Kundyumy

[Kundyums, o plaer antic rus.]

Kundyumy

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Rus

Ingredients
Farina	5 gots
Aigua calenta	2 gots
Oli vegetal	5 cullerades. culleres
Blat sarraí	1 got
Xampinyó	500 gr.
Bolets del bosc (secs o congelats)	100 g
Bulb de cebes	1-2 caps

Mètode de cocció

• Continuem. SOPAR. L’àpat principal de casa nostra. El dinar ha de ser abundant i saborós i, com que ara és quaresma, ha de ser magre.
• Kundyums, o plaer antic rus.
• Kundyumy - un meravellós plat rus, gairebé completament oblidat ara, suplantat per dumplings i dumplings. És una llàstima! Els Kundyums són molt saborosos! Tenen una massa original, que s’elabora en aigua bullent, i un farciment deliciós: de blat sarraí i bolets. I es preparen d’una manera interessant: primer es couen al forn i després esmorten en un brou de bolets.
• Pastar la massa (amb les mans o en una pa), tapar amb un tovalló i deixar reposar 30 minuts.
• Coure brou de bolets. Posem tots els bolets a l’aigua, hi afegim fulles de llorer i grans de pebre. Quan el brou estigui cuit, coleu-lo i trossegeu finament els bolets.
• Bullir el fajol. Fregiu les cebes ben picades en una paella, afegiu-hi blat sarraí i bolets, sal i pebre al gust. El farciment està a punt.
• 
• Estireu la massa fina i esculpeu els kundyums. Preescalfeu el forn a 180C. Posem els kundyums en un motlle d’una capa i els enviem al forn fins que es daurin lleugerament, durant uns 20 minuts.
• 
• Escalfem el brou de bolets, el salem, el portem al gust que necessitem. Quan els kundyums estiguin daurats, aboqueu el brou calent al motlle, tapeu-ho amb paper d'alumini o una tapa i torneu-lo al forn durant 20 minuts més.
• Escampeu els kundyums acabats amb herbes picades.
• P.S. Els dies no en dejú, es poden servir els kundyums amb crema de llet i es poden afegir ous bullits picats al farcit.
• 
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Que maco! Kundyuuumy! .. I quina paraula! Pronunciat b i pronunciat
Perfectament decorat

Que maco! Kundyuuumy! .. I quina paraula! Pronunciat b i pronunciat
Perfectament decorat

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

amb una exhalació: suuupeerrr !!!

Gràcies noies! Són MOLT saborosos.

Julia, bé, sorpresa! Vaig pensar que coneixia bé la cuina russa i, de sobte, KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, gràcies pel nou i impenitent plat del post.

[JuliaZ]

JuliaZ

Excel · lent faldilles - aquest és el segon nom de kundyums !!!
Excel·lent cuinat i deliciosament fotografiat
És cert que hem de conèixer millor la nostra pròpia cuina! Gràcies per la recepta!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana, gràcies pels comentaris!
Recentment, els kundyums són un dels convidats més freqüents a la meva taula. Es poden preparar per a un ús futur i congelar-se com a boletes normals.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana, gràcies pels comentaris!
Recentment, els kundyums són un dels convidats més freqüents a la meva taula. Es poden preparar per a un ús futur i congelar-se com a boletes normals.

JuliaZ
i després sense descongelar al forn o ..?

Un plat molt interessant, de seguida tinc preguntes: com es pasta la massa? - farina en aigua bullent amb mantega o viceversa? No necessiteu sal a la massa?

[JuliaZ]

JuliaZ
i després sense descongelar al forn o ..?

Vaig arribar a la conclusió que és millor descongelar. Per tant, al vespre treuré la quantitat necessària a la nevera i al sopar ja es descongelaran.

Un plat molt interessant, de seguida tinc preguntes: com es pasta la massa? - farina en aigua bullent amb mantega o viceversa? No necessiteu sal a la massa?

Faig la massa en una màquina de fer pa, de manera que la poso segons les instruccions: primer farina, després oli i aigua. Mai ho vaig fer amb les mans. Però crec que la seqüència no tindrà un gran paper aquí.
Sí, massa sense sal.Però si voleu, deixeu-lo.

Vaig arribar a la conclusió que és millor descongelar. Per tant, al vespre treuré la quantitat necessària a la nevera i al sopar ja es descongelaran.

Però crec que la seqüència no tindrà un gran paper aquí.

L’ordre és de gran importància: perquè no hi hagi grumolls que s’hauran de combatre durant molt de temps i tediosament, el líquid sempre s’afegeix una mica a la farina i es remena al mateix temps

L’ordre és de gran importància: perquè no hi hagi grumolls que s’hauran de combatre durant molt de temps i tediosament, el líquid sempre s’afegeix una mica a la farina i es remena al mateix temps

Em referia a la màquina de fer pa. Poques vegades faig massa amb les mans.

Oh, quina recepta tan interessant, necessitem urgentment donar-li vida! Vull-vull-vull, ja està, vaig anar a cuinar blat sarraí per passar la nit.

I sobre la massa que puc confirmar: super-duper, només en faig boletes i boletes. Suau i saborós.

Gràcies per la recepta! en cas contrari, els membres de la meva família ja estan tan cansats de donar-los només menjar saborós i nou (i per a mi el més important és que sigui útil)

Un cop a una botiga que venia la faiança Donskoy "Aksinya", vaig veure una petita sorra. A l'etiqueta de preu hi ha una inscripció "Kundyubochka". Ara vaig entendre per a què servia.
La recepta és meravellosa, gràcies!
Les fotos són només de CLASSE!