Caprese en un got

Caprese en un got

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: italià

Ingredients
Carbassó (carbassó possible)	1 unitat (300 g)
Un tomàquet	3 unitats (300 g)
Alfàbrega verda (he afegit bròquil)	35 g
Formatge	125 g
Gelatina	4 g
Oli d’oliva per fregir
Sal	gust
Fruits secs per a la decoració
--------------------------------
Volum de 1 got - 300 ml

Mètode de cocció

• El caprese és un aperitiu lleuger fet a base de tomàquets, mozzarella, alfàbrega i oli d’oliva. A causa del seu color, imitant la bandera italiana, aquest aperitiu és un plat italià nacional. Crec a la vostra atenció una altra opció per servir aquest plat: en un got (els components canvien lleugerament).
• 
• 1. Talleu els tomàquets en 4 trossos, fregiu-los amb oli d’oliva fins que estiguin tous. Sal al gust. Fregar per un colador. Tinc 160 ml de puré de tomàquet. Per a aquest volum de líquid, es necessiten 4 g de gelatina (amb un volum diferent, s’ha de tornar a calcular el pes de la gelatina). Remullar la gelatina amb aigua. Poseu gelatina amb puré de tomàquet al bany maria fins que la gelatina estigui completament dissolta. Aboqueu la massa en gots i envieu-la a la nevera durant 1-1,5 hores.
• 
• 
• 2. Piqueu grosserament el carbassó i fregiu-lo amb oli d’oliva fins que quedi suau. Sal. Bullir la col en aigua bullent durant uns 5 minuts. Tritureu el carbassó i la col en una batedora (la recepta fa servir carbassó i alfàbrega verda; he pogut comprar carbassó i bròquil per obtenir un color més intens). Podeu fer servir gelatina, però no la vaig fer servir per obtenir una textura més suau. El puré manté la seva forma perfectament fins i tot sense gelatina.
• 
• 3. Trenca el formatge Mozzarella en fibres i tritura-ho amb una forquilla. També podeu prendre formatge feta o crema: seria millor anar al got i el sabor d’aquests formatges no és tan suau com el de la "Mozzarella". A qui li agrada què més. Poseu la gelatina de tomàquet congelada. Poseu la crema verda per sobre de la xeringa pastissera. Decorar amb fruits secs: pinyons o festucs. Jo feia servir ametlles triturades.
• 
• 

El plat està dissenyat per

2 gots

Hora de cuinar:

30 min + 1 hora per endurir-se

Programa de cuina:

placa

Nota

Un berenar molt lleuger i brillant que simbolitza la bandera italiana! Genial per animar-se!
La recepta s’ha extret d’aquest lloc amb canvis menors 🔗

Sashul, que interessant, colorit! Genial! Gràcies per la idea! Un berenar molt brillant!

Sasha, molt interessant i molt ben decorada. Un got amb una cinta té un aspecte increïble. Me l’emporto. Avui mateix he mirat la col i ara sé què fer-ne.

[Lenochka]

Lenochka, Larochka, noies, gràcies! Un berenar alegre! Us ho recomano!

Avui mateix he mirat la col i ara sé què fer-ne

Laris, em sembla que pots fer tota la capa verda de col, sense carbassó. No resultarà pitjor! Especialment per als amants del bròquil! Tot i que amb carbassó més refinat, és clar!

Sí, i els espinacs sonaran molt bé amb la mozzarella.
I a baix, a més de tomàquets, també podeu pebrots vermells i pastanagues ...
Bona idea!
Ara veuré l’Olimpíada i, alhora, miraré les banderes dels països participants: al cap i a la fi, segons aquest principi, podeu sopar cada dia (sota) la bandera d’un altre país!

[Olenka]

Sí, Olenka, l'espai per a la fantasia és gran!

Cal tenir en compte les banderes dels països participants: al cap i a la fi, segons aquest principi, podeu sopar cada dia (sota) la bandera d’un altre país.

Podeu organitzar una festa anomenada "amistat dels pobles"
i alhora mostrar ulleres amb banderes diferents !!!
És només blau per a la bandera ucraïnesa? .. Probablement només sigui motlle de Dor Blue

Blau? Si us plau: mató o merenga suau amb nabius!
També hi ha una col, no recordo el nom, però el seu color és de color turquesa delicat, gairebé blau.

[Sasha]

Sasha - incomparable !!!! Heu creat una bellesa i una delícia increïbles a partir de productes tan senzills !!!! Es pot servir amb seguretat a la taula més festiva. Estic absolutament encantat !!!!

[Sashul]

Sashul, gràcies! M’alegro d’haver-te pogut sorprendre amb alguna cosa!

[Ol]

Blau? Si us plau: mató o merenga suau amb nabius!

Ol, bé, sí. També vaig pensar que podia encaixar ... Però no és tan "ombrívol" com voldríem!

[Alexandra]

AlexandraSi realment voleu un partit perfecte, és clar que podeu triar.
Estic en temes similars ja raonat recentment, però, es tractava de crema de pastissos.

[Sasha]

Sasha, és encantador! Estic segur que un aperitiu tan lleuger i saborós es pot convertir en una autèntica decoració de taula.

[Olga]

Si realment voleu un partit perfecte, és clar que podeu recollir-lo

Vaja! Olga Es prenen les flors molt seriosament! (seguit l'enllaç) Mai he fet aquesta pregunta tan profundament. En les pintures, és clar, és una mica més fàcil que en les reaccions i combinacions dels aliments.

[Marish]

Marish, gràcies! És molt agradable escoltar aquesta valoració d’una persona amb un bon gust !!!

Bellesa i lleugeresa! Sasha, bé, igual que una cançó !!! Ben fet, interessant i de bon gust. I la sessió de fotos és només un espectacle per als ulls adolorits, treballat dur. Gràcies!

[Irochka]

Gràcies, Irochka, molt maco! Què no se us ocorre per sorprendre-us !!!