Tenidor, martell, suavitzant de carn

Cada cop que cuino carn, m’alegro del tendre (un dispositiu per estovar mecànicament les fibres de la carn). Té un altre accessori per picar verdures i hortalisses. Per descomptat, la meva oferta no és industrial, però el resultat és excel·lent.
Vaig buscar durant molt de temps, però qui busca sempre ho trobarà.
Recomano aquest dispositiu per a aquells que no en sabien.

Va començar amb el fet que la meva amiga va trucar i em va dir que el seu marit havia vingut d'un restaurant on se servia un bistec inusualment suau, òbviament no per marinar. Li van preguntar al cuiner per què, i ell va respondre que tenien un dispositiu especial per batre carn. I això és tot.
Vaig començar a buscar a Internet, però no el trobava.
Va resultar que Zepter va alliberar una quantitat limitada per a regals (ho vaig saber per accident). Informació al lloc web de Zepter - 0.
Vaig trucar a les botigues de les grans ciutats i les vaig trobar.
Voleu fer una foto, potser serà més fàcil cercar? Potser en algun lloc això no sigui un dèficit.

Inseriu per a carn i peix - un al costat de l’altre. Introduïu-lo al suport i passeu per sobre de la costella: les dents perforen el teixit connectiu de la carn.

qween, m'agradaria veure què he de buscar

Aquests no volten sobre la carn, però el punxen estúpidament amb un munt d’agulles.
Vaig veure la primera opció a Praga al departament de Tescom (però per alguna raó no figura al catàleg de la companyia).
Tenia una altra propietat útil: el farcit. Els consells especials de les agulles empenyen el pebre, les espècies, els alls des de la superfície fins a la carn ...
Però ... Com que totes les mans estaven ocupades, i del departament em va treure el coll de la camisa ... Així que la licitació no va anar a Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock , i et miro. Sabia el que agrairia si no l’haguéssiu comprat abans.
Cost a la tardor de 120 hryvnia. La vaig trobar a Odessa, a la botiga Zepter, però, sincerament, només en quedaven dues i una de la finestra, amb prou feines la vaig rentar. Després en vaig trobar un altre a Kíev, però el meu amic el va comprar.
Ni tan sols sé què aconsellar. Probablement agafeu els esparcidors Zepter i pregunteu. Estic serios. Quan mirava, ho vaig fer.

Vaig oblidar el més important: la dificultat és que van ser alliberats fa un parell d’anys i, si es troben en algun lloc, és la resta.

I vaig veure una licitació manual en forma de plataforma amb agulles emergents fabricada als EUA, tot i que només una vegada al METRO SS i costava 500 rubles. Com això

[Elena Bo]

Però no vaig trobar aquest separador per a proteïnes a Teskome, tot i que el buscava a propòsit, el meu ja és antic, no es pot representar.

També vull fer un comentari sobre el porta pinta de ceba. Tinc un Fakelman, com ara Elena Bo ofereix utilitzar-lo com a licitació. No podia entendre el que era bo d'ell, d'aquest titular. Em vaig adonar quan vaig comprar Teskomovsky (tinc a la foto superior i Administrador això va mostrar). Les dents de Tesmokovsky són molt més nítides, fàcilment, sense "grinyol" entra a la verdura i és un plaer utilitzar-la. Vull dir, què agafaràs, agafa Teskuy. Tot i això, no podrà treballar com a licitador. Per a tots els tendidors, les puntes de les descripcions s’anomenen fulles, han de tallar, però aquí les agulles, tot i que són gruixudes.

qween, el vostre dispositiu és només una bomba!

Vaig prendre 48 per a mi, tot i que al principi en tenia previst 16. Crec que 48 encara és millor, i les noies van dir que era més còmode. Però 16 també és bo.

Tenderitzador

Catàleg d'equips> Estris de cuina> Equips per al processament de la carn> Tenderitzador
fabricants Jaccard Corp. (EUA)

Vaig agafar 48 per a mi, tot i que al principi en tenia previst 16. Crec que 48 encara és millor, i les noies van dir que era més còmode. Però 16 també és bo.

Super cosa! Tan cansat de la carn dura ja! Vam comprar carn de porc per shashlik, adobada, de manera que ja no n’hi havia cap més. I si la batreu abans de sucar-la amb aquesta cosa, quedarà suau? Per què no van agafar l’electricitat? en teoria, hauria de ser més convenient ..

[qween]

Informo de la feina de la licitació. Això és una cosa! Fins i tot el meu marit, que poques vegades nota la diferència, va dir que té un gust millor!
La carn és molt tendra i sucosa, i grassoneta, no un drap ratllat. I és important que la carn no surti per tota la cuina. Per això, no vaig tornar a fer les costelles. En general, estic content per les orelles !!!
qween, moltes gràcies per la propina!
Quin bon Temka!

I és important que la carn no surti per tota la cuina. Per això, no vaig tornar a fer costelles.

Perquè la carn no es vessi per tota la cuina, és necessari tapar la part superior amb una pel·lícula i, a continuació, batre-la molt convenientment, però per cert, pot ser útil quan.

I tinc una pregunta. Es posa carn fortament punxada a la paella: per què no surt el suc?

[qween]

Informo de la feina de la licitació. Això és una cosa! Fins i tot el meu marit, que poques vegades nota la diferència, va dir que té un gust millor!
La carn és molt tendra i sucosa, i grassoneta, no un drap ratllat. I és important que la carn no surti per tota la cuina. Per això, no vaig tornar a fer les costelles. En general, estic content per les orelles !!!
qween, moltes gràcies per la propina!
Quin bon Temka!

Tanta, gràcies

Arc de Sant Martí , i no només surt el suc, sinó que la costella gairebé no es redueix. El tendraiser no traumatitza les fibres mateixes, com ho fa un martell. El martell "trenca" la carn a les farinetes, i tot el suc surt i el teixit connectiu roman intacte. Potser no ho he explicat correctament, però s’hauria de veure una vegada.

[Tanta]

Tanta? tot gràcies per la propina a l'oficina! Ho tinc. La vaig trobar amb molta facilitat. I ara tinc aquesta licitació també! Difícilment em vaig poder resistir a no comprar la meitat de l’assortiment allà. Ho ha fet amb un conjunt modest per avui.
En realitat, pel propi tendre, una tassa amb una tapa i forats de plàstic ben ajustats, l’adaptaré per escampar-los amb motlles de sucre en pols i silicona en forma de cors; vaig agafar aquests motlles per última vegada i de forma econòmica.

I tinc, i també tinc una tendra! El meu marit passava avui per Dnepropetrovsk i va comprar fàcilment un Zepter en una botiga per 130 hryvnia. Jo estava estirat allà, no ho necessitava ningú més que jo ... És una llàstima, demà estic de guàrdia, les proves no es faran fins dissabte.

[Tanta]

De sobte, algú es trobarà amb una oferta com ara Tanta i Anastasia si us plau, fes-m'ho saber.
Odessa, Kíev i Lvov són molt adequats. Ucraïna

Per què necessiteu una licitació d’un disseny diferent? No esteu contents del que teniu?

[shuska]

shuska, només el que tinc és més convenient per a costelles i trossos de fetge, va rodar la roda i ja està. Piqueu bé els verds amb el segon broquet.
I el que vull: si ho aconsegueixo, l’utilitzaré per a trossos grans de porc bullit i ja està.

Voleu quedar-vos amb l’opció de picar? Però al cap i a la fi "realment vull" i jo ... I algú com tu "processa" una costella d'un cert gruix? Al cap i a la fi, si ho entenc bé, si la costella és massa gruixuda, els ganivets no tallaran la carn.

Cuino filets gruixuts: talla bé.

shuska , Vull afegir que si em proposessin canviar la meva oferta per la segona opció, no estaria d'acord. Aquestes dues coses són massa diferents per a mi.

Informe
La polpa de porc era "ottenderizerena" i fregida. Xocada pel seu marit amb l’aprovació del dispositiu, que ell mateix va comprar. A més, amb grans dubtes sobre la necessitat d’aquest Katal, de tota manera, no es pot ser tímid, quan es cuina, l’aspecte és força bo. La carn es va coure sense pa, etc., etc. per a la puresa de l’experiment (sal, pebre).
Resum
Tripa. Val la pena comprar. Qween personal "gràcies"
PS Per què necessito un martell ara?

Ah, m’oblidava de preguntar. Necessiteu rodar al llarg o a través del gra de carn?

Jo "tenderazila" tant al llarg com al llarg. I per ambdues parts.Abans, vaig salar i pebre, escampat amb una mica d'all picat. Després del processament, tot això gairebé es fon en un amb la carn. Tenia por que les expectatives no es complissin, però no, fins i tot van superar ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, bé, què penses, jo tampoc no podia seure a esperar a la vora del mar, vaig anar a comprar-ne un amb 48 ganivets, com Tanta i Anastasia avui he marinat una pota de xai, així que ho vaig fer esclatar tot, no vaig deixar cap lloc de vida per als pobres i, com un sàdic, és feliç immensament .......... Vaig fer costelles ahir, també la vaig picar tan decentment ........ fregits la a l’assecador d’aire ........ Lli, un conte de fades ....... que es fon ... Gràcies per pensar a comprar ........ Smack i ....

PD: Sóc jo - Vostè, Acabo de tenir un sobrenom diferent aquí ...........

Tant jo com jo ho hem viscut avui! No em va decebre, les costelles van resultar molt meravelloses! I amb prou rapidesa es van fregir aquests kusmanchik grassonets! Bé, què puc dir, no és tan tediós treballar com un martell?

Aviat anàvem a pescar i emportaríem carn escabetxada per fer barbacoa. Però a les 4 del matí hi havia una temperatura de 29 *. Vam decidir no anar-hi, i la carn es va fregir a la planxa. La carn es processava mitjançant una licitació.

No es poden inserir totes les fotos alhora

No es vol inserir la foto de la carn acabada.
1. Del coll he tallat una peça de ~ 3,5 cm de gruix.
2. Enrotllar-lo com a tendre.
3. Tallar a trossos.
4. Sota aquest número hi hauria d’haver una fotografia de la carn acabada (si puc, la inseriré més endavant). El fet és que els kebabs ja fets ja eren gairebé els mateixos que els crus. I tan suau que no cal mastegar

Avui he comprat un adobador. Com Anastasia i Tanta.


Noies que tenen un estovador d’agulla, com el renteu? Especialment la fila interna de fulles d’agulla.
I, tanmateix, avui he intentat processar pits de pollastre. Així que després de 2 mans ja estan cansades. Potser faig alguna cosa malament?

fàcil de processar, segellar i ja està
rentar és igual de fàcil, posar-lo sota l’aigua corrent en diferents posicions, es pot caminar suaument amb un raspall

rentar és igual de fàcil, posar-lo sota l’aigua corrent en diferents posicions, es pot caminar suaument amb un raspall

El fet és que va resultar difícil rentar la filera interna de dents. O tinc molts prejudicis sobre això?

CARBENING (a partir d’això. Kerben - fer osques i polonès. Karbowac - fer talls o tallar, incisos).

Tenderizer (arrencador de carn) és un dispositiu mecànic per a la preparació d’entrecots i costelles d’alta qualitat. A diferència del martellat, el processament de la carn amb un estovador no altera l'estructura de la carn i el seu aspecte. La carn es punxa en centenars de llocs amb els ganivets afilats del tendre, cosa que la fa més suau. Deixant de banda el martell per batre la carn i fent servir el tendre, estareu convençut que qualsevol carn desossada després d’afluixar-se es rosteix molt més ràpidament i queda suau i sucosa.
Licitació manual per tallar porc, vedella, xai, peix i altres productes. Redueix el temps d’activitat un 40%. Construcció de plàstic amb 16 fulles d'acer inoxidable. El kit inclou una funda de plàstic.
La carn tendre del primer grau li permet adquirir la suavitat del més alt, i el segon, per cuinar entrecots i grills. Les fulles són ràpides i fàcils de netejar i netejar.
Basat en el rendiment, aquesta tècnica és més adequada per a restaurants, menjadors, menjars ràpids, etc. La carn tallada des de la part superior i punxada en diversos llocs es cuina gairebé el doble que la carn normal.
La licitació manual es va dissenyar i fabricar d'acord amb tots els requisits per a aquest equip. En l’ús quotidià, es distingeix per la seva practicitat, alt nivell de seguretat i facilitat d’ús, que no requereix habilitats especials. Aquest dispositiu és completament segur per a l’empleat.El tendidor és d'acer inoxidable i plàstic d'alta resistència. Quan es cuina, aquesta carn no perd pes i el temps de cocció es redueix significativament.
Durant el funcionament, la licitació no requereix un manteniment especial.

Vaig picar especialment els verds. He patinat bastant, si condueixes més temps, serà més petit. Els verds picats d’aquesta manera estan més disposats a deixar el suc (a la foto, els verds estan completament secs abans de picar-los). Un resultat excel·lent s’obtindrà si afegiu all i el que més us agradi.

Però fins ara no he sentit una delícia especial per l’ús del tendre ... Va lliscar en una mà, es va esforçar per passar per sobre l’altra, la que contenia la carn. Va caldre un esforç per tallar la carn. El resultat tampoc no és tant. Potser m’hi acostumo amb el pas del temps, però fins ara el meu nou gran martell de carn m’ha agradat més.

Però fins ara no he sentit una delícia especial per l’ús del tendre ... Va lliscar en una mà, es va esforçar per passar per sobre l’altra, la que contenia la carn. Va caldre un esforç per tallar la carn. El resultat tampoc no és tant. Potser m’hi acostumo amb el pas del temps, però fins ara el meu nou gran martell de carn m’ha agradat més.

És el de la roda o el de l’agulla?

[Freken Bock]

Però fins ara no he sentit una delícia especial per l’ús del tendre ... Va lliscar en una mà, es va esforçar per passar per sobre l’altra, la que contenia la carn. Va caldre un esforç per tallar la carn. El resultat tampoc no és tant. Potser m’hi acostumo amb el pas del temps, però fins ara el meu nou gran martell de carn m’ha agradat més.

Freken Bockpotser els trossos de carn eren molt petits?

I d’alguna manera, tot em va sortir bé.

Finalment, em va venir la licitació i la vaig provar.
estic encantat
Un parell de moviments i el filet ja està a punt.
Com recordo aquestes pallisses amb un martell ...
Gran cosa! Ho recomano a tothom! I gràcies a tothom pel consell
Per cert, com adobareu el vostre filet?

I els meus cinc cèntims.
Sincerament envejo els que tenen aquesta cosa, però per no veure les celles recent aixecades del meu marit, que no van caure després de comprar un termòmetre de carn, vaig comprar una altra cosa a Ashan. Porta arc, 108 rub.
Vaig motivar-ho pel fet de tallar-me els dits i les ungles constantment quan tallava verdures (i això és cert), i perquè això no passi, utilitzeu el suport. I vaig tenir una idea secreta de fer carn per a l’experiment.
Informo dels resultats.

Producte inicial: 200 g de pit de pollastre del congelador -18 g.

1. Descongelo molt al microones, i no com és correcte, al prestatge central de la nevera.
2. Escalfeu la planxa de la graella, des del ruixador fins a l'oli d'oliva
3. Mentre escalfem, assecem el pollastre de ploma. tovallola, sal, pebre i col·loqueu lleugerament el suport en un angle fins que toqui al tauler de vidre. I així per ambdues parts.
4. En una paella, gireu-lo dues vegades, apagueu l'estufa i deixeu-lo fins al final del cruixit.

El resultat és un pit molt tou, no ha perdut suc, el pes del producte acabat és de 150g. No ha perdut la seva forma i no s’ha reduït.
L’únic negatiu és l’escorça seca, una mica més suau.
De fet, resulta un producte completament diferent, gràcies a tothom que ha compartit la informació.

La meva experiència no ha tingut èxit fins ara. Amb el meu mètode, sense batre primer, enrotlleu la carn en un ou; la costella resulta tova i sucosa. Aquesta mateixa costella està agregada i reduïda i no tova. Suposo que ho he excedit. Faré experiments més enllà.

[Noies]

Noies, gràcies!

qween, Vaig comprar el meu concurs a eBay. Cost 21,90 € També tenia tenalles per a carn

Arc de Sant Martí - Olenka, no et preocupis! Ho aconseguiràs. Em sembla que realment no es pot exagerar. Caminar pels dos costats un parell de vegades és suficient. Torna-ho a provar. A més, probablement també depèn de la carn ... Bona sort a les proves!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay, malauradament, no és la meva opció

Arc de Sant Martí , és estrany que la carn es redueixi. O potser heu tallat la costella al llarg del gra i la raó és aquesta?
En general, proveu de fer això:
Processar la costella d’un costat de dalt a baix, després donar la volta i processar d’esquerra a dreta.

Pani Olga, Desitjo que obtingueu també una licitació

També vaig caminar 3-4 vegades per banda, però res! Potser la carn es va tallar primament?

Després de llegir aquest tema, també em va desconcertar la compra d’aquest dispositiu. Com que el temps anirà cap a st. Ràdio. Abans d’això, vull consultar amb vosaltres quin adobador és millor prendre: amb 16 o 48 fulles. És convenient utilitzar un aparell de 16 fulles? I si en pren 48, poden processar petits trossos de carn?

[Esperança]

Esperança , més convenient, per descomptat, per a 48 pales. La mida de la peça no li importa. I per a 16 fulles, simplement processareu la carn durant més temps. Per descomptat, seria molt més convenient que 16 fulles no estiguessin ubicades en una fila, sinó en 2 o 3.

Va ser avui al carrer. Ràdio. Ja no hi havia licitacions amb 48 pins, només 16. L’he comprat, ara també hi experimentaré.
Anastasia, quina carn més bonica que tens.

Ahir vaig fer un experiment net amb un amic: es van tallar 2 costelles d’un pes i una mida iguals d’una peça. Té 48 pins, en tinc 16. La diferència de processament és de mig minut, la qualitat del producte acabat és absolutament la mateixa. Ara, si cuineu per a 50 persones, es notarà ...

[Honda]

Honda
Cerqueu a les botigues Zepter o als representants de les empreses. En diuen "Tallador de verdures". Article VGW-0060.
Resposta número 51. Hi ha una foto.

Perfi em vaig demanar una licitació per a 48 fulles per a divendres. Van dir que havia arribat un contenidor, però la mercaderia encara era a Kantemirovskaya; dijous se'ls portaria a la ràdio. Bato la carn sovint, cuino tard, els veïns de baix trucen i pregunten què és el que trucem a les deu. Per tant, crec que això m’ajudarà realment.

I sí que el vaig agafar del Zepter. Va costar 460 rubles. Dos ganivets: per a carn i per a herbes. Tinc una petita cosa meravellosa des del dia anterior. Només ho provaré aquesta nit.

El vam comprar i el vam provar diverses vegades. Divendres, vam comprar un tros de carbonat de porc, la carn es fa seca i és difícil d’empassar durant el fregit normal. En aquest cas, el van tallar a trossos i el marit va tirar 4 vegades per banda amb 48 fulles. A la dacha es fregien en pa ratllat, la carn era tendra i es fonia a la boca, un dispositiu molt útil i necessari a la cuina. No siguis mandrós, corre al carrer. La ràdio i vosaltres, com nosaltres, ja no tindreu problemes amb l’elecció de la carn, qualsevol passarà al 5.

i l’altre dia em van portar una tendra dels EUA, perquè allà les agulles són gruixudes, tenen un diàmetre d’ungles molt gruixudes.

I aquest (hi havia un enllaç a dalt) és una còpia exacta de Zepterovsky. Només el zepter el té en gris i amb una segona fulla per al verd i costa 450 rubles (en tot cas, m’ho van treure molt).

Els que són de Sant Petersburg. Recentment he comprat un Tenderizer amb rodes com a la primera pàgina. Cost de 400 copecs r. El vaig comprar al SantaHouse de Pionerskaya, que es troba al "Carrusel".

Vaig intentar fer la carn una vegada. No va funcionar. Va ser dur de totes maneres. Però vaig tallar una vegada i al llarg del gra. El vaig perforar i el vaig cuinar en una graella de contacte. Pel que sembla, va cometre diversos errors alhora. Intentaré més.

P.S. La carn es talla fàcilment, sense tensió.

[qween]

Car qween, fa uns 12 anys, en adonar-se de les esquerdes del ratllador de Berner, va decidir actualitzar el kit. I una noia intel·ligent va refredar el meu ardor, la meva compra eterna per a ús futur, etc., quan es destrueixi, llavors comprareu! Encara l’utilitzo, laboriosament, no sovint, però l’utilitzo. Deixeu que aquestes esquerdes, tret que siguin enormes, siguin la marca d’aquest dispositiu. I no la producció de bistecs al vostre lloc, de manera que el desgast va a boteig. No estiguis trist.

Avui hem comprat una licitació tan esperada a la firma Perfi. He experimentat. La impressió és molt agradable.La carn (porc) s’ha convertit en la més tendra. Van batre de cada costat 4-5 vegades. Super! Gràcies al nostre fòrum! Només aquí vaig conèixer aquest dispositiu.

El martell, per descomptat, també s’anomena tendridor. Només l’efecte és completament diferent al d’una tendra amb ganivets. Dues grans diferències ...

Aquí tens. Vam provar el nostre propi concurs. La carn és tova. Van agafar 48 fulles. Les instruccions diuen que cal caminar 4-5 vegades per cada costat. Va caminar 5 vegades. Em va agradar molt l’efecte. La carn és fantàstica!