Bescuits de nabius

Bescuits de nabius

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous	2 unitats
sucre	70 g
farina	70 g
midó de blat de moro	30 g
mantega (fosa)	25 g
pols de coure	0,5 h l
sucre vainilla	1 culleradeta
entusiasme d’un quart de lió
nabius congelats	100 g
gelatina per a pastís	1 pàg
crema un 33% de greix	150 ml
sucre en pols	1 cda
aigua calenta	2 cullerades
cognac	2 cullerades
sucre	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Separeu les clares dels rovells. Batre els rovells amb 2 cullerades d’aigua tèbia i sucre fins que quedi cremós. Afegiu les clares, muntades en una escuma forta, i afegiu-hi poc a poc la farina barrejada amb midó, vainilla, ratlladura i pols de coure. Afegiu oli amb cura.
• 2. Aboqueu la massa sobre una plata de forn coberta amb paper de forn i coureu-la durant 12-15 minuts a 180 graus.
• 3. De la galeta acabada, retalleu els pastissos de qualsevol forma (en aquest cas, els cors) i satureu la part superior amb almívar de cognac i sucre. Poseu 1 culleradeta de nabius descongelats a cada pastís, aboqueu-hi unes culleradetes de gelea sobre els nabius (bulliu segons les instruccions de l’envàs: per a aquesta recepta n’hi ha prou amb un quart de bossa).
• 4. Decoreu-ho amb nata muntada, ametlles o festucs.

El plat està dissenyat per

18-20 unitats

Hora de cuinar:

1 hora 30 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Aquests petits fours molt delicats es poden fer amb una gran varietat de baies o fruites. Per exemple, part amb nabius, part amb nabius, gerds, etc.: obtindreu un assortiment variat i bonic que us servirà com a final espectacular del vostre menjar.
Cuina amb amor i bon gust!

Ho sento, no he entès quin tipus de "pastís de gelatina"? I la recepta és molt interessant.

"Jelly for cake" Dr. Otter: un petit paquet de 8 g de pols, que s'utilitza a la confiteria

Avui he cuinat els vostres pastissos en un dibuix animat, només midó de patata (canvia el gust?). Va resultar deliciós, l’escorça es trenca una mica: és a causa del midó o hauria de ser així? I la meva forma de pastís és exactament la mateixa.