formatges i és deliciós.

I el vaig cuinar estrictament segons la recepta: vaig anar especialment al metro per a tot el conjunt. Elaborat en les proporcions següents: 380 grams de farina i 350 grams de iogurt. La massa va resultar ser plàstica, agradable i lleugerament enganxada a les mans. Però, Augut va dir que l’oli s’hauria d’aplicar a les dues mans i a la taula. Va sortir una merda impressionant! Tinc dues peces de 26 cm de diàmetre. Els nens exigien una repetició. El formatge encara quedava, i jo mateix vaig posar el iogurt amb les restes. Definitivament repetiré. Agost gràcies per les instruccions detallades.

Gràcies per la recepta: la provarem!

de l'última foto que acabo d'escopir: girl_in_dreams: M'encanta el khachapuri, quan vivia a Almati, el vaig comprar a tots els racons ... Llavors la xifra ho va permetre, eh)))