Pa de patata sobre pastisseria choux en una pa

[Pastisseria Choux]

Pa de patata sobre pastisseria choux en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pastisseria Choux:
farina de blat	50 g
aigua	150 ml
Massa:
pastisseria choux +
farina de blat	200 g
brou de patata o aigua	50 ml
llevat sec	1,5 culleradetes
sucre granulat o mel	2 cullerades. l
Massa:
tota la massa +
farina de blat	220 g
sal	1,5 culleradetes
llet en pols (opcional)	20 g
mantega (o ghee)	20 g
patates (pes cru)	160 g

Mètode de cocció

• Peleu i bulliu les patates fins que estiguin tendres (sense sal). Escorreu l'aigua completament, puré de patates. Deixeu 50 ml de brou de patata en una tassa.
• Pastisseria Choux:
• Opció 1. Porteu l’aigua i la farina sense deixar de remenar a la gelea (fins a 65 graus).
• Opció 2. Escalfem l'aigua a 65 graus, afegim farina i barregem ràpidament.
• Aboqueu la pastisseria choux (més precisament, la gelea) en un termo, podeu posar-la (coberta amb paper d'alumini) en un forn calent o posar-hi una almohadilla calefactora al costat. En resum, qualsevol font de calor farà. Ho deixem almenys 3 hores per sacarificar-lo. Podeu coure la pasta choux a la nit i deixar-la tota la nit.
• Opara:
• Barregeu la massa de flam, la farina, el sucre granulat i el brou de patata. Deixem que la massa pugi 1 hora a una temperatura de 28-30 graus. Vaig barrejar i vaig deixar llevar a la pa.
• Massa:
• Afegim a la massa tots els altres ingredients. Trieu el mode de cocció principal (3-4 hores), mida - mitjà.
• Poseu amb cura el pa acabat a la reixeta i deixeu-lo refredar completament abans de tallar-lo.
• 
• 
• Pa molt lleuger i suau. Que aprofiti!

Hora de cuinar:

3 hores + 4 hores

Programa de cuina:

fabricant de pa

Nota

De vegades tinc un desig irresistible de mastegar amb receptes que ja han estat provades repetidament. Aquesta vegada ens va tocar Pa de patata Kefir i Pa sandvitx de pastisseria choux... El resultat em va agradar. Espero que també us agradi.

[Manechka]

Manechka, maco !! Ja les reconec per les imatges !!!

Quin pa tan meravellós! Jo també ho faré, sobretot perquè sóc un gran fan de la fabricació de cervesa de 65 graus, ahir, fins i tot per experimentar, vaig fer pizza amb una massa esponjosa en aquesta cervesa. Bé, va resultar molt magnífic. I el pa de postres de taronja també va resultar fantàstic. Jo estava assegut allà pensant on més posar aquestes fulles de te.

[Ksyusha]

Ksyusha!

Esperança, les fulles de te combinades amb les patates al pa són una força terrible. Comprovat repetidament.
Espero que us agradi el pa.

Ah, sí, per descomptat que us agradarà, fins i tot faig pa de sègol de blat i pa de sègol en aquestes fulles de te, i després hi ha patates!

També m’encanta la massa de llevat de natilla. Tothom ho feia (la meva besàvia, etc.). El pa i els pastissos eren fantàstics!

Irin, això és segur! No debades s’afegeix pastisseria choux als pastissos de Pasqua.

les fulles de te combinades amb les patates al pa són una força terrible. Comprovat repetidament.
Espero que us agradi el pa.

Sí? Bé, si és així, aniré a aquest forn (queden 4 dies abans del permís per als productes C / W). A més, és un tipus d'interès híbrid de Slaked i les vostres receptes.

[Ilona]

Ilona, tenen a Gasha a la crema crema, i aquí teniu la massa. El pa és completament diferent. Si Gashin s’assembla a un bon pa i fa olor de coure, aquesta opció s’assembla més a pa torrat.

SOBRE! I no l’he llegit amb atenció: natilles i d’acord. Tot i així, ho he de provar per fer un canvi, Gashin ja ho ha provat i l’ha traduït en massa fermentada, així que és el vostre torn, però ... però amb massa fermentada!

[Ilona]

Estaria molt content si us agradi! I si surt una recepta de pa més, què podria ser millor!

IlonaSi us plau, envieu-me al tema del llevat. Tinc moltes ganes de provar-ho, però no sé amb quina massa fermentativa començar i per on començar. Normalment cuino pa de blat, de vegades amb l’afegit de farina de gra sencer.

[Cultures inicials]

Jo envío: Cultures inicials
Cultures inicials.Taula de continguts
Simplement, no digueu més tard: "L'he enviat, l'he enviat!"
Vaig començar amb Rye MK d’Admin. Després va criar una francesa (Viki). Les noies van ajudar amb consells, cosa que agraeixo, en cas contrari no ho hauria dominat. Amb les mans caigudes, em va semblar estúpid. I tot va acabar amb consells. Ara es va criar Calvel, també francès (un dels). Per tant, decidim-nos ja: ho dominareu, estic segur!

Ilona, ​​moltes gràcies!

Sí, seria per a què! Poseu-vos en contacte amb nosaltres!

Marina, ahir vaig cuinar el teu meravellós pa amb la nostra estimada cervesa de 65 graus. I, per descomptat, el meu mode ràpid preferit. Va sortir genial, gairebé no refredo les fulles de te, no espero 3 hores, només l’aboco en un bol de la paella i mentre aboco la farina es refreda una mica. Per descomptat, vaig entrar al procés. La massa és meravellosa, el pa és deliciós. Vaig pujar fins a les vores del cubell. El resultat és fantàstic. Per tant, aquesta recepta és perfecta per al mode ràpid de Panasonic.

[Esperança]

Esperança, Moltes gràcies! M'alegro molt que m'hagi agradat el pa, molta salut!

Si és possible, a mi sobre "tu".

Ilona,

La Marish i jo vam coure pa a la pastisseria choux, el resultat ens va agradar molt. Per a això, el pa no suportava la pasta choux, es refredava i es pastava. Però per demà l’he preparat per elaborar-lo, em pregunto què passa. Vaig intentar coure d'aquesta manera per primera vegada ... Gràcies ..

Al forn a HP Gorene.

Lenochka, molta salut! Va quedar bon pa! I quins forats a la molla !!!
Estic molt content d’haver-me agradat. Gràcies per compartir aquesta bellesa!

Digueu-nos quin tipus de pa obtindreu demà, si hi haurà diferències.

Marish, és clar que escriuré ...

Marisha, i aquí teniu el pa de la "crema" de peu, visualment no va notar molta diferència, però el gust del pa es va tornar més suau

Helen, quina molla d’encaix!

visualment, no vaig notar molta diferència, però el gust del pa es va fer més suau

Per tant, no en va s’aconsella sacarificar les fulles de te.

Helen, quina molla d’encaix! (y) Per tant, no és en va que aconsellin sacar les fulles de te.

Realment no en va, m'ha agradat molt el pa elaborat d'aquesta manera. Gràcies

la bellesa!