Ratatouille a l'olla a pressió Oursson

Ratatouille a l'olla a pressió Oursson

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Ceba	1 PC.
Pebre dolç, vermell, groc	2 unitats.
Carbassó (carbassó) petit	2 unitats.
Albergínies petites	2 unitats.
Tomàquets vermells madurs	10 peces. crema
Salsa de tomàquet o salsa de tomàquet picant (barbacoa)	2 cullerades. l.
Fulles de julivert fresc (api)	2-3 c. l.
All fresc	2-3 dents
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Enceneu l'olla a pressió en mode CALENT, configureu el temps a 60 minuts, deixeu-lo escalfar i afegiu oli vegetal.
• Sofregiu les cebes, tallades a trossets i l'all (aixafeu-les amb un ganivet) amb la tapa oberta.
• Talleu totes les verdures a trossos petits d’1 x 1 cm.
• Afegiu les verdures picades a un cassó, afegiu-hi herbes, salsa, sal, pebre i barregeu-ho suaument.
• Tanqueu la tapa de l’olla a pressió, pressioneu 0 (sense pressió) i coeu la samfaina fins que estigui cuita.
• Després d’acabar la cocció, apagueu l’olla a pressió i deixeu-la reposar 10-15 minuts més, després obriu la tapa i proveu-la, afegiu sal si cal.
• La samfaina ja està a punt, es pot servir com a guarnició, com a plat independent o freda.
• 
• 

Nota

Saborós!
La recepta està extreta de les instruccions de l’olla a pressió.
Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Ratatouille (zvezda)

Ratatouille (del dibuix animat "Ratatouille") en un multicooker (Daria1981)

Ratolina magra (Natusichka)

: hola: Avui he cuinat samfaina. Tot va funcionar. Ahir vaig fer una truita amb coliflor fresca. Gràcies a Tanyula per la recepta. Començo a adonar-me que la col fresca trigarà més a cuinar-se i, per tant, primer vaig estovar una mica la col i només després l’he abocat amb una truita. Vaig coure una charlotte amb pa ranci, ara es prepara un pernil a Belobok. M’hi acostumo poc a poc. Gràcies de nou pel vostre suport.

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! Si cuineu molt, us agrada el cassó!

Administrador, gràcies per la recepta. Ho he preparat avui.
A partir dels canvis:
1. En lloc de salsa (bé, no la vaig trobar a la nevera) vaig posar pasta de tomàquet (2 cullerades) i, en conseqüència, una mica de sucre. Va escalfar la pasta de tomàquet durant uns minuts, quan es van fregir les cebes (s’hi van afegir).
2. Augment del temps de cocció gairebé 30 minuts. Hi havia motius per a això. Primer: o les albergínies resultaven massa grans, o el carbassó o els tomàquets, però les verdures ocupaven tot el volum de la paella. Una hora després no es van apagar. Remogut i enviat durant 30 minuts més.
I el segon motiu és que no el vaig guardar en una cassola calenta durant 15 minuts després de la cocció, sinó que el vaig traslladar a un altre plat i el vaig refredar ràpidament. Per experiència, sé que les verdures s’han de refredar molt ràpidament, en cas contrari els nitrits de les verdures (compostos químics) es converteixen en una forma perillosa, en nitrats.
TASTY SOOO! Sóc un amant de les verdures guisades. Amb arròs bullit - mmm. Sí, i a l’epígraf “alimentació adequada” !!! Alguns avantatges sòlids. GRÀCIES.
Però la propera vegada escolliré verdures més petites (vull dir la mida) :-))



Aleshores pot ser suficient una hora en lloc d’una hora i mitja :-))

Per experiència, sé que les verdures s’han de refredar molt ràpidament, en cas contrari els nitrits de les verdures (compostos químics) es converteixen en una forma perillosa, en nitrats.

Nastya, llavors és completament controvertit, a la boca i menja’l mentre estigui fresc

Per la teva salut! Les verdures d’aquest disseny sempre són saboroses. Si les verdures són massa grans, podeu tallar-les

Ho repetiré sovint :-))



I sobre la transformació dels nitrits en nitrats a una temperatura determinada, van ser els nostres professors, químics de la universitat, qui em van dir (bé, quan estudiava, era estudiant).Sóc biòleg i ecologista, però vam tenir química ... fins a l'últim any ... Els professors van castigar severament: les verdures estofades i bullides s'han de refredar ràpidament, sense tapa.

Bé, si els mateixos químics en parlen ... ho escoltaré

Si es menja la samfaina com a plat independent, podeu afegir-hi nata no agra. Saborós !!!