Khachapuri de massa casolana

[La massa]

Khachapuri de massa casolana

Categoria: Productes de fleca

Cuina: georgiana

Ingredients
Pasta casolana	960 g
Emplenament:
Formatge en escabetx (chanakh, sulguni, formatge feta)	250-300 g
Formatge cottage al 9% de greix	150 g
Ou	1 PC.
Mantega	30 g
Oli vegetal	1 cda. l.

Mètode de cocció

• La massa preparat segons la recepta: massa casolana per a khachapuri, pizza..
• Per omplir ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi formatge cottage, mantega fosa, batre en un ou i barregeu-ho tot.
• Dividiu la massa en 5-6 parts, enrotlleu-les cadascuna en un pastís prim, poseu-hi el farcit i plegueu-la en un sobre. després gireu-lo i estireu-lo suaument amb un corró, al quadrat. ... En rodar, tot i que la massa és molt flexible, tingueu cura de no trencar-la, ja que els pastissos plans es desenrotllen força prims, aproximadament 6 mm
• Poseu-hi una paella calenta, fregiu-la per un costat fins que es dauri, després gireu-la per l’altre, reduïu la temperatura de cocció i tapeu-la amb una tapa durant 2 minuts. A continuació, traieu la tapa i el khachapuri estarà llest. Es couen molt ràpidament, augmentant de mida davant dels nostres ulls.
• Dobleu-ho en una pila sobre un tovalló, mentre netegeu cada pastís amb mantega.

El plat està dissenyat per

5-6 peces

Programa de cuina:

coure al forn

Nota

Vaig aprendre aquesta recepta a la meva ciutat natal, on l’hostessa sempre intentava tenir massa de khachapuri a la nevera. Cadascun tenia els seus secrets de cuina, però aquesta recepta va quedar en la nostra família.
És convenient que la massa es pugui conservar a la nevera durant diversos dies i preparar molt ràpidament deliciosos pastissos amb formatge.
Al cap i a la fi, la traducció literal de khachapuri és formatge (mató) amb pa.
Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

Receptes similars

Khachapuri al forn multicooker i la marca 701 (MariS)

Adjarian Khachapuri (vaixells) (Serenitat)

Khachapuri adjarià (barbariscka)

Khachapuryam: compensació!
D’aquesta quantitat de massa, les vaig obtenir per a una porció doble del farcit. És a dir, la vaig fer dues vegades amb un descans d’una setmana. Per alguna raó, la massa es va tornar grisa a la part superior durant una setmana per alguna raó; fins i tot abans de fer el farciment, vaig intentar fregir un tros de massa per separat per comprovar si s’havia deteriorat. I tot va millorar!
Pel que sembla, realment se li hauria de deixar reposar i madurar. La massa és de plastilina increïble
Ho vaig rodar tot prim. Es fregeix a foc lent perquè es pugui coure a temps. El Khachapuri s’obté després amb una escorça, però tova. El formatge es fon i es torna irresistiblement deliciós! La massa després d'un llarg emmagatzematge proporciona una subtil agudesa. El resultat són pastissos abundants amb un gust suau però diferent.

M’alegra molt que hagueu provat i apreciat aquesta massa. Si la mantingueu a la nevera durant molt de temps, realment es torna gris, es pot observar que es produeix una reacció amb sosa, però això no vol dir que la massa s’hagi deteriorat, tot i que és millor conservar-la durant no més de 2-3 dies. La massa és universal, es poden coure pizza i pastissos, però el khachapuri m’agrada més.
Doncs coureu i mengeu per a la vostra salut !! Gràcies pel crèdit !!

Com m'encanten aquests khachapuri! Definitivament, ho faré!

[Elenka69]

Elenka69
Espero veure ...

Necessàriament !!!!

Vasilisa, gràcies per la recepta d’aquesta prova!
Només tinc una pregunta: per coure en una paella seca o amb mantega?
Definitivament, intentaré fer-ho!

Em sento estudiant el vostre pa sense llevats sobre massa fermentada madura ...
Aquesta massa m’ha quedat madura, avui per fi tinc pa!
de moment, afegeixo el mínim.

[Hivern]

Hivern
També podeu fer khachapuri amb aquesta massa al forn, en algun moment en vam fer pizza, pastissos de carn .. Però a mi m’agrada el khachapuri en una paella.No aboqueu oli, però unteu-lo lleugerament, primer fregiu-lo per un costat i després per l’altre. Proveu-la, la recepta no té problemes: saborosa i ràpida.
Enhorabona pel pa !! Ho aconseguiràs !!

Gràcies, ho intentaré. Després escriuré com va passar!

Gràcies! Tot va funcionar, tot és molt saborós! A la família els ha agradat !!!

Barberry, aquests khachapuri em fan oblidar la dieta ... però ara he vist que es pot fregir en una paella seca! Moltes gràcies per compartir amb nosaltres!

Em sento estudiant el vostre pa sense llevats sobre massa fermentada madura ...

quin tipus de pa? !!! ficar el nas a l’enllaç i vull :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Una mica al cap i a la fi, cal greixar la paella, sinó es cremarà ... Khachapuri està feta d’aquesta massa al forn, però a la paella m’agrada més.
Per ser sincer, no sé de quin tipus de pa parla Zimnyaya, ara cuino principalment amb massa fermentada. Es pot veure al perfil, hi ha quasi tot el pa.

Ja estic estudiant!
Intentaré coure'ls en una paella de ceràmica, veuré com va i després donar-me de baixa :-)

Al forn per a la vostra salut!

Vasilisa, recentment he tornat a coure el vostre meravellós khachapuri: la recepta em va encantar molt, però digueu-me el que estic fent malament, em necessiten uns 900 g de formatge per la quantitat de massa segons la recepta, cuino khachapuri en una paella, en forma rodona, resulten cm 18 de diàmetre ... no gruixut .... però amb la quantitat d'ompliment és massa?

Sasha, no poso tant de formatge en aquests khachapuri, no són pastissos osetians, on hi ha tants farcits com massa. Els cuino quadrats, petits i molt prims, que inflen en una paella.
Però si us agrada amb moltes cobertures, els forns són bons. Això ja és qüestió de gustos.
Per cert, de vegades els feia servir formatge Feta en massa fermentada natural. Si no m’equivoco, hi ha 500 g en un paquet. N’hi ha prou amb només aquesta quantitat de proves.

Em vaig adonar que sembla que estic canviant els farcits, però que boníssim! molt, molt content que hagueu compartit una recepta tan meravellosa

aquí teniu l'últim

Sasha, obtens khachapuri meravellós d’aquesta massa! Com que t’agrada, posa tant formatge com vulguis. Cada hostessa cuina al seu gust fins i tot a Geòrgia.
Gràcies per la foto, estic molt satisfet!

Vasilisa,

El khachapuri va resultar ser molt saborós, tot i que no hi havia una capa tan pronunciada tan directa de la massa.


Gràcies per la recepta. Sempre cuinaré així.

No hi ha capes pronunciades en aquesta massa, no es tracta d’una pasta de full clàssica, sinó de pasta casera de khachapuri.
El més important és que resulta tendre i saborós ...

Bé, allà a la foto em va semblar que les capes eren visibles.

A la foto, tal com resulta, hi ha algun tipus de capes, però no el mateix que a la pasta de full acabada

Però el que vaig fer, encara que no tan prim, tot i que vaig intentar fer-ne de primes, però creixen molt.
Va resultar deliciós però molt satisfactori. Gràcies Vasilisa per la recepta, la massa és excel·lent, sempre és bo tenir-la a mà.

Tatyana, m’alegro que ens hagi agradat el khachapuri. Cuina i menja per la salut i gràcies per les fotos. Realment van resultar ser pesants ...